一種果籽保健豆?jié){粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種果籽保健豆?jié){粉，由下列重量份的原料制成：大豆80-90、小麥30-40、黑米30-40、橘籽8-10、西瓜籽仁10-15、獼猴桃籽12-16、西蘭花20-25、芝麻葉1-3、石菖蒲1-2、木香1-2、密蒙花1-3、葡萄酒20-30、食品添加劑1-2、水適量。本發(fā)明的豆?jié){采用大豆、小麥、黑米作為主原料，黑米富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)、維持血管正常滲透壓、減輕血管脆性、抗菌、降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效、改善心肌營養(yǎng)、降低心肌耗氧量等功效。
【專利說明】一種果籽保健豆?jié){粉及其制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種食品及其工藝【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種果籽保健豆?jié){粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]豆?jié){作為中國的傳統(tǒng)美食，一直流傳至今，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，其營養(yǎng)豐富，可以滿足人體需要足量的營養(yǎng)，但是傳統(tǒng)的豆?jié){大多只是以黃豆一種作為原料，口味及營養(yǎng)成分單一，而且為了保證口感細(xì)膩，將豆渣濾去了，損失了很大部分的營養(yǎng)，有的豆?jié){飲品甚至含有各種化學(xué)添加劑，長期、大量飲用反而會(huì)對身體產(chǎn)生不良的影響。在人們生活水品日益提高，保健意識(shí)快速增長的今天，藥食同補(bǔ)的概念已經(jīng)走進(jìn)千家萬戶，所以保健飲品將深受喜愛。本發(fā)明的豆?jié){粉，采用多種谷物為原料，還添加了一些具有保健作用的天然食材與中草藥，不僅具有豐富的口感，還具有一定的養(yǎng)生與保健價(jià)值，可以改善人體健康，達(dá)到預(yù)期的效果。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明彌補(bǔ)了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種果籽保健豆?jié){粉及其制備方法。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
豆?jié){粉由下列重量份的原料制成:大豆80-90、小麥30-40、黑米30-40、橘籽8_10、西瓜桿仁10-15、稱猴桃桿12-16、西蘭花20-25、芝麻葉1-3、石菖蒲1-2、木香1-2、密蒙花1-3、葡萄酒20-30、食品添加劑1-2、水適量。
[0006]所述食品添加劑由下列重量份的原料制成:薏仁40-50、烏梅20-30、馬蹄20_25、腰果15-20、藿香葉2-3、佩蘭1-2、玉蘭花4-5、月見草3_4、姜黃4_5、蓮子心4_5、棒棒草2_3、蜂花粉10-13、靈芝抱子粉1-2、芥花桿油1-2、水適量。制備方法是馬蹄洗凈去皮、烏梅去核與薏仁一起加入適量水加熱至煮沸，放入研磨機(jī)中研磨成漿，得混合漿；將腰果放入燒熱芥花籽油中，翻炒至芥花籽油完全吸收，研磨成粉；將藿香葉、佩蘭、玉蘭花、月見草、姜黃、蓮子心、棒棒草加入適量水中，文火煎煮1-2小時(shí)，過濾得藥液；將所得混合漿、腰果粉、藥液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0007]所述豆?jié){粉的制備的具體步驟如下:
(1)將芝麻葉、石菖蒲、木香、密蒙花加入適量水中煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液；
(2)將大豆、小麥、黑米洗凈后放入煎煮液中，浸泡10-15小時(shí)，再放入研磨機(jī)中研磨成漿，得雜糧漿； (3)將西蘭花洗凈后加入步驟2的雜糧漿繼續(xù)研磨，得混合漿，噴霧干燥，得混合粉，備
用；
(4)將橘籽、西瓜籽仁、獼猴桃籽放入炒鍋中文火炒至有香味溢出，加入葡萄酒繼續(xù)加熱至水分耗干，研磨成粉，得果籽粉，備用；
