本發(fā)明屬于掛面
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體涉及一種易消化掛面。
背景技術(shù)：
：面食是人們的主食之一，掛面作為一種面食，是一種很方便的食品，煮熟即可。但是市面上在售的掛面通常只是作為一種副食品，并不具有什么保健功能，隨著人們生活水平的提高，人們堆食品的保健功能也越來越重視，市場上的掛面滿足不了人們的需求。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有的問題，提供了一種易消化掛面。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種易消化掛面，將發(fā)芽糙米粉經(jīng)過低溫等離子體處理后，與山藥苦茶槭糊進行勾兌后，得到混合料，再與小麥面粉均勻混合，添加適量水，進行攪拌和面，形成面團后，用掛面機做成面條狀，將面條烘干得到。進一步的，所述發(fā)芽糙米粉經(jīng)過等離子體處理后，與山藥芡實糊按1：6-8質(zhì)量比例進行勾兌，得到混合料，再與小麥面粉按1：15-18質(zhì)量比例均勻混合，添加小麥面粉質(zhì)量4-10%的水。進一步的，所述發(fā)芽糙米粉制備方法為：將稻米按2：1質(zhì)量比例與瓜蔞葉水提取液均勻混合后，在30℃下，無光環(huán)境中放置48-55小時，然后取出，除去稻殼，然后烘干至含水量至10%，然后研磨成粉末，即得。進一步的，所述瓜蔞葉水提取液制備方法為：將瓜蔞葉清洗干凈后，粉碎至80目，然后添加瓜蔞葉質(zhì)量20倍水，加熱至沸騰后，保溫1小時，然后自然冷卻至室溫，過濾，即得。進一步的，所述發(fā)芽糙米粉經(jīng)過低溫等離子體處理具體為：將發(fā)芽糙米粉采用低溫等離子體進行處理，處理氣體為空氣，壓力為150pa，處理時間為15-18s。進一步的，所述山藥苦茶槭糊制備方法為：將山藥、苦茶槭曬干后，研磨成粉末，過300目篩后，按3：1質(zhì)量比例混合均勻，然后添加山藥質(zhì)量3倍常溫水，攪拌成稀糊狀，即得。進一步的，所述易消化掛面煮制方法為：將鍋中水旺火燒開后，將所述易消化掛面添加到鍋中，然后轉(zhuǎn)中火，水燒開后，添加鍋中水質(zhì)量10%的常溫水，繼續(xù)中火煮，鍋中水再次沸開后，再添加鍋中水質(zhì)量5%，繼續(xù)中火煮，鍋中水再次沸開后，將面條出鍋，即可。本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點：采用本發(fā)明制備的發(fā)芽糙米粉和山藥苦茶槭糊制成的面條，具有易消化促進消化，營養(yǎng)豐富的效果，通過本發(fā)明發(fā)明制備發(fā)芽糙米粉，能夠使得糙米中的大量酶被激活釋放，并從結(jié)合態(tài)轉(zhuǎn)化為游離態(tài)，能夠使得糙米中產(chǎn)生大量的γ-氨基丁酸，具有改善腦血流通，降低血壓、緩解動脈硬化、改善和活化腎功能等多種效果，通過低溫等離子體對發(fā)芽糙米粉的處理，能夠使得其表面纖維被軟化，從而使得其更加易于消化，通過配制山藥苦茶槭糊，并且含有較多的膳食纖維，能夠使得面條不僅味道更加鮮美，而且有利于脾胃消化吸收功能。具體實施方式實施例1一種易消化掛面，將發(fā)芽糙米粉經(jīng)過低溫等離子體處理后，與山藥苦茶槭糊進行勾兌后，得到混合料，再與小麥面粉均勻混合，添加適量水，進行攪拌和面，形成面團后，用掛面機做成面條狀，將面條烘干得到。