1.一種龍蒿風(fēng)味鯧魚(yú)罐頭的制作方法，其特征在于，采用以下步驟：
A．龍蒿預(yù)處理：取龍蒿的嫩莖葉，洗凈，放入沸水中焯30秒，撈起再放入清水中浸泡冷卻，切成0.3-0.6厘米的碎段，瀝干；
B．中藥材預(yù)處理：按重量比例取槐花17%、尖苞柊葉根10%、青木香12%、地榆14%、甘草20%、女貞子15%、五蕊寄生12%，加入原料中藥材重18倍的水，浸泡3小時(shí)，再煎煮1小時(shí)，除去中藥渣，制得中藥汁；
C．鯧魚(yú)預(yù)處理：將鯧魚(yú)除去頭、內(nèi)臟、鰭等雜質(zhì)，清洗干凈，切成5-10厘米的塊狀，加入鯧魚(yú)重1倍濃度為8%的鹽水中腌制25分鐘，再用清水沖洗3次，瀝干體表水；
D．蒸煮：植物油4kg放入鍋中，加熱至5-7分熱，加入食鹽0.8kg，鯧魚(yú)肉100kg，正反兩面各煎2分鐘，再加入花椒0.35kg、姜末0.3kg、蒜末0.5kg、料酒4kg、醋2.5kg、辣醬1.5kg、黃豆醬1.25kg、白砂糖0.4kg、水30kg，攪拌均勻，大火燒開(kāi)，最后加入龍蒿碎段28kg、中藥汁2.5kg，拌勻，小火繼續(xù)煮22分鐘，制得熟鯧魚(yú)肉；
E．裝罐：將熟鯧魚(yú)肉稱重裝入復(fù)合鋁罐，罐內(nèi)留有5-10%的空間，然后密封；
F．滅菌：將密封好的魚(yú)肉罐頭放入滅菌設(shè)備，滅菌20分鐘，制得成品龍蒿風(fēng)味鯧魚(yú)罐頭；
G．檢驗(yàn)、貯藏：待成品龍蒿風(fēng)味鯧魚(yú)罐頭冷卻，檢驗(yàn)合格后常溫貯存于陰涼避光處。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種龍蒿風(fēng)味鯧魚(yú)罐頭的制作方法，其特征在于，所述步驟F中灌裝容器為金屬容器馬口鐵罐或復(fù)合鋁罐。