連續(xù)按份量生產(chǎn)的裝置及其方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種用于切割多種食品，特別是香腸、火腿和/或奶酪的裝置。其中，裝置為每種食品分別設定各自的路徑，使食品沿著所述路徑在移動刀片方向上傳送。同時，本發(fā)明還提供了一種在兩個單獨路徑上分別切割兩種以上食品的方法，即通過讓每種食品沿著傳送工具的路徑在刀片方向上傳送以實現(xiàn)食品切片的目的。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有的此類裝置及方法在現(xiàn)有技術(shù)中已應用廣泛，但是目前已有的這些裝置及方法還存在一定的缺點，它們還不能夠連續(xù)地生產(chǎn)食品切片，仍存在緩沖時間的損耗及僅能在同一條切割路徑上進行生產(chǎn)。
[0003]此外，現(xiàn)有技術(shù)的此類裝置還存在其它方面的缺點，如由于存在多個刀片而使安裝變得復雜，或是為了能在切割位置進行食品替換必須使切割路徑進行側(cè)面移動，即基本平行于切割刀片的主延伸面，而這樣做會使裝置搭建復雜，維修困難，并且在更換食品時，切割刀片會存在空轉(zhuǎn)的情況。另外，這類裝置也不具備僅用一把刀片就能同時切割多種食品的功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]因此，本發(fā)明的目的在于:提供一種方法來解決目前現(xiàn)有技術(shù)的缺陷。
[0005]本發(fā)明的目的將通過所述用于切割多種食品，特別是香腸、火腿和/或奶酪的裝置得以實現(xiàn)。其中，所述裝置為每種食品分別設置各自的路徑，使食品沿著既定路徑在移動刀片方向上傳送。每條路徑獨立于處于進料位置至少一條其它的路徑而可以在切割位置處進行調(diào)節(jié)。
[0006]本發(fā)明對所涉及對象的實施例同樣適用于與本發(fā)明類似的其它對象，反之亦然。
[0007]本發(fā)明涉及一種用于切割食品的裝置，如切割香腸、火腿和/或奶酪。所述方式的切割裝置通常被專業(yè)技術(shù)人員稱為“切片機”或“高效切片機”。所述切割裝置包括可移動和旋轉(zhuǎn)的刀片，所述刀片從食品的前端切割食品成切片。通常情況下，刀片設有切割邊并設計在產(chǎn)品墊板前端，與刀片共同定義切割層，使之切割成切片與整塊食品產(chǎn)品分離。在刀片與切割邊之間是刃口間隙，一方面，刃口間隙應該盡可能的小，以便避免食品部分地被“砍下”的情況發(fā)生。但是，刃口間隙還必須有足夠的大小來保證刀片盡可能不碰到切割邊緣。在切割時，食品連續(xù)或間歇性地在刀片方向上傳送。已經(jīng)切割的食品切片掉落到如存放桌(Ablagetisch)上，在存放桌上，切片按單位份量分份。一旦食品切片的數(shù)量實現(xiàn)一個單位份量時，將被移出刀片的卸載區(qū)(Abwurfbereich)，然后開始新的一個單位份量的切割。根據(jù)本發(fā)明，所述裝置可設置多條傳送路徑，即實現(xiàn)多種食品在一個刀片上進行切割，其特點在于可以使食品至少部分地同時或順序地進行切割。對此，所述裝置對于每種食品設置了自己的路徑，使其沿著所述路徑在刀片方向上傳送。此外，根據(jù)本發(fā)明的設計，每條路徑獨立于處于進料位置至少一條其它的路徑而可以在切割位置處進行調(diào)節(jié)。在進料位置，優(yōu)選地，通過適量地下沉路徑來加載新的待切割食品；在切割位置上，優(yōu)選地，通過適量地使路徑相對于水平面傾斜，即使路徑往刀片方向下沉來實現(xiàn)切割食品的目的。由此可見，每條路徑可以在不同位置上進行獨立切換，這樣的設置將實現(xiàn)當一條路徑的食品正在切割時，另一條路徑上可對一種新的食品進行加載，從而到達連續(xù)生產(chǎn)食品切片的目的，同時也能避免在生產(chǎn)線上出現(xiàn)緩沖量和/或不會使后續(xù)的包裝機工作效率被迫降低的情況。
[0008]優(yōu)選地，裝置中每條路徑可在其傾斜角內(nèi)進行調(diào)節(jié)。
