一種降血壓麥香果酒的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及酒水類及其制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種降血壓麥香果酒。
【背景技術(shù)】
[0002]酒有特殊的醇香，深受人們喜愛，市場的酒大多是以白酒、啤酒、紅酒等為主，保健功能有限，隨著人們對健康的要求越來越高，具有保健功能的酒水則會(huì)更加頻繁的出現(xiàn)在人們的生活中。果酒是以各種人工種植的果品或野生水果為原料經(jīng)過破碎、壓榨取汁或帶皮籽發(fā)酵、浸泡或調(diào)配等工藝釀造而成的低度飲料酒，它富含有機(jī)酸、酯類及多種維生素，在果酒釀造過程中酸度調(diào)整至關(guān)重要，一般用來發(fā)酵果酒的原料多具有較高的酸度，有機(jī)酸含量過高則會(huì)造成酒味酸澀、酒體粗糙、難以入口，往往還會(huì)出現(xiàn)酒液失光、渾濁的現(xiàn)象。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的不足，提供一種一種降血壓麥香果酒及其制備方法。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種降血壓麥香果酒，由以下重量份原料制成:
甘蔗汁40-50、西番蓮20-22、燕麥5-6、瓦楞子0.3-0.5、荷葉1-1.1、羅布麻葉0.6-0.7、風(fēng)氣草0.5-0.7、梧桐葉0.8-1、枸杞2-3、白蘭地15-20、海藻粉1_2、玫瑰果10-15、玉米須1-1.5、香菇4-5、蜜棗2-3、K2C4H4O6、偏重亞硫酸鉀、水適量:
2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種降血壓麥香果酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將瓦楞子、荷葉、羅布麻葉、風(fēng)氣草、梧桐葉、玉米須加6-7倍水大火煎煮1-2小時(shí)后壓濾去渣得中藥液；
(2)將燕麥置于40-50°C溫水內(nèi)浸泡2-3小時(shí)后磨漿得燕麥漿；枸杞泡于白蘭地內(nèi)2-3天后去除枸杞渣得枸杞酒備用；
(3)將西番蓮與玫瑰果洗凈切碎后混合榨汁得玫瑰果汁；將蜜棗、香菇切碎后搗爛混合，并加入適量水后小火熬膏，烘干研磨得香菇棗粉；
(4)將甘蔗汁、燕麥漿、玫瑰果汁、香菇棗粉混勻后放入密封容器內(nèi)并在果膠酶添加量為0.25%、偏重亞硫酸鉀添加量0.01g/L、接種量1.0g/L、起始pH=3.3、發(fā)酵溫度24°C條件下發(fā)酵1d后過濾得原酒；
(5)在原酒內(nèi)按1.6g/L的添加量加入K2C4H4O6后靜置10-12h，然后將原酒、枸杞酒、中藥液及剩余各原料充分混合在溫度為50°C、膜面壓差為0.14MP下進(jìn)行膜超濾處理30min即得。
[0005]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的麥香果酒香氣濃郁，不僅具有酒水的香醇，而且還帶有燕麥的清香，使人心曠神怡，通過加入K2C4H4O6來降低果酒的酸度，從而增加了果酒風(fēng)味及穩(wěn)定性，利用膜超濾處理使得果酒透明度增加，使酒體口感更加柔和，顏色鮮亮透明；其中所添加的西番蓮、香菇、玫瑰果、甘蔗汁等具有降血壓、抗衰老、提神醒腦的功能，此外，本發(fā)明在加工過程中添加了多種中草藥，具有平喘止咳、活血養(yǎng)顏、解酒護(hù)肝、通便利尿的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0006]—種降血壓麥香果酒，由以下重量份(千克)原料制成:
甘蔗汁40、西番蓮20、燕麥5、瓦楞子0.3、荷葉1、羅布麻葉0.6、風(fēng)氣草0.5、梧桐葉0.8、枸杞2、白蘭地15、海藻粉1、玫瑰果10、玉米須1、香菇4、蜜棗2、K2C4H4O6、偏重亞硫酸鉀、水適量:
根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種降血壓麥香果酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將瓦楞子、荷葉、羅布麻葉、風(fēng)氣草、梧桐葉、玉米須加6倍水大火煎煮1-2小時(shí)后壓濾去渣得中藥液；
(2)將燕麥置于40°C溫水內(nèi)浸泡2小時(shí)后磨漿得燕麥漿；枸杞泡于白蘭地內(nèi)2天后去除枸杞渣得枸杞酒備用；
(3)將西番蓮與玫瑰果洗凈切碎后混合榨汁得玫瑰果汁；將蜜棗、香菇切碎后搗爛混合，并加入適量水后小火熬膏，烘干研磨得香菇棗粉；
(4)將甘蔗汁、燕麥漿、玫瑰果汁、香菇棗粉混勻后放入密封容器內(nèi)并在果膠酶添加量為0.25%、偏重亞硫酸鉀添加量0.01g/L、接種量1.0g/L、起始pH=3.3、發(fā)酵溫度24°C條件下發(fā)酵1d后過濾得原酒；
(5)在原酒內(nèi)按1.6g/L的添加量加入K2C4H4O6后靜置10h，然后將原酒、枸杞酒、中藥液及剩余各原料充分混合在溫度為50°C、膜面壓差為0.14MP下進(jìn)行膜超濾處理30min即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種降血壓麥香果酒，其特征在于由以下重量份原料制成: 甘蔗汁40-50、西番蓮20-22、燕麥5-6、瓦楞子0.3-0.5、荷葉1-1.1、羅布麻葉0.6-0.7、風(fēng)氣草0.5-0.7、梧桐葉0.8-1、枸杞2-3、白蘭地15-20、海藻粉1_2、玫瑰果10-15、玉米須1-1.5、香菇4-5、蜜棗2-3、K2C4H4O6、偏重亞硫酸鉀、水適量。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種降血壓麥香果酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將瓦楞子、荷葉、羅布麻葉、風(fēng)氣草、梧桐葉、玉米須加6-7倍水大火煎煮1-2小時(shí)后壓濾去渣得中藥液； (2)將燕麥置于40-50°C溫水內(nèi)浸泡2-3小時(shí)后磨漿得燕麥漿；枸杞泡于白蘭地內(nèi)2-3天后去除枸杞渣得枸杞酒備用； (3)將西番蓮與玫瑰果洗凈切碎后混合榨汁得玫瑰果汁；將蜜棗、香菇切碎后搗爛混合，并加入適量水后小火熬膏，烘干研磨得香菇棗粉； (4)將甘蔗汁、燕麥漿、玫瑰果汁、香菇棗粉混勻后放入密封容器內(nèi)并在果膠酶添加量為0.25%、偏重亞硫酸鉀添加量0.01g/L、接種量1.0g/L、起始pH=3.3、發(fā)酵溫度24°C條件下發(fā)酵1d后過濾得原酒； (5)在原酒內(nèi)按1.6g/L的添加量加入K2C4H4O6后靜置10-12h，然后將原酒、枸杞酒、中藥液及剩余各原料充分混合在溫度為50°C、膜面壓差為0.14MP下進(jìn)行膜超濾處理30min即得。
【專利摘要】一種降血壓麥香果酒，由以下重量份原料制成：甘蔗汁40-50、西番蓮20-22、燕麥5-6、瓦楞子0.3-0.5、荷葉1-1.1、羅布麻葉0.6-0.7、風(fēng)氣草0.5-0.7、梧桐葉0.8-1、枸杞2-3、白蘭地15-20、海藻粉1-2、玫瑰果10-15、玉米須1-1.5、香菇4-5、蜜棗2-3、K2C4H4O6、偏重亞硫酸鉀、水適量；本發(fā)明的麥香果酒香氣濃郁，不僅具有酒水的香醇，而且還帶有燕麥的清香，通過加入K2C4H4O6來降低果酒的酸度；其中所添加的西番蓮、香菇等具有降血壓、抗衰老、提神醒腦的功能，此外，本發(fā)明在加工過程中添加多種中草藥，具有平喘止咳、活血養(yǎng)顏的功效。
【IPC分類】A61P11/14, A61P13/00, A61P1/16, A61P11/06, A61P9/12, A61K36/899, C12G3/04
【公開號(hào)】CN105062807
【申請?zhí)枴緾N201510422751
【發(fā)明人】孫仁貴
【申請人】馬鞍山市心洲葡萄專業(yè)合作社
【公開日】2015年11月18日
【申請日】2015年7月20日