技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種蒲公英山楂果酒，制備方法為：（1）制備山楂原酒：經(jīng)打漿、酶解、脫氣、發(fā)酵、后發(fā)酵、澄清、過(guò)濾，制得山楂原酒；（2）制備蒲公英浸提液：經(jīng)三次浸提得蒲公英浸提液；（3）調(diào)配：將山楂果酒70～80份、蒲公英浸提液10～20份和食用酒精5～15份混合，加入適量水調(diào)整酒精度為13°～18°，過(guò)濾；（4）陳釀：添加SO2，陳釀溫度15～18℃，陳釀時(shí)間6～10個(gè)月，每3個(gè)月倒酒腳一次；（5）冷凍、終濾，即得蒲公英山楂果酒。本發(fā)明的蒲公英山楂果酒，香氣濃郁，口感甚佳，具有蒲公英和山楂的雙重營(yíng)養(yǎng)，富含黃酮等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱解毒、抗菌消炎、軟化血管、促進(jìn)血液循環(huán)等保健功效。

技術(shù)研發(fā)人員：高清山;高成香;魏懷生
受保護(hù)的技術(shù)使用者：高清山
文檔號(hào)碼：201710139421
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.09
技術(shù)公布日：2017.06.20