技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及保鮮肉串的加工方法，包括以下制備步驟：1)選擇新鮮有光澤的肉類，清洗干凈；2)將肉類切片，腌制，再加入中藥膏狀物混合混勻，放置；3)串竹簽，油炸；4)調(diào)味，裝袋，密封，殺菌。本發(fā)明方法制備出來的肉串肉質(zhì)鮮嫩，食用方便，易咀嚼消化，具有很高的營養(yǎng)價值，加入的中藥成分，使肉串具有補(bǔ)肝益腎、健胃理氣、活血化瘀、通便利尿、除濕通絡(luò)、益氣養(yǎng)顏、保健功效。

技術(shù)研發(fā)人員：高金彰
受保護(hù)的技術(shù)使用者：浦北縣龍騰食品有限公司
文檔號碼：201710113335
技術(shù)研發(fā)日：2017.02.28
技術(shù)公布日：2017.06.30