專利名稱：可溶性魔芋膳食纖維片及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種減肥食品及其制作方法，具體涉及的是以魔芋精粉或微粉為原料 制作的可溶性膳食纖維片及其制作方法。
背景技術(shù)：
可溶性膳食纖維被譽(yù)為人類第七營(yíng)養(yǎng)素，是當(dāng)今保健品的一個(gè)大類，魔芋產(chǎn)品即 屬于其中之一。長(zhǎng)期以來(lái)，人們對(duì)魔芋的開發(fā)研究從未間斷過(guò)，截至目前，陸續(xù)出現(xiàn)了魔 芋膠膠囊和純化魔芋精粉膠囊，它們都是以魔芋中的葡萄甘露聚糖為原料的膳食纖維補(bǔ)充 劑，屬于較好的減肥保健食品，然而這種膠囊制劑的儲(chǔ)存環(huán)境要求很高，必須嚴(yán)格防潮。實(shí) 踐證明，這種膠囊制劑存在著保質(zhì)期短和不方便攜帶等缺陷；另外，膠囊的還存在適口性差 的不足。以魔芋葡萄甘露聚糖為原料制作具有減肥和保健功能的可溶性膳食纖維片劑是人 們的理想選擇，可是由于葡甘聚糖吸濕性極強(qiáng)，遇水后急劇膨脹形成不可逆凝膠，按照現(xiàn)有 技術(shù)，不僅很難壓片，即使成功壓片后，片劑產(chǎn)品也會(huì)很快吸潮膨脹而崩散，這是魔芋膳食 纖維片劑產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)用的一大瓶頸。到目前為止，還沒有解決這一難題的有效方法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于公開一種可溶性魔芋膳食纖維片及其制作方法，按照該片劑的 組分配比，不僅容易壓片，而且該產(chǎn)品的物理性能穩(wěn)定，在常態(tài)下能夠長(zhǎng)時(shí)間貯存，也方便 攜帶和食用。實(shí)現(xiàn)上述目的的技術(shù)方案是一種可溶性魔芋膳食纖維片，物料重量組分配比為 魔芋純化微粉或精粉600 900份，低聚異麥芽糖120 180份，純凈水90 120份，淀粉 120 180份，碳酸鈣30 45份，微晶纖維素18 27份，95%乙醇90 120份，氫氧化鈣 8 12份，滑石粉8 12份，硬脂酸鎂4 6份。上述可溶性魔芋膳食纖維片的制作方法按下述步驟進(jìn)行(1)備料各種物料分別過(guò)100-120目篩；(2)溶漿將麥芽糖溶于水中，微晶纖維素溶于乙醇中；(3)造粒將魔芋純化微粉或精粉、淀粉、碳酸鈣、氫氧化鈣混合攪拌均勻后與麥 芽糖漿混合攪拌，過(guò)30目篩造粒，在60°C以下烘干至含水量為6%以下，再過(guò)30目篩整粒；(4)壓片將滑石粉和硬脂酸鎂加入上述造粒中，壓片得到素片，然后用微晶纖維 素醇溶液對(duì)素片進(jìn)行包衣，得到魔芋膳食纖維片成品。本發(fā)明的一種優(yōu)選方案，其各種物料重量組分配比為魔芋純化微粉或精粉 600 720份，淀粉120 150份，碳酸鈣30 40份，氫氧化鈣8 12份，滑石粉8 12 份，硬脂酸鎂4 6份，低聚異麥芽糖120 150份，純水90 120份，微晶纖維素18 M 份，95%乙醇90 120份。本發(fā)明的另一種優(yōu)選方案，其各種物料重量組分配比為魔芋純化微粉或精粉 700 850份，淀粉100 150份，碳酸鈣35 40份，氫氧化鈣8 12份，滑石粉8 12份，硬脂酸鎂4 6份，低聚異麥芽糖120 150份，純水90 120份，微晶纖維素18 M 份，95%乙醇90 120份。本發(fā)明的又一種優(yōu)選方案，其各種物料重量組分配比為魔芋純化微粉或精粉 800 900份，淀粉150 180份，碳酸鈣40 45份，氫氧化鈣8 10份，滑石粉9 12 份，硬脂酸鎂4 6份，低聚異麥芽糖120 150份，純水90 120份，微晶纖維素18 M 份，95%乙醇90 120份。上述可溶性魔芋膳食纖維片中的淀粉優(yōu)選為玉米淀粉。本發(fā)明解決了魔芋葡甘露聚糖壓片難的問(wèn)題，使魔芋膳食纖維片劑產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)用 中的瓶頸難題得以克服，其片劑產(chǎn)品的物理特性穩(wěn)定，在常態(tài)下能夠長(zhǎng)期貯存，不會(huì)崩散， 方便攜帶和食用，適口性很好。本發(fā)明產(chǎn)品中含豐富的人體必需攝入的可溶性膳食纖維，服 用后既可以降脂減肥、調(diào)整糖代謝，又可清腸排毒、防治便秘，還可以適當(dāng)補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)微 量元素吸收，對(duì)人體有良好的保健作用。這種片劑每片約為1.1克，推薦服用量是一日二 次，每次2-3片。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。