一種黃豆魔芋山楂保健營養(yǎng)粉及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體是一種黃豆魔芋山楂保健營養(yǎng)粉及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，高血脂、高血壓等亞健康癥狀也日益增多。市場上有很多降壓降脂藥，雖然暫時湊效，在能夠控制血壓、降低血脂的同時，都有不同程度的毒副作用，對人的腸胃、肝、腎存在傷害，且一旦停藥，血壓、血糖指標立即反彈。食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法，通常認為，食物是為人體提供生長發(fā)育和健康生存所需的各種營養(yǎng)素的可食性物質(zhì)，也就是說，食物最主要的是營養(yǎng)作用。其實不然，中醫(yī)很早就認識到食物不僅能營養(yǎng)，而且還能療疾祛病，食物本身就具有“養(yǎng)”和“療”兩方面的作用。而中醫(yī)則更重視食物在“養(yǎng)”和“治”方面的特性。因此，開發(fā)一種能降血壓、降血脂、降血糖的保健營養(yǎng)品能迎合市場的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的是提供一種黃豆魔芋山楂保健營養(yǎng)粉，其以黃豆、魔芋、山楂為主要原料，還添加含有多種精選成分的中藥粉及調(diào)味粉，具有很好的降血壓、降血脂、降血糖之功效。營養(yǎng)豐富，全天然原生態(tài)，對人體無毒副作用，食用方便，能長期食用，具有廣闊的市場前景。
[0004]為解決上述問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
一種黃豆魔芋山楂保健營養(yǎng)粉，其特征在于包括由以下重量份的原料制成:
黃豆粉25-30份，魔芋粉20-25份，山楂粉10-15份，糯米粉10-15份，中藥粉15-25份，調(diào)味粉5_8份。
[0005]所述的中藥粉由以下重量份的組分制成:草決明15-20份，澤瀉9-12份，何首烏
9-12份，菊花10-15份，銀杏葉10-20份，紅花2_5份，山藥10-15份，金銀花5_10份，丹參8-15 份。
[0006]作為優(yōu)選，所述的中藥粉由以下重量份的組分制成:草決明20份，澤瀉10份，何首烏10份，菊花10份，銀杏葉15份，紅花3份，山藥10份，金銀花5份，丹參10份。
[0007]所述的調(diào)味粉由以下重量份的組分制成:生姜60%，赤砂糖40%。
[0008]本發(fā)明還提供了該黃豆魔芋山楂保健營養(yǎng)粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)稱取黃豆、糯米，洗凈，分別用炒鍋炒干炒熟，上制粉機，反復磨粉，過120目篩，得所述黃豆粉、糯米粉；
(2)稱取新鮮魔芋，去皮洗凈，切成塊狀，置于在封閉容器中，通以蒸汽100-140分鐘，控制蒸汽壓力850-100kPa之間，溫度控制在90°C _110°C范圍內(nèi)，再低溫干燥，干燥溫度50-70°C范圍內(nèi)，時間為60-120分鐘，上制粉機制粉，過120目篩，得所述魔芋粉；
(3)稱取山楂，洗凈，切成小塊，低溫烘干，烘干溫度為60-70°C，烘干時間為90-150分鐘，控制其含水量為2份，上制粉機制粉，過120目篩，得所述山楂粉；
(4)按所述中藥粉重量組分稱取各原料，洗凈，浸泡30分鐘，加4-5倍量的水，用煮中藥罐煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，噴霧干燥得中藥粗粉，上制粉機反復研磨，過120目篩，得所述中藥粉；
所述的調(diào)味粉制備方法為:將姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，過濾，棄渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分含量分別稱取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均勻，再粉碎至100目，得調(diào)味粉；
(5)按重量百分含量分別稱取步驟(I)所得的黃豆粉、糯米粉，步驟(2)所得的魔芋粉，步驟(3)所得的山楂粉，步驟(4)所得的中藥粉及調(diào)味粉，混合攪拌均勻，即得黃豆魔芋山楂保健營養(yǎng)粉。
[0009](6)按照每小袋60g用分裝機分裝，然后每10小袋裝入容量為600g的大袋或200g /桶的食品罐中。
[0010]本發(fā)明所述的黃豆魔芋山楂保健營養(yǎng)粉的食用方法為:直接用開水沖泡食用，可將其當做充饑的早餐或晚飯吃，也可添加入湯、粥、面條等食品當中食用，還可將其作為輔料加入米粉、面粉當中制作出各類具有保健作用的米面食品。
[0011]黃豆，富含異黃酮，可斷絕癌細胞營養(yǎng)供應，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動肪硬化等。黃豆內(nèi)含亞油酸，能促進兒童神經(jīng)發(fā)育。可用于脾虛氣弱，消瘦少食，或貧血、營養(yǎng)不良；濕痹拘攣，或水月中、小便不利；尋常疣等。
[0012]魔芋，性溫、辛，可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅；主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。
[0013]山楂，具有如下的很多功效:1.降血脂:防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。2.開胃:開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。3.活血化瘀:有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效。4.可治療腹瀉:含有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。5.促進子宮的復原:對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效，并能促進產(chǎn)后子宮復原。6.抗衰老:所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
[0014]本發(fā)明具有如下的積極效果:
1.本發(fā)明的黃豆魔芋山楂保健營養(yǎng)粉選用黃豆、魔芋、山楂為主要原料，輔以多種中藥成分，且其營養(yǎng)豐富，能滿足人體的營養(yǎng)需求，具有降血壓、降血脂、降血糖之功效。
[0015]2.本發(fā)明的黃豆魔芋山楂保健營養(yǎng)粉的原料中各組分不僅可發(fā)揮各自的功效，還能發(fā)揮各組分之間的協(xié)同功效。
[0016]3.本發(fā)明提供的黃豆魔芋山楂保健營養(yǎng)粉選料配比科學，其制備方法工序合理，操作性強，生產(chǎn)周期短，適合工業(yè)化生產(chǎn)，具有廣闊的市場前景。
【具體實施方式】
[0017]以下結(jié)合實施例對本發(fā)明進行詳細說明，但不構(gòu)成對本發(fā)明保護范圍的限制。
[0018]實施例1:
按比例稱取以下原料:黃豆粉30kg，魔芋粉25kg，山楂粉10kg，儒米粉10kg，中藥粉25kg，調(diào)味粉5kg。
[0019]所述的中藥粉由以下重量份的組分制成:草決明20份，澤瀉10份，何首烏10份，菊花10份，銀杏葉15份，紅花3份，山藥10份，金銀花5份，丹參10份。
[0020]所述的調(diào)味粉由以下重量份的組分制成:生姜60%，赤砂糖40%。
[0021]其制備方法，包括以下步驟:
(1)稱取黃豆、糯米，洗凈，分別用炒鍋炒干炒熟，上制粉機，反復磨粉，過120目篩，得所述黃豆粉、糯米粉；
(2)稱取魔芋，去皮洗凈，切成塊狀，置于在封閉容器中，通以蒸汽100-140分鐘，控制蒸汽壓力850-100kPa之間，溫度控制在90°C _110°C范圍內(nèi)，再低溫干燥，干燥溫度50-70°C范圍內(nèi)，時間為60-120分鐘，上制粉機制粉，過120目篩