一種輔助降血脂降血壓的綠茶飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種以山楂、決明子、荷葉、羅布麻等中草藥為原料的綠茶飲料，該飲料產(chǎn)品具有輔助降血脂降血壓等功效，適于高血壓、高血脂患者飲用，可有效改善患者生存質(zhì)量。本發(fā)明中每1000重量份綠茶飲料由以下重量份的原料制成：綠茶鮮葉20～30份、山楂20～30份、決明子15～20份、荷葉10～15份、菊花5～10份、羅布麻10～15份、余甘子凍干粉5～10份、低聚異麥芽糖5～10份、檸檬酸1～5份、山梨醇1～3份、異抗壞血酸鈉1～2份、海帶多糖1～5份、余量為水。產(chǎn)品不僅具有傳統(tǒng)綠茶清熱解渴、生津止渴等作用，還具有輔助降血脂降血壓的作用，適于我國“三高”人群飲用，是一種保健作用顯著、綠色環(huán)保的健康飲料。
【專利說明】一種輔助降血脂降血壓的綠茶飲料
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種輔助降血脂降血壓的綠茶飲料，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]綠茶在我國被譽(yù)為“國飲”?，F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，綠茶確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成分，綠茶不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。
[0003]隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，人們的日常飲食營養(yǎng)不斷提高，但多存在營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理的問題，導(dǎo)致目前我國“三高”病人日益增多。國家衛(wèi)生部最近一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果公布了高血壓病患病率的嚴(yán)重情況:與十多年前相比，我國高血壓患病率明顯上升，以此病高發(fā)的35?74歲年齡段高血壓患病率及2012年我國總?cè)丝跇?gòu)成推算，高達(dá)27.2%，我國目前高血壓患者已達(dá)1.3億，這一數(shù)字也使我國成為世界上高血壓癥狀最嚴(yán)重的國家。因此，具有降血壓、降血脂功效的保健飲料具有廣闊的市場前景，對于促進(jìn)人們體健康具有重要的意義。本發(fā)明選用多種具有降血脂、降血壓功效的中草藥為原料制備出一種輔助降血脂降血壓的綠茶飲料。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明提供一種以山楂、決明子、荷葉、羅布麻等中草藥為原料的綠茶飲料，該飲料產(chǎn)品具有輔助降血脂降血壓等功效，適于高血壓、高血脂患者飲用，可有效改善患者生存質(zhì)量。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
一種輔助降血脂降血壓的綠茶飲料，其特征在于，每1000重量份綠茶飲料由以下重量份的原料制成:綠茶鮮葉20?30份、山楂20?30份、決明子15?20份、荷葉10?15份、菊花5?10份、羅布麻10?15份、余甘子凍干粉5?10份、低聚異麥芽糖5?10份、朽1檬酸I?5份、山梨醇I?3份、異抗壞血酸鈉I?2份、海帶多糖I?5份、余量為水。
[0006]所述的輔助降血脂降血壓的綠茶飲料，其特征在于包括下列步驟:
(1)榨汁:將山楂洗凈，經(jīng)過100?120°C高溫滅菌10?20min，過濾后即得山楂汁；
(2)滅酶:汽蒸綠茶鮮葉20?30min，溫度控制在80?90°C，抑制和滅活殘余酶，預(yù)防綠茶飲料在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)生褐變、沉淀；
(3)粉碎:用旋切式粉碎機(jī)將綠茶鮮葉、決明子、荷葉、菊花、羅布麻切碎為粒徑大小為2 ?4 u m ;
(4)浸提:將切碎后的綠茶鮮葉、決明子、荷葉、菊花、羅布麻進(jìn)入熱水中，在超聲波輔助作用下，緩慢攪拌浸提。浸提溫度為85?90°C，浸提時(shí)間為10?20min，采取二次浸提，過濾分離，合并濾液即得浸提液；
(5)調(diào)配:按上述配方將余甘子凍干粉、低聚異麥芽糖、檸檬酸、山梨醇、異抗壞血酸鈉、海帶多糖用熱水溶解后，與山楂汁、浸提液混合，然后用90°C水定容，攪拌均勻；
(6)均質(zhì):將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機(jī)中，在均質(zhì)壓力25MPa，溫度60?70°C下均質(zhì)，使各種營養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進(jìn)一步的保障；
(7)精濾:將均質(zhì)后的綠茶飲料先經(jīng)200目雙聯(lián)過濾器過濾，再經(jīng)硅藻過濾機(jī)精濾以除去其中的雜質(zhì)及不容物；
(8)殺菌:調(diào)配好的綠茶飲料進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，滅菌溫度為120?140°C，時(shí)間為4?