所述發(fā)芽糙米粉經(jīng)過等離子體處理后，與山藥芡實糊按1：6質(zhì)量比例進行勾兌，得到混合料，再與小麥面粉按1：15質(zhì)量比例均勻混合，添加小麥面粉質(zhì)量4%的水。所述發(fā)芽糙米粉制備方法為：將稻米按2：1質(zhì)量比例與瓜蔞葉水提取液均勻混合后，在30℃下，無光環(huán)境中放置48小時，然后取出，除去稻殼，然后烘干至含水量至10%，然后研磨成粉末，即得。所述瓜蔞葉水提取液制備方法為：將瓜蔞葉清洗干凈后，粉碎至80目，然后添加瓜蔞葉質(zhì)量20倍水，加熱至沸騰后，保溫1小時，然后自然冷卻至室溫，過濾，即得。所述發(fā)芽糙米粉經(jīng)過低溫等離子體處理具體為：將發(fā)芽糙米粉采用低溫等離子體進行處理，處理氣體為空氣，壓力為150pa，處理時間為15s。所述山藥苦茶槭糊制備方法為：將山藥、苦茶槭曬干后，研磨成粉末，過300目篩后，按3：1質(zhì)量比例混合均勻，然后添加山藥質(zhì)量3倍常溫水，攪拌成稀糊狀，即得。所述易消化掛面煮制方法為：將鍋中水旺火燒開后，將所述易消化掛面添加到鍋中，然后轉(zhuǎn)中火，水燒開后，添加鍋中水質(zhì)量10%的常溫水，繼續(xù)中火煮，鍋中水再次沸開后，再添加鍋中水質(zhì)量5%，繼續(xù)中火煮，鍋中水再次沸開后，將面條出鍋，即可。實施例2一種易消化掛面，將發(fā)芽糙米粉經(jīng)過低溫等離子體處理后，與山藥苦茶槭糊進行勾兌后，得到混合料，再與小麥面粉均勻混合，添加適量水，進行攪拌和面，形成面團后，用掛面機做成面條狀，將面條烘干得到。所述發(fā)芽糙米粉經(jīng)過等離子體處理后，與山藥芡實糊按1：8質(zhì)量比例進行勾兌，得到混合料，再與小麥面粉按1：18質(zhì)量比例均勻混合，添加小麥面粉質(zhì)量10%的水。所述發(fā)芽糙米粉制備方法為：將稻米按2：1質(zhì)量比例與瓜蔞葉水提取液均勻混合后，在30℃下，無光環(huán)境中放置48-55小時，然后取出，除去稻殼，然后烘干至含水量至10%，然后研磨成粉末，即得。所述瓜蔞葉水提取液制備方法為：將瓜蔞葉清洗干凈后，粉碎至80目，然后添加瓜蔞葉質(zhì)量20倍水，加熱至沸騰后，保溫1小時，然后自然冷卻至室溫，過濾，即得。所述發(fā)芽糙米粉經(jīng)過低溫等離子體處理具體為：將發(fā)芽糙米粉采用低溫等離子體進行處理，處理氣體為空氣，壓力為150pa，處理時間為18s。所述山藥苦茶槭糊制備方法為：將山藥、苦茶槭曬干后，研磨成粉末，過300目篩后，按3：1質(zhì)量比例混合均勻，然后添加山藥質(zhì)量3倍常溫水，攪拌成稀糊狀，即得。所述易消化掛面煮制方法為：將鍋中水旺火燒開后，將所述易消化掛面添加到鍋中，然后轉(zhuǎn)中火，水燒開后，添加鍋中水質(zhì)量10%的常溫水，繼續(xù)中火煮，鍋中水再次沸開后，再添加鍋中水質(zhì)量5%，繼續(xù)中火煮，鍋中水再次沸開后，將面條出鍋，即可。實施例3一種易消化掛面，將發(fā)芽糙米粉經(jīng)過低溫等離子體處理后，與山藥苦茶槭糊進行勾兌后，得到混合料，再與小麥面粉均勻混合，添加適量水，進行攪拌和面，形成面團后，用掛面機做成面條狀，將面條烘干得到。所述發(fā)芽糙米粉經(jīng)過等離子體處理后，與山藥芡實糊按1：7質(zhì)量比例進行勾兌，得到混合料，再與小麥面粉按1：16質(zhì)量比例均勻混合，添加小麥面粉質(zhì)量4-10%的水。