[0009]優(yōu)選地，每條路徑都具有一個傳送工具，例如皮帶傳送機或環(huán)形輸送帶，每一個傳送工具的驅(qū)動都獨立于其它路徑的傳送工具。因此，被切割切片的厚度可以在每條路徑上自由選擇。此外，路徑對新食品的加載可以獨立于其它路徑進行。
[0010]此外，優(yōu)選地，所述裝置指出，每條路徑具有抓具(Greifer)，通過抓具可以在每條路徑內(nèi)抓取相對于切割刀具的食品端部。優(yōu)選地，所述抓取主要是針對于食品的末端，以此來保證切割食品末端時的穩(wěn)定性及將不能再進行切割的殘余塊移除。每個抓具的驅(qū)動獨立于其它抓具。
[0011]優(yōu)選地，在每條路徑上都設有抓具，用抓具抓取食品的后端部。通過抓具可以讓食品在切割刀片的方向上傳送，最重要的是，在食品塊即將切完時和/或?qū)⒉荒芤龠M行切割的食品末端從裝置移除時，保證食品塊的穩(wěn)定性。
[0012]優(yōu)選地，所有的路徑都通用一個共同的旋轉(zhuǎn)軸，以便旋轉(zhuǎn)軸圍繞進料位置在切割位置進行正反向旋轉(zhuǎn)，其中，特別優(yōu)選地，每條路徑具有自己的驅(qū)動和/或傳動裝置，使得兩條路徑可以在每個位置上彼此獨立地進行切換。
[0013]優(yōu)選地，在實施方式中，裝置包括存放桌，在存放桌上，將已切割的食品切片配置成一個單位份量。存放桌設置在垂直于食品傳送方向的水平方向，使得在不同路徑中切割的食品切片可以存放在存放桌的同一個位置上。
[0014]優(yōu)選地，路徑固定設置在橫向于刀片的方向，且不可移動。這樣做的優(yōu)點是為保證一個連續(xù)的驅(qū)動，即一條路徑在進料位置進行調(diào)整時并不影響另一食品在另一條路徑切割位置上進行切割，并且能夠避免在食品加載調(diào)節(jié)期間出現(xiàn)刀片空轉(zhuǎn)。
[0015]特別優(yōu)選地，路徑只能在其傾斜角范圍內(nèi)進行調(diào)節(jié)，也就是說路徑在平行和/或垂直切割刀片的方向上是固定的。專業(yè)技術(shù)人員理解為，為了確保食品傳送，所述調(diào)節(jié)功能的設置并不適用于傳送工具和/或抓具。
[0016]優(yōu)選地，所述裝置僅包括一個切割刀片。
[0017]專業(yè)技術(shù)人員理解為，要讓路徑固定設置，又能在其傾斜角度范圍內(nèi)進行調(diào)節(jié)，優(yōu)選地，就需要設置足夠大的刀片，以保證食品在無需改變位置的情況下，能在每條路徑上進行切割。
[0018]另外，額外地在切割路徑的下游方向設置路徑校正帶，將食品份量切片從一條路徑移到另一個路徑。
[0019]優(yōu)選地，根據(jù)本發(fā)明，切割裝置還包括一個傳感器，其用于確定每種食品未被切割的部分。根據(jù)傳感器的信號來控制每條路徑的進料和/或再次加載，使得切片連續(xù)分份生產(chǎn)。
[0020]本發(fā)明還提供了一種用于在兩個獨立分開的路徑上切割至少兩種食品的方法，其中，每種食品沿著傳送工具的路徑在刀片的方向上傳送以實現(xiàn)食品切片的目的，通過對每個路徑的進料速度和/或再加載的時間點的選擇，使至少有一種食品連續(xù)切片被分離開來。
[0021]本發(fā)明對所涉及對象的實施同樣適用于與本發(fā)明類似的其它對象，反之亦然。
[0022]優(yōu)選地，此切割裝置還可以設置兩、三、四或更多條的產(chǎn)品路徑，所述產(chǎn)品路徑可以各自加載食品，使食品沿其產(chǎn)品路徑在切割刀片的方向上傳送。這樣至少在時間上可以將多種食品同時或者連續(xù)進行切割。每條路徑的進料可以獨立設置，使得被切開的每種食品切片的厚度可以是不同的。比如說當切割裝置包括三條產(chǎn)品路徑，第三條產(chǎn)品路徑在加載，另外兩條產(chǎn)品路徑上進行對另外兩種食品的切割。此時，可以在所述第三條產(chǎn)品路徑上放置新的食品，之后再對其它兩條路徑進行再次加載。當有四條或更多條產(chǎn)品路徑時，可以用類似的方法操作，例如，在有四條產(chǎn)品路徑時，每次可以是兩條產(chǎn)品路徑上在加載而