本發(fā)明屬于食品技術(shù)領域，具體涉及一種苦蕎藥膳鹽及其制備方法。

背景技術(shù)：

“民以食為天，食以味知先”。咸味是一種基礎的食品風味。食鹽作為最基礎的咸味劑，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品。同時也是唯一具有重要生理功能的味制劑，它可調(diào)節(jié)細胞與血液之間的滲透平衡和正常的水鹽代謝。然而，過多的食鹽攝入會嚴重影響人類的健康，引起一系列的疾病。

苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，據(jù)《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢；在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關(guān)文獻中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、祛積化滯、止咳平喘、強心等功效。

隨著生活水平的提高，人們越來越注意飲食的健康，因而開發(fā)一種復合鹽替代物迫在眉捷。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為了解決現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問題，本發(fā)明提供了一種苦蕎藥膳鹽及其制備方法，該苦蕎藥膳鹽具有清降三高、健脾開胃、增強免疫的保健功效，尤其適合于人們的日常保健飲食并有效預防高血壓、高血脂和高血糖，符合現(xiàn)代健康飲食的需求。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為：

一種苦蕎藥膳鹽，原料組分包括：

食用鹽，50-90重量份；

苦蕎，5-15重量粉；

葛根，1-5重量份；

山楂，1-5重量份；

菊花，1-5重量份；

茯苓，1-5重量份；

山藥，1-5重量份；

薏苡仁，1-5重量份；

蘑菇，5-15重量粉。

進一步優(yōu)選所述苦蕎藥膳鹽的原料組分包括：

食用鹽，65-75重量份；

苦蕎，8-12重量粉；

葛根，2-3重量份；

山楂，2-3重量份；

菊花，2-3重量份；

茯苓，2-3重量份；

山藥，2-3重量份；

薏苡仁，2-3重量份；

蘑菇，8-12重量粉。

進一步優(yōu)選所述苦蕎藥膳鹽的原料組分包括：

食用鹽，70重量份；

苦蕎，10重量粉；

葛根，2.5重量份；

山楂，2.5重量份；

菊花，2.5重量份；

茯苓，2.5重量份；

山藥，2.5重量份；

薏苡仁，2.5重量份；

蘑菇，10重量粉。

一種制備所述的苦蕎藥膳鹽的方法，包括如下步驟：

(1)取苦蕎、葛根、山楂、菊花、茯苓、山藥、薏苡仁和蘑菇，經(jīng)分別干燥后粉碎，得到各原料細粉；將所述各原料細粉進行充分混合均勻，得到混合物料；向所述混合物料中加水進行煎煮后，過濾，得到煎煮液；

(2)將步驟(1)所述煎煮液依次進行濃縮、干燥和粉碎，得到復合粉；

(3)向所述復合粉中加入10-100倍質(zhì)量水，充分混合均勻，制得復合粉溶液；

(4)將步驟(3)所述復合粉溶液加入所述食用鹽中，攪拌條件下進行充分混合均勻，之后經(jīng)蒸發(fā)、結(jié)晶，即得所述苦蕎藥膳鹽。

步驟(1)中，進行所述干燥的溫度為40-60℃，進行所述干燥的時間為6-12h。

步驟(1)中，所述各原料細粉的粒徑均為80-120目。

步驟(1)中，進行所述煎煮前，所述混合物料在水中進行浸泡3-6小時。

步驟(1)中，所述煎煮重復進行三次，三次所得藥液匯合并混合均勻，即得所述煎煮液。

每次煎煮時添加水的質(zhì)量均為混合物料質(zhì)量的6-9倍。

步驟(2)中，進行所述濃縮的溫度為60-90℃，進行所述濃縮的時間為0.5-4h；

進行所述干燥的溫度為80-120℃，進行所述濃縮的時間為2-5h；

步驟(4)中，所述苦蕎藥膳鹽的粒度為16-20目。

為了便于理解本發(fā)明，下面對本發(fā)明中的原料及藥效作進一步闡述。

苦蕎，七大營養(yǎng)素完全集于一身，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，卻有著卓越的營養(yǎng)保健價值和非凡的食療功效。它不屬禾本科，而屬蓼科，與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等同屬蓼科，是我國藥食同源文化的典型體現(xiàn)?？嗍w被譽為“五谷之王”，三降食品(降血壓，降血糖，降血脂)?？嗍w擁有獨特、全面、豐富的營養(yǎng)成份，而且藥用特性好，有人體所必須的多種營養(yǎng)成份?？嗍w有通便排毒的功效，民間又稱其為“凈腸草”?？嗍w還可以炒制后做成茶飲，每日飲用對三高患者有輔助治療作用。