所述發(fā)芽糙米粉制備方法為：將稻米按2：1質(zhì)量比例與瓜蔞葉水提取液均勻混合后，在30℃下，無光環(huán)境中放置52小時，然后取出，除去稻殼，然后烘干至含水量至10%，然后研磨成粉末，即得。所述瓜蔞葉水提取液制備方法為：將瓜蔞葉清洗干凈后，粉碎至80目，然后添加瓜蔞葉質(zhì)量20倍水，加熱至沸騰后，保溫1小時，然后自然冷卻至室溫，過濾，即得。所述發(fā)芽糙米粉經(jīng)過低溫等離子體處理具體為：將發(fā)芽糙米粉采用低溫等離子體進行處理，處理氣體為空氣，壓力為150pa，處理時間為16s。所述山藥苦茶槭糊制備方法為：將山藥、苦茶槭曬干后，研磨成粉末，過300目篩后，按3：1質(zhì)量比例混合均勻，然后添加山藥質(zhì)量3倍常溫水，攪拌成稀糊狀，即得。所述易消化掛面煮制方法為：將鍋中水旺火燒開后，將所述易消化掛面添加到鍋中，然后轉(zhuǎn)中火，水燒開后，添加鍋中水質(zhì)量10%的常溫水，繼續(xù)中火煮，鍋中水再次沸開后，再添加鍋中水質(zhì)量5%，繼續(xù)中火煮，鍋中水再次沸開后，將面條出鍋，即可。對比例1：與實施例1區(qū)別僅在于不添加發(fā)芽糙米粉。對比例2：與實施例1區(qū)別僅在于不對發(fā)芽糙米粉進行低溫等離子體處理。對比例3：與實施例1區(qū)別僅在于不添加山藥苦茶槭糊。采用實施例與對比例制備的面條進行大鼠飼喂試驗，每組20只，試驗期為42天，試驗過程中每只試驗大鼠均為自由采食和飲水，每天記錄采食量，8月28日試驗起始日大鼠稱重后，之后每隔一周分別稱量試驗大鼠體重1次，計算試驗大鼠每周的體增重、平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，整個試驗期內(nèi)，飼養(yǎng)于無菌培養(yǎng)室，各組環(huán)境條件相同，室溫20-26℃，相對濕度50-70%，氨濃度低于11mg/cm3，噪聲小于50db，飲用滅菌自來水：進行消化代謝試驗：消化代謝采用全收糞尿法，收集糞尿期為7天（第3周收集），每天收集的糞便稱量后按鮮重的5%加入10%硫酸溶液，-20℃冰柜中暫存；收集期滿將7天的糞樣混合后，再置于100-105℃下烘干和記錄干糞重，粉碎過40目篩制成樣品并放置20℃冰柜中備用，每天收集尿液，按體積比1/150加入10%硫酸溶液，并加2滴甲苯用于防腐，-20℃冰柜中暫存，收集期滿將7天的尿樣混合均勻，和記錄總體積，并放置20℃冰柜中備用。面條和糞便中干物質(zhì)含量采用65℃烘干法測定，面條、和糞便、尿樣粗蛋白質(zhì)含量采用凱氏定氮法（gb/t6432-94）測定；表1食物轉(zhuǎn)化率%實施例14.21±0.05實施例24.23±0.03實施例34.22±0.04對比例14.05±0.03對比例24.11±0.01對比例34.01±0.03對照組3.82±0.02對照組飼養(yǎng)普通的小麥面粉制成的面條；由表1可以看出，采用本發(fā)明制備的發(fā)芽糙米粉和山藥苦茶槭糊能夠有效的提高大鼠對面條食物的轉(zhuǎn)化率；表2干物質(zhì)消化率%蛋白質(zhì)消化率%實施例186.2279.18實施例286.3679.23實施例386.1979.14對比例180.2373.21對比例283.0176.14對比例381.5873.32對照組76.3769.27由表2可以看出，采用本發(fā)明制備的發(fā)芽糙米粉和山藥苦茶槭糊能夠有效的提高大鼠對面條的吸收消化效果，對發(fā)芽糙米粉進行低溫等離子體處理，能夠一定程度上提高大鼠對面條的吸收消化效果。當前第1頁12