實(shí)施例1一種可溶性魔芋膳食纖維片及其制作方法一、物料配比魔芋純化微粉68kg，玉米淀粉14kg，碳酸鈣3. ^g，氫氧化鈣1kg，滑 石粉1kg，硬脂酸鎂0. ^g，低聚異麥芽糖13kg，純水11kg，微晶纖維素^cg, 95%乙醇10kg。二、制作方法1.備料將上述各種物料分別過(guò)100-120目篩。2.溶漿按上述計(jì)量將麥芽糖溶于水中；微晶纖維素溶于乙醇中。3.造粒按上述計(jì)量將魔芋純化微粉、玉米淀粉、碳酸鈣、氫氧化鈣混合攪拌均勻 后與麥芽糖漿混合攪拌，過(guò)30目篩造粒，然后在60°C以下烘干至含水量為6%以下，再過(guò)30 目篩整粒。4.壓片將滑石粉和硬脂酸鎂加入上述造粒中，用壓片機(jī)壓制成1. 1克素片，然后 用微晶纖維素醇溶液對(duì)素片進(jìn)行包衣，即得到可溶性魔芋膳食纖維片成品。實(shí)施例2物料配比取魔芋純化微粉80kg，玉米淀粉14kg，碳酸鈣4kg，氫氧化鈣1kg，滑石 粉1kg，硬脂酸鎂0. ^g，低聚異麥芽糖13kg，純水11kg，微晶纖維素^cg, 95%乙醇10kg。制作方法按照實(shí)施例1中所述方法完成即可。實(shí)施例3物料配比取魔芋純化精粉85kg，玉米淀粉Wkg，碳酸鈣4. 5kg,氫氧化鈣1kg， 滑石粉1. 1kg，硬脂酸鎂0. ^g，低聚異麥芽糖13kg，純水11kg，微晶纖維素^cg, 95%乙醇 IOkg0制作方法按照實(shí)施例1中所述方法完成即可。
權(quán)利要求
1.一種可溶性魔芋膳食纖維片，其特征在于物料重量組分配比為魔芋純化微粉或 精粉600 900份，低聚異麥芽糖120 180份，純凈水90 120份，淀粉120 180份， 碳酸鈣30 45份，微晶纖維素18 27份，95%乙醇90 120份，氫氧化鈣8 12份，滑 石粉8 12份，硬脂酸鎂4 6份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可溶性魔芋膳食纖維片的制作方法，其特征在于按下述步 驟進(jìn)行，(1)備料各種物料分別過(guò)100-120目篩；(2)溶漿將麥芽糖溶于水中，微晶纖維素溶于乙醇中；(3)造粒將魔芋純化微粉或精粉、淀粉、碳酸鈣、氫氧化鈣混合攪拌均勻后與麥芽糖 漿混合攪拌，過(guò)30目篩造粒，在60°C以下烘干至含水量為6%以下，再過(guò)30目篩整粒；(4)壓片將滑石粉和硬脂酸鎂加入上述造粒中，壓片得到素片，然后用微晶纖維素醇 溶液對(duì)素片進(jìn)行包衣，得到魔芋膳食纖維片成品。
3.按照權(quán)利要求1所述的可溶性魔芋膳食纖維片，其特征在于物料重量組分配比為 魔芋純化微粉或精粉600 720份，淀粉120 150份，碳酸鈣30 40份，氫氧化鈣8 12份，滑石粉8 12份，硬脂酸鎂4 6份，低聚異麥芽糖120 150份，純水90 120 份，微晶纖維素18 M份，95%乙醇90 120份。
4.按照權(quán)利要求1所述的可溶性魔芋膳食纖維片，其特征在于物料重量組分配比為 魔芋純化微粉或精粉700 850份，淀粉100 150份，碳酸鈣35 40份，氫氧化鈣8 12份，滑石粉8 12份，硬脂酸鎂4 6份，低聚異麥芽糖120 150份，純水90 120 份，微晶纖維素18 M份，95%乙醇90 120份。
5.按照權(quán)利要求1所述的可溶性魔芋膳食纖維片，其特征在于物料重量組分配比為 魔芋純化微粉或精粉800 900份，淀粉150 180份，碳酸鈣40 45份，氫氧化鈣8 10份，滑石粉9 12份，硬脂酸鎂4 6份，低聚異麥芽糖120 150份，純水90 120 份，微晶纖維素18 M份，95%乙醇90 120份。
6.按照權(quán)利要求1、3、4、5任何一項(xiàng)所述的可溶性魔芋膳食纖維片，其特征在于所述 的淀粉為玉米淀粉。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種可溶性魔芋膳食纖維片及其制作方法，片劑的物料重量組分配比為魔芋純化微粉或精粉600～900份，低聚異麥芽糖120～180份，純凈水90～120份，淀粉120～180份，碳酸鈣30～45份，微晶纖維素18～27份，95％乙醇90～120份，氫氧化鈣8～12份，滑石粉8～12份，硬脂酸鎂4～6份。其制作方法是先將魔芋純化微粉或精粉、淀粉、碳酸鈣、氫氧化鈣混合均勻后與麥芽糖漿混合攪拌、造粒，然后將滑石粉和硬脂酸鎂加入其中，壓片，最后用微晶纖維素醇溶液包衣，即得成品。本發(fā)明產(chǎn)品的物理特性穩(wěn)定，在常態(tài)下能夠長(zhǎng)期貯存；具有降脂減肥、防治便秘、補(bǔ)鈣等保健作用。
文檔編號(hào)A23L1/214GK102077955SQ200910219219
公開日2011年6月1日 申請(qǐng)日期2009年11月30日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月30日
發(fā)明者馮孝德, 張富全, 彭建安, 王博, 羅寶榮 申請(qǐng)人:勉縣錦泰實(shí)業(yè)有限公司