本發(fā)明涉及一種黃豆加工食品，具體涉及一種以黃豆為主原料的掛面。
背景技術(shù)：
面食是我國的傳統(tǒng)食品，其中掛面因其食用方便，易于貯存，一直是人們喜愛的面食之一。我國市場上的掛面基本上都是以小麥粉制作或者以小麥粉為主要原料制成。隨著人民生活水平的提高，人們的健康意識(shí)逐步加強(qiáng)，普通的面條營養(yǎng)比較單一，也無法滿足人們?nèi)找嬖鲩L的對(duì)食品的營養(yǎng)、健康、合理等方面的需要。
黃豆，又稱之為大豆，它營養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對(duì)于動(dòng)脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品
目前，市面上的掛面外形大致相同，而在口味風(fēng)格方面卻有著差異，單一的口味已經(jīng)滿足不了大眾的需求，所以需要更多不同口味的掛面來豐富人們的“舌尖生活”。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的缺陷和不足，提供一種黃豆掛面，它以黃豆作為主要原材料，方面消費(fèi)者的食用和儲(chǔ)藏，讓掛面口味更加豐富，口感更佳，健脾養(yǎng)胃，理中益氣，增強(qiáng)食欲，提高人體的免疫力。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案為，一種黃豆掛面由以下重量份數(shù)的原料組成：小麥面粉30-40、黃豆粉50-60、食用鹽2-4、食用堿0.2-0.4、豇豆粉2-4、谷朊粉2-4、艾葉粉3-5、黃原膠0.6-0.8；將上述重量份數(shù)的原料放入面條機(jī)進(jìn)行和面、熟化、壓片、切條等工序，形成所述掛面。
采用上述技術(shù)方案后，本發(fā)明有益效果為：它以黃豆作為主要原材料，方面消費(fèi)者的食用和儲(chǔ)藏，讓掛面口味更加豐富，口感更佳，健脾養(yǎng)胃，理中益氣，增強(qiáng)食欲，提高人體的免疫力。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
本具體實(shí)施方式采用的技術(shù)方案是：一種黃豆掛面由以下重量份數(shù)的原料組成：小麥面粉30、黃豆粉60、食用鹽4、食用堿0.4、豇豆粉2、谷朊粉2、艾葉粉5、黃原膠0.6；將上述重量份數(shù)的原料放入面條機(jī)進(jìn)行和面、熟化、壓片、切條等工序，形成所述掛面。
小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
黃豆粉中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率；黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用；黃豆中還富含鈣質(zhì)，對(duì)更年期骨質(zhì)疏松也有療效；吃黃豆對(duì)皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春；黃豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝；
豇豆粉含有易為人體所吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，一定量的碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有利于人體新陳代謝；豇豆所含b維生素能使機(jī)體保持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，平衡膽堿酯酶活性，有幫助消化、增進(jìn)食欲的功效；所含維生素c能促進(jìn)抗體的合成，抑制病毒，提高機(jī)體免疫能力。
谷朊粉是以小麥為原料的，經(jīng)過深加工提取的一種淡黃色粉狀的天然谷物蛋白質(zhì)，它能夠使掛面食用口感滑嫩、不粘牙，營養(yǎng)更豐富。
艾葉粉含有鞣質(zhì)、黃酮、醇、多糖、微量元素及其他有機(jī)成分等，這些元素能有效調(diào)解人體內(nèi)需求。而在藥理研究方面發(fā)現(xiàn)艾葉有抗菌、抗病毒、平喘、鎮(zhèn)咳、祛痰、抗過敏、止血和抗凝血、增強(qiáng)免疫功能等作用。
實(shí)施例2
本具體實(shí)施方式采用的技術(shù)方案是：一種黃豆掛面由以下重量份數(shù)的原料組成：小麥面粉35、黃豆粉55、食用鹽3、食用堿0.2、豇豆粉4、谷朊粉4、艾葉粉4、黃原膠0.8。將上述重量份數(shù)的原料放入面條機(jī)進(jìn)行和面、熟化、壓片、切條等工序，形成所述掛面。
實(shí)施例3
本具體實(shí)施方式采用的技術(shù)方案是：一種黃豆掛面由以下重量份數(shù)的原料組成：小麥面粉40、黃豆粉50、食用鹽2、食用堿0.3、豇豆粉3、谷朊粉3、艾葉粉3、黃原膠0.7。將上述重量份數(shù)的原料放入面條機(jī)進(jìn)行和面、熟化、壓片、切條等工序，形成所述掛面。
采用上述技術(shù)方案后，本發(fā)明有益效果為它以黃豆作為主要原材料，方面消費(fèi)者的食用和儲(chǔ)藏，讓掛面口味更加豐富，口感更佳，健脾養(yǎng)胃，理中益氣，增強(qiáng)食欲，提高人體的免疫力。
以上所述，僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案所做的其它修改或者等同替換，只要不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的精神和范圍，均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。