技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種低糖紅棗濃縮汁的加工方法，包括以下步驟：選料、清洗、破碎、覆水、發(fā)酵、蒸餾、酶解、離心、吸附、過濾、濃縮、滅菌以及包裝。本發(fā)明的低糖紅棗濃縮汁的加工方法能夠制作出糖度值≤4％的低糖紅棗濃縮汁，并且制備出的低糖紅棗濃縮汁中保留了紅棗的多種有益成分，適用于各類人群，尤其是糖尿病患者的使用，此外，本發(fā)明低糖紅棗濃縮汁的加工過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物乙醇可以回收作為食品原料使用。

技術(shù)研發(fā)人員：吳曠雷
受保護的技術(shù)使用者：吳曠雷
文檔號碼：201710067631
技術(shù)研發(fā)日：2017.02.07
技術(shù)公布日：2017.06.20