一種果味豆?jié){粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種果味豆?jié){粉，由下列重量份的原料制成：黃豆80-90、綠豆30-40、蕎麥30-40、草莓22-26、木瓜30-35、百香果20-30、面包果20-25、阿膠8-12、丁香1-2、千針萬(wàn)線草1-2、石榴籽2-3、代代花2-3、白蜜7-10、豆?jié){添加劑1-2、水適量。本發(fā)明的果味豆?jié){粉，采用黃豆、綠豆、蕎麥作為主原料，黃豆具有寬中、下氣、利大腸、消水腫毒，具有補(bǔ)脾益氣、消熱解毒的功效，是食療佳品。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。蕎麥含有強(qiáng)力抗氧化物，可以降血脂、增強(qiáng)血管彈性、防止血液凝結(jié)、清理腸道、降血壓和助眠等，是很好的護(hù)心食物。
【專利說明】一種果味豆?jié){粉及其制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種食品及其工藝【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種果味豆?jié){粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]人每天除了吃些五谷雜糧和蔬菜之外，多吃些水果對(duì)我們的身體健康有著很大的幫助。水果中含豐富的抗氧化物質(zhì)維生素E和微量元素，可以滋養(yǎng)皮膚，其美容效果可不是一般的化妝品可比的。水果中還富含大量天然植物化合物，這些物質(zhì)可以調(diào)節(jié)解毒酶的活性，改善激素代謝，具有抗菌抗病毒的能力，并且發(fā)揮著延緩衰老的作用。另外，水果中含有很多維生素，微量元素，所以還可以用來預(yù)防疾病。水果防治心血管病，并可阻遏強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺的生長(zhǎng)和癌細(xì)胞增生，產(chǎn)生某種酶的活性。資料分析，水果能增進(jìn)消化，改善心肌功能，對(duì)維持人體內(nèi)酸堿平衡起 著調(diào)節(jié)作用。有些水果中含有豐富的食物纖維，纖維是不能為小腸所消化的碳水化合物，在結(jié)腸內(nèi)，纖維可提供給腸腔營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這有助于促進(jìn)身體的新陳代謝以及幫助抑制食欲。所以將水果加入到我們?nèi)粘ｏ嬘玫亩節(jié){粉中，不僅在口味上得到改善，在營(yíng)養(yǎng)與保健方面也具有重要的意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明彌補(bǔ)了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種果味豆?jié){粉及其制備方法。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
豆?jié){由下列重量份的原料制成:黃豆80-90、綠豆30-40、蕎麥30-40、草莓22-26、木瓜30-35、百香果20-30、面包果20-25、阿膠8_12、丁香1_2、千針萬(wàn)線草1_2、石榴籽2_3、代代花2-3、白蜜7-10、豆?jié){添加劑1-2、水適量。
[0006]所述豆?jié){添加劑由下列重量份的原料制成:紫薯40-50、葡萄凍干粉15-20、香菇凍干粉3-4、猴頭菇20-25、南瓜子仁10-15、西瓜翠衣2_3、丁葵草3_4、絞股藍(lán)1_2、花旗參4-5、黃芪5-6、黃荊葉2-3、密桶花6-7、奶酪8_12、蘋果汁30-40、水適量。將丁葵草、絞股藍(lán)、花旗參、黃芪、黃荊葉、密桶花加入適量水文火煎煮1-2小時(shí)，過濾得到藥液，將紫薯洗凈削皮用所得藥液研磨成漿；將猴頭菇洗凈切片與南瓜子仁一起加入燒化的奶酪中翻炒至熟加入蘋果汁繼續(xù)加熱至水分耗干，烘干后研磨成粉與所得紫薯漿以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0007]所述豆?jié){粉的制備的具體步驟如下:
(1)將黃豆、綠豆、蕎麥加入適量水中浸泡10-12小時(shí)，再放入炒鍋中文火炒熟后，加入研磨機(jī)中研磨成漿，得雜糧漿，備用；
(2)將木瓜、百香果、面包果取其果肉放入榨汁機(jī)中打成果汁，阿膠碎成小塊與白蜜一起加入適量水中浸泡1-2天，與上訴果汁混合后放入蒸籠中蒸制40-50分鐘，得阿膠果汁，備用;
(3)將丁香、千針萬(wàn)線草、石榴籽、代代花加入適量水中文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液，備用；
