本發(fā)明涉及掛面生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種營養(yǎng)掛面。
背景技術(shù)：
掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。掛面的種類有多種，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等。無論哪種掛面，現(xiàn)在市面上所銷售的掛面大都是通過面粉、食鹽和味精等調(diào)味品混合壓制而成。而這種掛面顏色通常為白色，其煮熟后也為白色，煮面時(shí)，不能從面條的外觀判斷掛面是否煮熟，需要事先品嘗一下進(jìn)而判斷是否煮熟，而這時(shí)面條又比較燙口，故操作存有不便。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)掛面，以便于直接通過面條顏色的變化判斷面條是否煮熟。
為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的基礎(chǔ)技術(shù)方案是：一種營養(yǎng)掛面，掛面為面粉和水混合制成的條狀物，面粉中摻有土豆粉，面粉中還摻有粘性物，條狀物沿長度方向上有若干通孔，條狀物上有海帶絲，海帶絲依次穿過數(shù)個(gè)通孔，海帶絲和條狀物上均包裹有白色的食用膠。
本營養(yǎng)掛面具有以下優(yōu)點(diǎn)：1、土豆粉中富含豐富的淀粉，營養(yǎng)豐富，增加面條的膳食纖維，促進(jìn)消化。粘性物可以提高面條的韌性，使掛面在水煮過程中，不易煮斷。2、食用膠可以對海帶絲和條狀物進(jìn)行固定，防止海帶絲從條狀物上脫落，使海帶絲始終穿設(shè)于面條上，而對面條的多個(gè)部位進(jìn)行固定，防止面條斷裂，利于面條成型。3、當(dāng)面煮熟時(shí)，食用膠受熱溶化，海帶絲露出，使掛面顯現(xiàn)出海帶的綠色，從而可以據(jù)此判斷出掛面已經(jīng)煮熟，以便于面條的及時(shí)撈出。并且，海帶絲中富含碘元素和維生素e，能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚，和面一起食用，更利于人體健康。
進(jìn)一步，粘性物由蜂蜜、糖水、瓜果膠、纖維素和黃原膠中的一種或幾種混合而成。這些粘性物不僅可以提高掛面的韌性，使掛面耐煮，還可以使掛面更加光滑爽口。
進(jìn)一步，食用膠中混合有肉凍，每千克肉凍中包括瘦豬肉0.4kg、雞蛋0.1kg、蔥花0.05kg、姜絲0.02kg、蒜末0.02kg和雞湯0.4kg。煮面時(shí)，食用膠逐漸融入到面湯中，使面湯含有調(diào)料，令面湯更加鮮美，且不必額外進(jìn)行佐料配置，省時(shí)省力。
進(jìn)一步，條狀物的截面和海帶絲的截面均為方形，方便在方形條狀物上打通孔，并且海帶絲的截面也是方形的，方形的條狀物上的棱和方形海帶絲上的棱相抵，不會(huì)使海帶絲在條狀物上打滑，使固定在條狀物上的海帶絲更加穩(wěn)定。
進(jìn)一步，食用膠為凝膠，凝膠為常見的食品增稠劑，融入面湯后，可使面湯更加濃稠，而提升面湯的口感。
進(jìn)一步，海帶絲的兩端纏繞成固定節(jié)，固定節(jié)可以卡在條狀物的兩端的通孔上，防止煮面過程中，因熱水的翻滾，使海帶絲從條狀物上滑出。
附圖說明
圖1為本發(fā)明實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
下面通過具體實(shí)施方式對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明：
說明書附圖中的附圖標(biāo)記包括：條狀物1、海帶絲2、通孔3、固定節(jié)4。
如圖1所示，一種營養(yǎng)掛面，由面粉和水混合制成截面為方形的條狀物1，在和面時(shí)，在面粉中添加了土豆粉和蜂蜜，條狀物1上有若干通孔3，條狀物1上有海帶絲2，海帶絲2從條狀物1的左端的通孔3上穿過并從條狀物1的右端的通孔3上穿出，在海帶絲2的左右兩端纏繞成固定節(jié)4，固定節(jié)4將海帶絲2卡在通孔3上，從而可以防止海帶絲2從條狀物1上滑落出。海帶絲2和條狀物1上均包裹有白色的凝膠，凝膠中混合有肉凍，每千克的肉凍包含有0.4kg的瘦豬肉、0.4kg的雞湯、0.1kg的雞蛋、0.05kg的蔥花、0.02kg的姜絲和0.02kg的蒜末混合而成。本實(shí)施例中，使用的粘性物為蜂蜜，根據(jù)生產(chǎn)情況，可將蜂蜜替換為糖水、瓜果膠、纖維素和黃原膠中的一種或幾種。
食用時(shí)，將本營養(yǎng)掛面放入水中，觀察掛面的顏色變化，待掛面表面的凝膠完全溶化后，掛面由白色變?yōu)楹Ыz2的綠色時(shí)，即可出鍋享用。
本營養(yǎng)掛面中富含多種營養(yǎng)，土豆粉中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素b1、b2、b6、c以及胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等，具有活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老之功效。蜂蜜中也富含各種微量元素，比如尼克酸、泛酸、葉酸、生物素、膽堿等，具有補(bǔ)中、潤燥、止痛、解毒和止咳的功效。
凝膠溶化后完全融入到面湯中，面湯更加濃稠，口感更好，營養(yǎng)豐富，無需添加其他調(diào)料，省時(shí)省力。而且，凝膠中的雞湯也是滋補(bǔ)的佳品，具有一定的抗疲勞，抗衰老的功效。
以上所述的僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本發(fā)明實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。本發(fā)明所省略描述的技術(shù)、形狀、構(gòu)造部分均為公知技術(shù)。