具有補充膳食纖維素的功能食品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有補充膳食纖維素的功能食品，其特征在于，由如下重量組份的成分制成：地瓜10-40份、芹菜15-36份、米糠10-3-份、燕麥15-35份、香菇10-40份、蘋果15-45份。
【專利說明】具有補充膳食纖維素的功能食品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，具體地說是一種具有補充膳食纖維素的功能食品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著我國國民經(jīng)濟的迅速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對食品營養(yǎng)的要求也越來越高。目前，在目前國際和國內(nèi)食品市場，生產(chǎn)商為提高食品的營養(yǎng)價值及功效，普遍采用營養(yǎng)強化劑。食品市場上出售的功能食品多種多樣，大多采用的是單一品種為主要原料，在加工制造的過程中，還添加了各種各樣的添加劑，例如:防腐劑、調(diào)味劑、分散劑、增稠劑等。
[0003]上述食品不但營養(yǎng)成分單一，而且在加工過程當(dāng)中還添加了各種各樣的添加劑，，還會又對人體產(chǎn)生不利的影響。并且添加劑的使用食品失去了自然風(fēng)味，這已被世界上很多發(fā)達國家納入嚴(yán)格管控和法制管理。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明就是為了解決現(xiàn)有功能食品營養(yǎng)成份單一，添加劑易對人體產(chǎn)生不利影響的技術(shù)問題，提供一種配方合理、具有多種營養(yǎng)成分、無添加劑并且具有補充膳食纖維素的功能食品。
[0005]為此，本發(fā)明提供的具有補充膳食纖維素的功能食品，由以下重量份的各原料制成:地瓜10-40份、芹菜15-36份、米糠10-3-份、燕麥15-35份、香菇10-40份、蘋果15-45份。
[0006]本發(fā)明優(yōu)勢的技術(shù)方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成:地瓜15-35份、芹菜16-35份、米糠15-25份、燕麥16-30份、香菇18-38份、蘋果16-38份。
[0007]本發(fā)明進一步優(yōu)選的技術(shù)方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成:地瓜20份、芹菜30份、米糠22份、燕麥25份、香菇30份、蘋果35份。
[0008]本發(fā)明中所使用地瓜的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，地瓜的膳食纖維含量非常高，可以刺激腸胃蠕動，另外，地瓜含豐富的寡糖，幫助益生菌生長，有益大腸的保健，其中所含的水溶性纖維，更可保持血管的彈性和暢通保持血管的彈性和暢通，可以預(yù)防動脈血管硬化，以及降低膽固醇。本發(fā)明中所使用的芹菜所含的植物纖維，大部分為非水溶性纖維，因此容易讓人有飽足感，對于促進腸胃的蠕動也很有幫助。芹菜除了富含水分和纖維外，并含有一種能夠使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，芹菜的纖維最為豐富，吃了可以增加排便量，讓排便較為通暢。
[0009]本發(fā)明中所使用的米糠含膳食纖維并且不溶于水，在胃腸里也不能完全消化，沒有熱量，含維生素B，能把胃撐飽，是很有效又安全的減肥食物。其最大益處是促進大腸的蠕動，縮短食物在大腸的停留時間，防治便秘，并減少大腸里的細(xì)菌把食物轉(zhuǎn)化成有毒物質(zhì)的機會，也能稀釋食物里既存的有毒物質(zhì)，減少大腸受害的機會。[0010]本發(fā)明中所使用的燕麥的膳食纖維含量豐富、水溶性纖維含量較多，對于排便很有幫助，同時還可以降低熱量的攝取、延緩胃腸的排空時間，易產(chǎn)生飽足感，縮短大便在大腸內(nèi)滯留的時間，避免腸道吸收殘余之毒素，有利于人體的排除毒素。
[0011]本發(fā)明中所使用的香菇的粗纖維及水溶性纖維很多，可以促進腸道蠕動，還能增加排便量且熱量相當(dāng)?shù)?，對于減輕體重很有幫助。尤其香菇梗是高量的多樣性纖維，再加上它含的多醣體與礦物質(zhì)鋅，有助于抗腫瘤、加強免疫力。
[0012]本發(fā)明中所使用的蘋果含有一種特殊的果膠成分，果膠是一種可溶性的纖維質(zhì)，遇到水之后會膨脹，所以，吃蘋果加上喝水，會很有飽足感，加上蘋果有豐富的纖維質(zhì)，可以促進腸胃蠕動，對排便很有幫助。
[0013]本發(fā)明中所使用的海帶經(jīng)超微粉碎作為香料調(diào)味劑，調(diào)合口感。
[0014]本發(fā)明摒棄了各種對人體無益的香精、色素等添加劑，成為一種純天然、純綠色、純有機的創(chuàng)新時代養(yǎng)生食品。
[0015]本發(fā)明提供的制備方法如下:(I)按下述重量份稱取各原料:地瓜10-40份、芹菜15-36份、米糠10-3-份、燕麥15-35份、香菇10-40份、蘋果15-45份。
[0016](2)將地瓜、米糠、燕麥電動石磨磨成80-100目粉狀；芹菜和蘋果分別在-7?-15度溫度下進行低溫冷凍干燥，粉碎成60-80目粉狀備用；將地瓜、米糠、燕麥與備用原料攪拌、混合均勻，再用超微粉碎設(shè)備加工成260-320目粉狀。將超微粉碎的各原料按比例放進攪拌罐，加與所述各原料總重量26-30%的水?dāng)嚢?2-28分鐘，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝罄幂佋O(shè)備扎成厚度，用90-110度烘烤制成。
