技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公布了一種櫻桃果酒的加工方法，篩選出新鮮、無病害的櫻桃經(jīng)清洗后、與麩皮混合、打漿、復(fù)合酶處理、榨汁、過濾、酶法澄清、超濾、酵母發(fā)酵、澄清處理、陳釀、包裝、殺菌、成品。本發(fā)明釀造的櫻桃酒果香濃郁、色澤穩(wěn)定、口感醇厚、品質(zhì)好，且提高了原料的利用率。

技術(shù)研發(fā)人員：馬興紅
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽銘傳酒業(yè)有限責(zé)任公司
文檔號(hào)碼：201610491830
技術(shù)研發(fā)日：2016.06.29
技術(shù)公布日：2016.11.16