技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種山楂糕，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，由如下重量份的原料制成：山楂130～150份、酸棗15～22份、芋頭35～45份、百香果10～14份、艾葉11～13份、生姜3～7份、辣椒7～12份、食鹽2～5份；本發(fā)明進(jìn)一步地提供了所述山楂糕的制作方法。本發(fā)明通過新配方，調(diào)整山楂糕的營(yíng)養(yǎng)組成，減少了糖和檸檬酸鈉的使用，同時(shí)，通過使用兩鐵板夾持并且反復(fù)加熱同時(shí)使用水加速冷卻的方式，使山楂糕兩端的口感與中部的口感有明顯區(qū)分，使同一種配方制成的產(chǎn)品口感不一樣；同時(shí)，在山楂中加入酸棗、艾葉以及芋頭，不但使本發(fā)明生產(chǎn)的山楂糕具有獨(dú)特的味道，對(duì)于咳嗽、中暑等癥狀也有預(yù)防效果。

技術(shù)研發(fā)人員：鄧培彬
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣西靖西市瑞泰大果山楂果果品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.08.31
技術(shù)公布日：2017.11.17