6s ；
(9)灌裝:采用真空灌裝，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60_75°C，再冷卻至常溫即得成品。
[0007]本發(fā)明提供一種輔助降血脂降血壓的綠茶飲料，產(chǎn)品色澤淺綠色，具有綠茶和中草藥特有的柔和的滋味，無澀味，口感醇厚，汁液清澈明亮，無雜質(zhì)；微生物指標(biāo)符合國家相關(guān)規(guī)定要求。產(chǎn)品不僅具有傳統(tǒng)綠茶清熱解渴、生津止渴等作用，還具有輔助降血脂降血壓的作用，適于我國“三高”人群飲用，是一種保健作用顯著、綠色環(huán)保的健康飲料。
[0008]本發(fā)明提供一種輔助降血脂降血壓的綠茶飲料其優(yōu)勢在于:一是采用超聲波輔助二次提取的工藝提取中草藥活性物質(zhì)，提高了活性物質(zhì)的提取率，提高了綠茶的營養(yǎng)價(jià)值；二是產(chǎn)品配伍使用了多種具有降血脂降血壓作用的中草藥，綠茶飲料降血脂降血壓功效顯著；三是綠茶飲料產(chǎn)品中添加了余甘子凍干粉、低聚異麥芽糖、檸檬酸、山梨醇、異抗壞血酸鈉、海帶多糖等配料，產(chǎn)品適口性好，且用低聚異麥芽糖替代了蔗糖或蜂蜜，使得綠茶飲料產(chǎn)品適于包括糖尿病患者在內(nèi)的所有人群；四是原料來源廣泛、生產(chǎn)工簡單且藝提取率高，對設(shè)備要求相對較低，便于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0009]實(shí)施例1:
一種輔助降血脂降血壓的綠茶飲料，其具體的生產(chǎn)工藝如下:
(1)稱量:按照如下比例稱取原料:綠茶鮮葉20份、山楂30份、決明子15份、荷葉15份、菊花5份、羅布麻15份、余甘子凍干粉5份、低聚異麥芽糖10份、檸檬酸I份、山梨醇3份、異抗壞血酸鈉I份、海帶多糖5份；
(2)榨汁:將山楂洗凈，經(jīng)過100?120°C高溫滅菌10?20min，過濾后即得山楂汁；
(3)滅酶:汽蒸綠茶鮮葉20?30min，溫度控制在80?90°C，抑制和滅活殘余酶，預(yù)防綠茶飲料在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)生褐變、沉淀；
(4)粉碎:用旋切式粉碎機(jī)將綠茶鮮葉、決明子、荷葉、菊花、羅布麻切碎為粒徑大小為2 ?4 u m ;
(5)浸提:將切碎后的綠茶鮮葉、決明子、荷葉、菊花、羅布麻進(jìn)入熱水中，在超聲波輔助作用下，緩慢攪拌浸提。浸提溫度為85?90°C，浸提時(shí)間為10?20min，采取二次浸提，過濾分離，合并濾液即得浸提液；
(6)調(diào)配:按上述配方將余甘子凍干粉、低聚異麥芽糖、檸檬酸、山梨醇、異抗壞血酸鈉、海帶多糖用熱水溶解后，與山楂汁、浸提液混合，然后用90°C水定容，攪拌均勻；
(7)均質(zhì):將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機(jī)中，在均質(zhì)壓力25MPa，溫度60?70°C下均質(zhì)，使各種營養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進(jìn)一步的保障； (8)精濾:將均質(zhì)后的綠茶飲料先經(jīng)200目雙聯(lián)過濾器過濾，再經(jīng)硅藻過濾機(jī)精濾以除去其中的雜質(zhì)及不容物；
(9)殺菌:調(diào)配好的綠茶飲料進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，滅菌溫度為120?140°C，時(shí)間為4?
