技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了黃腐酸的新用途，即黃腐酸在普洱茶發(fā)酵中的應(yīng)用，本發(fā)明方法通過加入黃腐酸溶液對一些雜菌有抑制作用，同時(shí)促進(jìn)酵母菌、霉菌和無芽孢細(xì)菌的生長，對普洱茶甜醇滋味的形成起到重要促進(jìn)作用；通過本發(fā)明方法制得的茶葉泡制后色澤鮮亮、湯色呈透亮的琥珀色、氣味清新、口感蜜香、柔潤純正，無傳統(tǒng)紅茶的苦澀味，具有獨(dú)特的香醇、清甜味；適于產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)和市場推廣。

技術(shù)研發(fā)人員：李寶才;郝亞杰;曹琦慧;趙果;向誠;張敉
受保護(hù)的技術(shù)使用者：昆明理工大學(xué)
文檔號碼：201610647020
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.10
技術(shù)公布日：2016.12.07