[0017]所述步驟(2)中的超微粉在以上條件進行:超微粉碎溫度控制在6度-18度，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum
本發(fā)明功能食品食用效果實施例:
例一:
劉某，女性，35歲，。經(jīng)常接觸電腦者。癥狀表現(xiàn)為:視力下降、皮膚干燥。食用本發(fā)明功能食品期間視力下降癥狀明顯好轉(zhuǎn)，食用至今已有I年多，皮膚干燥癥狀也明顯減輕。
[0018]例二:
王某，男性，24歲，經(jīng)常在在輻射條件下工作。癥狀表現(xiàn)為:脫發(fā)、記憶力下降。在食用本發(fā)明功能食品期間，脫發(fā)癥狀明顯好轉(zhuǎn)，繼續(xù)食用半年多，身體浮腫等癥狀也明顯減輕。
【具體實施方式】
[0019]實施例1
一種具有補充膳食纖維素的全新功能食品，其按下述步驟制得:地瓜30kg、芹菜25kg、米糠17kg、燕麥20kg、香菇35kg、蘋果26 kg。
[0020]將地瓜、米糠、燕麥用電動石磨磨成80目粉狀；芹菜和蘋果分別在-7度溫度下進行低溫冷凍干燥，粉碎成60目粉狀備用；將海帶、西紅柿、和葡萄與備用原料攪拌、混合均勻，再用超微粉碎設(shè)備(濟南德倫機械設(shè)備有限公司生產(chǎn)，型號XDW-F100)加工成260目粉狀。將超微粉碎的各原料按比例放進攪拌罐，加與所述各原料總重量26%的水?dāng)嚢?2分鐘，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝罄幂佋O(shè)備扎成3mm厚度，用90度烘烤制成。
[0021]超微粉碎溫度控制在10度，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum以下。[0022]實施例2
一種具有補充膳食纖維素的全新功能食品，其按下述步驟制得:地瓜30kg、芹菜25kg、米糠17kg、燕麥20kg、香菇35kg、蘋果26 kg。將地瓜、米糠、燕麥用電動石磨磨成100目粉狀；芹菜和蘋果分別在-15度溫度下進行低溫冷凍干燥，粉碎成80目粉狀備用；將地瓜、米糠、燕麥與備用原料攪拌、混合均勻，再用超微粉碎設(shè)備(濟南德倫機械設(shè)備有限公司生產(chǎn)，型號XDW-F100)加工成320目粉狀。將超微粉碎的各原料按比例放進攪拌罐，加與所述各原料總重量30%的水?dāng)嚢?8分鐘，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝罄幂佋O(shè)備扎成6mm厚度，用110度烘烤制成。
[0023]超微粉碎溫度控制在15°C，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum以下。
【權(quán)利要求】
1.一種具有補充膳食纖維素的功能食品，其特征在于，由如下重量組份的成分制成:地瓜10-40份、芹菜15-36份、米糠10-3-份、燕麥15-35份、香菇10-40份、蘋果15-45份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有補充膳食纖維素的功能食品，其特征在于由如下重量組份的成分制成:地瓜15-35份、芹菜16-35份、米糠15-25份、燕麥16-30份、香菇18-38份、蘋果16-38份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的具有補充膳食纖維素的功能食品，其特征在于由如下重量組份的成分制成:地瓜20份、芹菜30份、米糠22份、燕麥25份、香菇30份、蘋果35份。
4.一種如權(quán)利要求1所述的具有補充膳食纖維素的功能食品的制備方法，其特征是步驟如下: (1)按下述重量份稱取各原料:地瓜10-40份、芹菜15-36份、米糠10-3-份、燕麥15-35份、香菇10-40份、蘋果15-45份； (2)將地瓜、米糠、燕麥用電動石磨磨成80-100目粉狀；芹菜和蘋果分別在-7?-15度溫度下進行低溫冷凍干燥，粉碎成60-80目粉狀備用；將地瓜、米糠、燕麥與備用原料攪拌、混合均勻，再用超微粉碎設(shè)備加工成260-320目粉狀；將超微粉碎的各原料按比例放進攪拌罐，加與所述各原料總重量26-30%的水?dāng)嚢?2-28分鐘，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝罄幂佋O(shè)備扎成厚度，用90-110度烘烤制成。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的具有補充膳食纖維素的功能食品的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中的超微粉在以下條件進行:超微粉碎溫度控制在6度-18度，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum以下。
【文檔編號】A23L1/28GK103734706SQ201310603418
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年11月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月26日
【發(fā)明者】蔡曉東, 鄒曉飛 申請人:威海紐麥斯保健品有限責(zé)任公司