1.保鮮肉串的加工方法，其特征在于，包括以下制備步驟：
1)選擇新鮮有光澤的肉類，清洗干凈；
2)將肉類切片，腌制，再加入中藥膏狀物混合混勻，放置；
3)串竹簽，油炸；
4)調(diào)味，裝袋，密封，殺菌。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保鮮肉串的加工方法，其特征在于：所述步驟1)中的肉類為豬肉、牛肉、羊肉中的一種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保鮮肉串的加工方法，其特征在于：所述步驟1)中，腌制15～30min。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的保鮮肉串的加工方法，其特征在于：所述腌制的具體步驟為：
a.按重量份配制以下腌制料：食鹽1～5份，姜2～6份，白糖0.25～0.75份，料酒3～6份，淀粉0.5～2.5份，醬油1～3份，混合均勻即可；
b.將腌制料放入肉片中，混合均勻。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的保鮮肉串的加工方法，其特征在于：所述b中，腌制料與肉片的重量比為1～2:10。
6.根據(jù)權(quán)利要求1～5任意一項(xiàng)所述的保鮮肉串的加工方法，其特征在于，所述步驟2)中，中藥膏狀物由以下重量份的原料制成：桂枝10～20份，升麻6～14份，谷精草4～10份，半邊蓮1～6份。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的保鮮肉串的加工方法，其特征在于，所述的中藥膏狀物的制備方法為：將全部原料混合均勻，加入原料重量4～8倍水，煎煮至70～80℃后，保溫20～40min，倒出煎煮水A；再加入原料重量3～7倍水，煎煮至沸騰，保持20～30min，自然冷卻至常溫，倒出煎煮水B，將煎煮水A和煎煮水B混合均勻，過濾，濃縮至相對(duì)密度為1.15～1.22。
8.根據(jù)權(quán)利要求1～5任意一項(xiàng)所述的保鮮肉串的加工方法，其特征在于，所述步驟2)中，加入中藥膏狀物的重量為肉片的5～12％。
9.根據(jù)權(quán)利要求1～5任意一項(xiàng)所述的保鮮肉串的加工方法，其特征在于，所述步驟2)中，放置15～30min。
10.根據(jù)權(quán)利要求1～5任意一項(xiàng)所述的保鮮肉串的加工方法，其特征在于，所述步驟4)中，調(diào)味的方式為：
a.按照以下重量份稱取原料：辣椒粉4～8份，孜然粉3～6份，花椒粉1～3份，混合均勻，得到調(diào)味料；
b.將肉片重量0.02～0.08％的調(diào)味料涂于步驟3)油炸過的肉片表面。