(5)將步驟3的混合粉、步驟4的果籽粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的豆?jié){采用大豆、小麥、黑米作為主原料，黑米富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)、維持血管正常滲透壓、減輕血管脆性、抗菌、降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效、改善心肌營養(yǎng)、降低心肌耗氧量等功效。其中特別添加的獼猴桃籽具有提高記憶力、抗血栓和降血脂的作用。橘子籽有散結(jié)、止痛的功效。西瓜籽仁具有清肺潤腸、和中止渴的作用。
具體實(shí)施方案
[0009]下面結(jié)合以下【具體實(shí)施方式】對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)描述:
稱取下列重量份(kg)的原料制成:大豆85、小麥35、黑米35、橘籽9、西瓜籽仁13、獼猴桃籽14、西蘭花23、芝麻葉2、石菖蒲1、木香1、密蒙花2、葡萄酒25、食品添加劑1、水適量。
[0010]所述食品添加劑由下列重量份(kg)的原料制成:薏仁45、烏梅25、馬蹄23、腰果18、藿香葉2、佩蘭2、玉蘭花4、月見草4、姜黃5、蓮子心4、棒棒草2、蜂花粉11、靈芝孢子粉
1、芥花籽油2、水適量。制備方法是馬蹄洗凈去皮、烏梅去核與薏仁一起加入適量水加熱至煮沸，放入研磨機(jī)中研磨成漿，得混合漿；將腰果放入燒熱芥花籽油中，翻炒至芥花籽油完全吸收，研磨成粉；將藿香葉、佩蘭、玉蘭花、月見草、姜黃、蓮子心、棒棒草加入適量水中，文火煎煮1.5小時(shí)，過濾得藥液；將所得混合漿、腰果粉、藥液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌25分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0011]豆?jié){粉的制備方法的具體步驟如下:
(1)將芝麻葉、石菖蒲、木香、密蒙花加入適量水中煎煮1.5小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液；
(2)將大豆、小麥、黑米洗凈后放入煎煮液中，浸泡13小時(shí)，再放入研磨機(jī)中研磨成漿，得雜糧漿；
(3)將西蘭花洗凈后加入步驟2的雜糧漿繼續(xù)研磨，得混合漿，噴霧干燥，得混合粉，備
用；
(4)將橘籽、西瓜籽仁、獼猴桃籽放入炒鍋中文火炒至有香味溢出，加入葡萄酒繼續(xù)加熱至水分耗干，研磨成粉，得果籽粉，備用；
(5)將步驟3的混合粉、步驟4的果籽粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即可。
【權(quán)利要求】
1.一種果籽保健豆?jié){粉，其特征在于，由下列重量份的原料制成:大豆80-90、小麥30-40、黑米30-40、橘籽8-10、西瓜籽仁10-15、獼猴桃籽12-16、西蘭花20-25、芝麻葉1_3、石菖蒲1_2、木香1-2、密蒙花1-3、葡萄酒20-30、食品添加劑1-2、水適量； 所述食品添加劑由下列重量份的原料制成:薏仁40-50、烏梅20-30、馬蹄20-25、腰果15-20、藿香葉2-3、佩蘭1-2、玉蘭花4-5、月見草3_4、姜黃4_5、蓮子心4_5、棒棒草2_3、蜂花粉10-13、靈芝孢子粉1-2、芥花籽油1-2、水適量；制備方法是馬蹄洗凈去皮、烏梅去核與薏仁一起加入適量水加熱至煮沸，放入研磨機(jī)中研磨成漿，得混合漿；將腰果放入燒熱芥花籽油中，翻炒至芥花籽油完全吸收，研磨成粉；將藿香葉、佩蘭、玉蘭花、月見草、姜黃、蓮子心、棒棒草加入適量水中，文火煎煮1-2小時(shí)，過濾得藥液；將所得混合漿、腰果粉、藥液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求書I所述果籽保健豆?jié){粉，其特征在于，制備方法的具體步驟如下: (1)將芝麻葉、石菖蒲、木香、密蒙花加入適量水中煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液； (2)將大豆、小麥、黑米洗凈后放入煎煮液中，浸泡10-15小時(shí)，再放入研磨機(jī)中研磨成漿，得雜糧漿； (3)將西蘭花洗凈后加入步驟2的雜糧漿繼續(xù)研磨，得混合漿，噴霧干燥，得混合粉，備用； (4 )將橘籽、西瓜籽仁、獼猴桃籽放入炒鍋中文火炒至有香味溢出，加入葡萄酒繼續(xù)加熱至水分耗干，研磨成粉，得果籽粉，備用； (5)將步驟3的混合粉、步驟4的果籽粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即可。
【文檔編號(hào)】A23C11/10GK103651893SQ201310603216
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月26日
【發(fā)明者】麻志剛 申請人:安徽金菜地食品有限公司