葛根，味甘、辛，性涼。解肌退熱，生津，透疹，升陽止瀉。用于外感發(fā)熱頭痛、項背強痛，口渴，消渴，麻疹不透，熱痢，泄瀉；高血壓頸項強痛。

山楂，味酸、甘、性微溫。消食健胃，行氣散瘀。用于肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛；高脂血癥。焦山楂消食導滯作用增強。用于肉食積滯，瀉痢不爽。

菊花，味甘、苦，性微寒。散風清熱，平肝明目。用于風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花。

茯苓，味甘、淡，性平。利水滲濕，健脾寧心。用于水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。

山藥，味甘，性平。補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。

薏苡仁，味甘、淡，性涼。健脾滲濕，除痹止瀉，清熱排濃。用于水腫，腳氣，小便不利，濕痹拘攣，脾虛泄瀉，肺癰，腸癰；扁平疣。

蘑菇具有降血壓、降血脂的作用，適合肥胖人和老年人食用。能抗病毒、保護肝臟，是治療肝炎的輔助食品。對白細胞減少、消化道障礙、促進食欲、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。蘑菇能提高體積抵御各種疾病的免疫力，能降低血液膽固醇、降低血糖，對于傳染性肝炎、白細胞減少、高血壓、心臟病患者有益。含有人體難以消化的粗纖維，可保持腸內(nèi)水分平衡，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

需要說明的是，本發(fā)明所述的陳皮藥膳組合物，不僅限于應用于食用鹽，還可以應用于茶、飲料、餅干等其他食品領域。

本發(fā)明的有益效果為：

本發(fā)明所述的苦蕎藥膳鹽，在含有食用鹽常規(guī)組分氯化鈉、氯化鉀、硫酸鎂、碘酸鉀的基礎上還添加適合配比的苦蕎、葛根、山楂、菊花、茯苓、山藥、薏苡仁和蘑菇，具有清降三高、健脾開胃、增強免疫的保健功效，尤其適合于人們的日常保健飲食并有效預防高血壓、高血脂和高血糖。在上述各組分的協(xié)同作用下制備得到的苦蕎藥膳鹽具有調(diào)節(jié)血糖、降壓降脂以及增強免疫的保健功效，，并能有效避免現(xiàn)有技術(shù)中長期食用普通食鹽容易導致患高血壓、腎病、心血管疾病等疾病的問題，符合現(xiàn)代健康飲食的需求。

具體實施方式

下面實施例中以1重量份代表1g。

實施例1

本實施例提供了一種苦蕎藥膳鹽，原料組分包括：

食用鹽，50重量份；

苦蕎，15重量粉；

葛根，5重量份；

山楂，1重量份；

菊花，1重量份；

茯苓，5重量份；

山藥，1重量份；

薏苡仁，5重量份；

蘑菇，5重量粉。

進一步，所述的苦蕎藥膳鹽采用如下方法制備：

(1)取苦蕎、葛根、山楂、菊花、茯苓、山藥、薏苡仁和蘑菇，經(jīng)分別在40℃干燥12h后粉碎，得到粒徑均為80目的各原料細粉；將所述各原料細粉進行充分混合均勻，得到混合物料，向所述混合物料中加6倍水進行浸泡6小時后，再進行煎煮，煎煮完成后，經(jīng)過濾得到煎煮液；

(2)將步驟(1)所述煎煮液先在60℃進行濃縮4h，再在80℃進行干燥5h，經(jīng)粉碎，得到復合粉；

(3)向所述復合粉中加入10倍質(zhì)量水，充分混合均勻，制得復合粉溶液；

(4)將步驟(3)所述復合粉溶液加入所述食用鹽中，攪拌條件下進行充分混合均勻，之后經(jīng)蒸發(fā)、結(jié)晶，即得粒度為16目的所述苦蕎藥膳鹽。

實施例2

本實施例提供了一種苦蕎藥膳鹽，原料組分包括：

食用鹽，90重量份；

苦蕎，5重量粉；

葛根，1重量份；

山楂，5重量份；

菊花，5重量份；

茯苓，1重量份；

山藥，5重量份；

薏苡仁，1重量份；

蘑菇，15重量粉。

進一步，所述的苦蕎藥膳鹽采用如下方法制備：

(1)取苦蕎、葛根、山楂、菊花、茯苓、山藥、薏苡仁和蘑菇，經(jīng)分別在60℃干燥6h后粉碎，得到粒徑均為120目的各原料細粉；將所述各原料細粉進行充分混合均勻，得到混合物料，向所述混合物料中加9倍水進行浸泡3小時后，再進行煎煮，煎煮完成后，經(jīng)過濾得到煎煮液；

