專利名稱：山楂保健酒的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種酒的制備方法。特別是一種山楂保健酒的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
隨著人們對健康保健意識的增強(qiáng)，含有各種營養(yǎng)成份并具有保健功能的保健酒越來越為人們所重視，需求量日益增長。幾千年來，中藥一直是中華民族繁衍生存的健康保護(hù)神，人民群眾相信中信，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，中藥中含有多種化學(xué)成分，可以分別起到調(diào)節(jié) 免疫、活血瘀血、抗氧化、抗突變等功能，如何將中藥成分中的保健功能與酒結(jié)合，為人民的健康服務(wù)，是一個極有意義的課題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種山楂保健酒的制備方法，加入含有保健功能的藥材，有益人體健康。本發(fā)明通過以下技術(shù)方案達(dá)到上述目的
山楂保健酒的制備方法，其特征在于，該方法包括下列步驟
(I)、稱取下列重量份的主料成分與中藥保健成分
主料成分
糯米1000-1200、大米150-200、甘蔗葉10-12、花生殼10-12、荷葉10-12、山露菜10-12、泥胡菜10-12、碎米芥10-12、香菇10-12、桑葉10-12、五味子10-12 ；
中藥保健成分
山楂15-18、霸王花5-8、瓜萎葉3-5、野菊花3_5、黃芥子3_5、紅景天5_8、沙棘5_8、陳皮1-3、木賊3-5、當(dāng)歸3-5、玉竹3-5、淡竹葉3-5、枳犋子3-5 ；
(2 )、先將中藥保健成分加水煎煮得到煎煮液，分離出藥渣；
(3)、將主料成分加水蒸熟，放涼后，拌入O.1-0. 5%酒曲，拌均，放入容器中密封發(fā)酵；發(fā)酵溫度為20-28°C ；
(4)、密封發(fā)酵3-4天后，加入中藥煎煮液，攪勻、發(fā)酵；
(5)、10-15天后，加入食用酸，調(diào)PH值為6.5-6. 8，繼續(xù)發(fā)酵；
(6)、15-20天后，加入食用堿，調(diào)PH值為7.5-7. 8，繼續(xù)發(fā)酵；
(7)、15-20天后，調(diào)酒液PH值為中性，壓榨得酒液，再經(jīng)過精濾即得。所述山楂保健酒的制備方法，其特征在于，所述的食用酸為檸檬酸或鹽酸、磷酸，所述的食用堿為碳酸氫鈉或碳酸鈉。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)
本發(fā)明采用野菜及中藥保健成分為原料，具有清熱解毒、益氣活血、抗氧化、抗突變等功能，無副作用，長期飲用，有益健康，延年益壽。本發(fā)明中山楂具有健胃消食功能，能活血，可以降血脂、降血壓，適合于都市白領(lǐng)亞健康狀態(tài)者飲用，可以預(yù)防疾病。
具體實(shí)施例方式山楂保健酒的制備方法，該方法包括下列步驟
(I)、稱取下列重量份(IOg)的主料成分與中藥保健成分
主料成分
糯米1200、大米150、甘蔗葉12、花生殼12、荷葉12、山露菜12、泥胡菜12、碎米芥10、香菇10、桑葉12、五味子12 ；
中藥保健成分
山楂18、霸王花8、瓜萎葉5、野菊花5、黃芥子5、紅景天5、沙棘5、陳皮1、木賊3、當(dāng)歸 5、玉竹5、淡竹葉5、枳犋子3 ;
(2 )、先將中藥保健成分加水煎煮得到煎煮液，分離出藥渣；
(3)、將主料成分加水蒸熟，放涼后，拌入O.1-0. 5%酒曲，拌均，放入容器中密封發(fā)酵；發(fā)酵溫度為20-28°C ；
(4)、密封發(fā)酵3-4天后，加入中藥煎煮液，攪勻、發(fā)酵；
(5)、10-15天后，加入食用酸，調(diào)PH值為6.5-6. 8，繼續(xù)發(fā)酵；
(6)、15-20天后，加入食用堿，調(diào)PH值為7.5-7. 8，繼續(xù)發(fā)酵；
(7)、15-20天后，調(diào)酒液PH值為中性，壓榨得酒液，再經(jīng)過精濾即得。所述的食用酸為檸檬酸或鹽酸、磷酸，所述的食用堿為碳酸氫鈉或碳酸鈉。采用本發(fā)明所述方法制備的山楂保健酒經(jīng)檢驗(yàn)，結(jié)果如下
感官，樣品無沉淀，氣味及滋味正常。甲醇，g/100ml，<O. 02
雜醇油(以異丁醇與異戊醇計(jì))，g/100ml，O. 18 氰化物，mg/L < O. 15 鉛(以 Pb 計(jì))，mg/L < O. 25 猛(以 Mn 計(jì))，mg/L < O. 49
以上項(xiàng)目檢驗(yàn)結(jié)果符合國家蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2757-81)。
權(quán)利要求
1.一種山楂保健酒的制備方法，其特征在于，該方法包括下列步驟 (I)、稱取下列重量份的主料成分與中藥保健成分 主料成分 糯米1000-1200、大米150-200、甘蔗葉10-12、花生殼10-12、荷葉10-12、山露菜10-12、泥胡菜10-12、碎米芥10-12、香菇10-12、桑葉10-12、五味子10-12 ； 中藥保健成分 山楂15-18、霸王花5-8、瓜萎葉3-5、野菊花3_5、黃芥子3_5、紅景天5_8、沙棘5_8、陳皮1-3、木賊3-5、當(dāng)歸3-5、玉竹3-5、淡竹葉3-5、枳犋子3-5 ； (2 )、先將中藥保健成分加水煎煮得到煎煮液，分離出藥渣； (3)、將主料成分加水蒸熟，放涼后，拌入O.1-0. 5%酒曲，拌均，放入容器中密封發(fā)酵；發(fā)酵溫度為20-28°C ； (4)、密封發(fā)酵3-4天后，加入中藥煎煮液，攪勻、發(fā)酵； (5)、10-15天后，加入食用酸，調(diào)PH值為6.5-6. 8，繼續(xù)發(fā)酵； (6)、15-20天后，加入食用堿，調(diào)PH值為7.5-7. 8，繼續(xù)發(fā)酵； (7),15-20天后，調(diào)酒液PH值為中性，壓榨得酒液，再經(jīng)過精濾即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述山楂保健酒的制備方法，其特征在于，所述的食用酸為檸檬酸或鹽酸、磷酸，所述的食用堿為碳酸氫鈉或碳酸鈉。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種山楂保健酒的制備方法，該方法包括下列步驟稱取下列重量份的主料成分與中藥保健成分；主料成分糯米1000-1200、大米150-200、甘蔗葉10-12、花生殼10-12、荷葉10-12、山露菜10-12、泥胡菜10-12、碎米芥10-12、香菇10-12、桑葉10-12、五味子10-12；本發(fā)明采用野菜及中藥保健成分為原料，具有清熱解毒、益氣活血、抗氧化、抗突變等功能，無副作用，長期飲用，有益健康，延年益壽。本發(fā)明中山楂具有健胃消食功能，能活血，可以降血脂、降血壓，適合于都市白領(lǐng)亞健康狀態(tài)者飲用，可以預(yù)防疾病。
文檔編號A61P9/12GK103013741SQ201210473780
公開日2013年4月3日 申請日期2012年11月21日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月21日
發(fā)明者王意謙 申請人:王意謙