(4)將步驟I的雜糧漿、步驟2的阿膠果汁、步驟3的煎煮液混合，攪拌均勻，噴霧干燥，得干燥粉，再與其它剩余成分混合均勻，滅菌，即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的果味豆?jié){粉，采用黃豆、綠豆、蕎麥作為主原料，黃豆具有寬中、下氣、利大腸、消水腫毒，具有補(bǔ)脾益氣、消熱解毒的功效，是食療佳品。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。蕎麥含有強(qiáng)力抗氧化物，可以降血脂、增強(qiáng)血管彈性、防止血液凝結(jié)、清理腸道、降血壓和助眠等，是很好的護(hù)心食物。香果是天然的鎮(zhèn)定劑，具有松弛、鎮(zhèn)定神經(jīng)、治療失眠的作用，還具有寧心安神、活血止痛、澀腸止瀉的作用。。面包果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，維生素及豐富的膳食纖維。
具體實(shí)施方案
[0009]下面結(jié)合以下【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)描述:
稱取下列重量份(kg)的原料制成:黃豆85、綠豆35、蕎麥35、草莓24、木瓜33、百香果27、面包果22、阿膠10、丁香1、千針萬(wàn)線草2、石榴籽2、代代花3、白蜜8、豆?jié){添加劑1_2、
水適量。
[0010]所述豆?jié){添加劑由下列重量份(kg)的原料制成:紫薯45、葡萄凍干粉16、香菇凍干粉3、猴頭菇23、南瓜子仁12、西瓜翠衣2、丁葵草4、絞股藍(lán)2、花旗參5、黃芪5、黃荊葉2、密桶花6、奶酪10、蘋果汁35、水適量。將丁葵草、絞股藍(lán)、花旗參、黃芪、黃荊葉、密桶花加入適量水文火煎煮I小時(shí)，過濾得到藥液，將紫薯洗凈削皮用所得藥液研磨成漿；將猴頭菇洗凈切片與南瓜子仁一起加入燒化的奶酪中翻炒至熟加入蘋果汁繼續(xù)加熱至水分耗干，烘干后研磨成粉與所得紫薯漿以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌25分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0011]所述豆?jié){粉的制備方法的具體步驟如下:
(1)將黃豆、綠豆、蕎麥加入適量水中浸泡11小時(shí)，再放入炒鍋中文火炒熟后，加入研磨機(jī)中研磨成漿，得雜糧漿，備用；
(2)將木瓜、百香果、面包果取其果肉放入榨汁機(jī)中打成果汁，阿膠碎成小塊與白蜜一起加入適量水中浸泡2天，與上訴果汁混合后放入蒸籠中蒸制45分鐘，得阿膠果汁，備用；
(3)將丁香、千針萬(wàn)線草、石榴籽、代代花加入適量水中文火煎煮1.5小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液，備用；
(4)將步驟I的雜糧漿、步驟2的阿膠果汁、步驟3的煎煮液混合，攪拌均勻，噴霧干燥，得干燥粉，再與其它剩余成分混合均勻，滅菌，即可。
【權(quán)利要求】
1.一種果味豆?jié){粉，其特征在于，由下列重量份的原料制成:黃豆80-90、綠豆30-40、蕎麥30-40、草莓22-26、木瓜30-35、百香果20-30、面包果20-25、阿膠8-12、丁香1-2、千針萬(wàn)線草1_2、石槽籽2-3、代代花2-3、白蜜7-10、丑衆(zhòng)添加劑1_2、水適量； 所述豆?jié){添加劑由下列重量份的原料制成:紫薯40-50、葡萄凍干粉15-20、香菇凍干粉3-4、猴頭菇20-25、南瓜子仁10-15、西瓜翠衣2_3、丁葵草3_4、絞股藍(lán)1_2、花旗參4_5、黃芪5-6、黃荊葉2-3、密桶花6-7、奶酪8-12、蘋果汁30-40、水適量； 將丁葵草、絞股藍(lán)、花旗參、黃芪、黃荊葉、密桶花加入適量水文火煎煮1-2小時(shí)，過濾得到藥液，將紫薯洗凈削皮用所得藥液研磨成漿；將猴頭菇洗凈切片與南瓜子仁一起加入燒化的奶酪中翻炒至熟加入蘋果汁繼續(xù)加熱至水分耗干，烘干后研磨成粉與所得紫薯漿以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求書I所述果味豆?jié){粉，其特征在于，制備方法的具體步驟如下: (1)將黃豆、綠豆、蕎麥加入適量水中浸泡10-12小時(shí)，再放入炒鍋中文火炒熟后，加入研磨機(jī)中研磨成漿，得雜糧漿，備用； (2)將木瓜、百香果、面包果取其果肉放入榨汁機(jī)中打成果汁，阿膠碎成小塊與白蜜一起加入適量水中浸泡1-2天，與上訴果汁混合后放入蒸籠中蒸制40-50分鐘，得阿膠果汁，備用; (3)將丁香、千針萬(wàn)線草、石榴籽、代代花加入適量水中文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液，備用； (4)將步驟I的雜糧漿、步驟2的阿膠果汁、步驟3的煎煮液混合，攪拌均勻，噴霧干燥，得干燥粉，再與其它剩余成分混合均勻，滅菌，即可。
【文檔編號(hào)】A23C11/10GK103651891SQ201310603039
【公開日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2013年11月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月26日
【發(fā)明者】麻志剛 申請(qǐng)人:安徽金菜地食品有限公司