(2)將步驟(1)所述煎煮液先在90℃進行濃縮0.5h，再在120℃進行干燥2h，經(jīng)粉碎，得到復合粉；

(3)向所述復合粉中加入100倍質(zhì)量水，充分混合均勻，制得復合粉溶液；

(4)將步驟(3)所述復合粉溶液加入所述食用鹽中，攪拌條件下進行充分混合均勻，之后經(jīng)蒸發(fā)、結(jié)晶，即得粒度為20目的所述苦蕎藥膳鹽。

實施例3

本實施例提供了一種苦蕎藥膳鹽，原料組分包括：

食用鹽，75重量份；

苦蕎，8重量粉；

葛根，3重量份；

山楂，2重量份；

菊花，2重量份；

茯苓，3重量份；

山藥，2重量份；

薏苡仁，3重量份；

蘑菇，8重量粉。

進一步，所述的苦蕎藥膳鹽采用如下方法制備：

(1)取苦蕎、葛根、山楂、菊花、茯苓、山藥、薏苡仁和蘑菇，經(jīng)分別在50℃干燥8h后粉碎，得到粒徑均為100目的各原料細粉；將所述各原料細粉進行充分混合均勻，得到混合物料；向所述混合物料中加6倍水浸泡6小時后，煎煮，收取煎煮后藥液；再加6倍質(zhì)量的純凈水繼續(xù)煎煮，收取煎煮后藥液；如此反復三次，棄去藥渣，將三次煎煮后藥液混勻備用，即得煎煮液；

(2)將步驟(1)所述煎煮液先在75℃進行濃縮2h，再在100℃進行干燥3h，經(jīng)粉碎，得到復合粉；

(3)向所述復合粉中加入20倍質(zhì)量水，充分混合均勻，制得復合粉溶液；

(4)將步驟(3)所述復合粉溶液加入所述食用鹽中，攪拌條件下進行充分混合均勻，之后經(jīng)蒸發(fā)、結(jié)晶，即得粒度為18目的所述苦蕎藥膳鹽。

實施例4

本實施例提供了一種苦蕎藥膳鹽，原料組分包括：

食用鹽，65重量份；

苦蕎，10重量粉；

葛根，2重量份；

山楂，3重量份；

菊花，2重量份；

茯苓，3重量份；

山藥，2重量份；

薏苡仁，3重量份；

蘑菇，12重量粉。

進一步，所述的苦蕎藥膳鹽采用如下方法制備：

(1)取苦蕎、葛根、山楂、菊花、茯苓、山藥、薏苡仁和蘑菇，經(jīng)分別在55℃干燥9h后粉碎，得到粒徑均為110目的各原料細粉；將所述各原料細粉進行充分混合均勻，得到混合物料；向所述混合物料中加9倍水浸泡3小時后，煎煮，收取煎煮后藥液；再加9倍質(zhì)量的純凈水繼續(xù)煎煮，收取煎煮后藥液；如此反復三次，棄去藥渣，將三次煎煮后藥液混勻備用，即得煎煮液；

(2)將步驟(1)所述煎煮液先在80℃進行濃縮3h，再在110℃進行干燥4h，經(jīng)粉碎，得到復合粉；

(3)向所述復合粉中加入40倍質(zhì)量水，充分混合均勻，制得復合粉溶液；

(4)將步驟(3)所述復合粉溶液加入所述食用鹽中，攪拌條件下進行充分混合均勻，之后經(jīng)蒸發(fā)、結(jié)晶，即得粒度為17目的所述苦蕎藥膳鹽。

實施例5

本實施例提供了一種苦蕎藥膳鹽，原料組分包括：

食用鹽，70重量份；

苦蕎，10重量粉；

葛根，2.5重量份；

山楂，2.5重量份；

菊花，2.5重量份；

茯苓，2.5重量份；

山藥，2.5重量份；

薏苡仁，2.5重量份；

蘑菇，10重量粉。

(1)取苦蕎、葛根、山楂、菊花、茯苓、山藥、薏苡仁和蘑菇，經(jīng)分別在50℃干燥8h后粉碎，得到粒徑均為100目的各原料細粉；將所述各原料細粉進行充分混合均勻，得到混合物料；向所述混合物料中加8倍水浸泡4小時后，煎煮，收取煎煮后藥液；再加8倍質(zhì)量的純凈水繼續(xù)煎煮，收取煎煮后藥液；如此反復三次，棄去藥渣，將三次煎煮后藥液混勻備用，即得煎煮液；

(2)將步驟(1)所述煎煮液先在75℃進行濃縮3h，再在100℃進行干燥4h，經(jīng)粉碎，得到復合粉；

(3)向所述復合粉中加入60倍質(zhì)量水，充分混合均勻，制得復合粉溶液；

(4)將步驟(3)所述復合粉溶液加入所述食用鹽中，攪拌條件下進行充分混合均勻，之后經(jīng)蒸發(fā)、結(jié)晶，即得粒度為18目的所述苦蕎藥膳鹽。

本發(fā)明不局限于上述最佳實施方式，任何人在本發(fā)明的啟示下都可得出其他各種形式的產(chǎn)品，但不論在其形狀或結(jié)構(gòu)上作任何變化，凡是具有與本申請相同或相近似的技術(shù)方案，均落在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。