6s ；
(10)灌裝:采用真空灌裝，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60-75°C，再冷卻至常溫即得成品。
[0010]實(shí)施例2:
一種輔助降血脂降血壓的綠茶飲料，其具體的生產(chǎn)工藝如下:
(1)稱量:按照如下比例稱取原料:綠茶鮮葉30份、山楂20份、決明子20份、荷葉10份、菊花10份、羅布麻10份、余甘子凍干粉10份、低聚異麥芽糖5份、檸檬酸5份、山梨醇I份、異抗壞血酸鈉2份、海帶多糖I份；
(2)榨汁:將山楂洗凈，經(jīng)過100?120°C高溫滅菌10?20min，過濾后即得山楂汁；
(3)滅酶:汽蒸綠茶鮮葉20?30min，溫度控制在80?90°C，抑制和滅活殘余酶，預(yù)防綠茶飲料在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)生褐變、沉淀；
(4)粉碎:用旋切式粉碎機(jī)將綠茶鮮葉、決明子、荷葉、菊花、羅布麻切碎為粒徑大小為2 ?4 u m ;
(5)浸提:將切碎后的綠茶鮮葉、決明子、荷葉、菊花、羅布麻進(jìn)入熱水中，在超聲波輔助作用下，緩慢攪拌浸提。浸提溫度為85?90°C，浸提時(shí)間為10?20min，采取二次浸提，過濾分離，合并濾液即得浸提液；
(6)調(diào)配:按上述配方將余甘子凍干粉、低聚異麥芽糖、檸檬酸、山梨醇、異抗壞血酸鈉、海帶多糖用熱水溶解后，與山楂汁、浸提液混合，然后用90°C水定容，攪拌均勻；
(7)均質(zhì):將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機(jī)中，在均質(zhì)壓力25MPa，溫度60?70°C下均質(zhì)，使各種營養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進(jìn)一步的保障；
(8)精濾:將均質(zhì)后的綠茶飲料先經(jīng)200目雙聯(lián)過濾器過濾，再經(jīng)硅藻過濾機(jī)精濾以除去其中的雜質(zhì)及不容物；
(9)殺菌:調(diào)配好的綠茶飲料進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，滅菌溫度為120?140°C，時(shí)間為4?
6s ；
(10)灌裝:采用真空灌裝，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60-75°C，再冷卻至常溫即得成品。
[0011]實(shí)施例3:
一種輔助降血脂降血壓的綠茶飲料，其具體的生產(chǎn)工藝如下:
(1)稱量:按照如下比例稱取原料:綠茶鮮葉25份、山楂25份、決明子18份、荷葉12份、菊花7份、羅布麻13份、余甘子凍干粉8份、低聚異麥芽糖7份、檸檬酸3份、山梨醇2份、異抗壞血酸鈉1.5份、海帶多糖3份；
(2)榨汁:將山楂洗凈，經(jīng)過100?120°C高溫滅菌10?20min，過濾后即得山楂汁；
(3)滅酶:汽蒸綠茶鮮葉20?30min，溫度控制在80?90°C，抑制和滅活殘余酶，預(yù)防綠茶飲料在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)生褐變、沉淀；
(4)粉碎:用旋切式粉碎機(jī)將綠茶鮮葉、決明子、荷葉、菊花、羅布麻切碎為粒徑大小為2 ?4 u m ;(5)浸提:將切碎后的綠茶鮮葉、決明子、荷葉、菊花、羅布麻進(jìn)入熱水中，在超聲波輔助作用下，緩慢攪拌浸提。浸提溫度為85~90°C，浸提時(shí)間為10~20min，采取二次浸提，過濾分離，合并濾液即得浸提液；
(6)調(diào)配:按上述配方將余甘子凍干粉、低聚異麥芽糖、檸檬酸、山梨醇、異抗壞血酸鈉、海帶多糖用熱水溶解后，與山楂汁、浸提液混合，然后用90°C水定容，攪拌均勻；
(7)均質(zhì):將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機(jī)中，在均質(zhì)壓力25MPa，溫度60~70°〇下均質(zhì)，使各種營養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進(jìn)一步的保障；
(8)精濾:將均質(zhì)后的綠茶飲料先經(jīng)200目雙聯(lián)過濾器過濾，再經(jīng)硅藻過濾機(jī)精濾以除去其中的雜質(zhì)及不容物；
(9)殺菌:調(diào)配好的綠茶飲料進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，滅菌溫度為120~140°C，時(shí)間為4~
6s ；
(10)灌裝:采用真空灌裝，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60_75°C，再冷卻至常溫即得成品。
[0012]以上實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明的技術(shù)方案，而非對其進(jìn)行限制；盡管參照前述實(shí)施例對被發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，但對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，依然可以對前述實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換；而對這些修改或者替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本發(fā)明所要求保護(hù)的技術(shù)方案的精神和范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種輔助降血脂降血壓的綠茶飲料，其特征在于，每1000重量份綠茶飲料由以下重量份的原料制成:綠茶鮮葉20?30份、山楂20?30份、決明子15?20份、荷葉10?15份、菊花5?10份、羅布麻10?15份、余甘子凍干粉5?10份、低聚異麥芽糖5?10份、檸檬酸I?5份、山梨醇I?3份、異抗壞血酸鈉I?2份、海帶多糖I?5份、余量為水。
【文檔編號】A23L1/30GK103636837SQ201310602928
【公開日】2014年3月19日 申請日期:2013年11月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月26日
【發(fā)明者】董書閣, 侯文燕, 董靜靜, 侯文杰, 王金波, 代書強(qiáng) 申請人:青島嘉瑞生物技術(shù)有限公司