本發(fā)明屬于食品技術領域，具體涉及一種紅薯藥膳鹽及其制備方法。

背景技術：

“民以食為天，食以味知先”。咸味是一種基礎的食品風味。食鹽作為最基礎的咸味劑，是人們日常生活中不可缺少的調味品。同時也是唯一具有重要生理功能的味制劑，它可調節(jié)細胞與血液之間的滲透平衡和正常的水鹽代謝。然而，過多的食鹽攝入會嚴重影響人類的健康，引起一系列的疾病。

紅薯，又名山芋、紅玉、甘薯、番薯、番芋、山藥等，紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15％-20％。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，并說海中之人食之長壽。中醫(yī)視紅薯為良藥。

隨著生活水平的提高，人們越來越注意飲食的健康，因而開發(fā)一種具有特殊功效的復合鹽替代物迫在眉捷。

技術實現(xiàn)要素：

為了解決現(xiàn)有技術存在的上述問題，本發(fā)明提供了一種紅薯藥膳鹽及其制備方法，該紅薯藥膳鹽既具有純正的咸味，又具有益氣健脾、增強免疫、清除自由基、防治腫瘤的保健功效，符合現(xiàn)代健康飲食的需求。

本發(fā)明所采用的技術方案為：

一種紅薯藥膳鹽，原料組分包括：

食用鹽，50-90重量份；

紅薯，5-15重量粉；

香菇，5-15重量粉；

蒲公英，1-5重量份；

蘆筍，1-5重量粉；

茯苓，1-5重量粉；

薏苡仁，1-5重量粉；

紅棗，1-5重量粉。

進一步優(yōu)選所述紅薯藥膳鹽的原料組分包括：

食用鹽，65-75重量份；

紅薯，8-12重量粉；

香菇，8-12重量粉；

蒲公英，2-3重量份；

蘆筍，2-3重量粉；

茯苓，2-3重量粉；

薏苡仁，2-3重量粉；

紅棗，2-3重量粉。

進一步優(yōu)選所述紅薯藥膳鹽的原料組分包括：

食用鹽，70重量份；

紅薯，10重量粉；

香菇，10重量粉；

蒲公英，2.5重量份；

蘆筍，2.5重量粉；

茯苓，2.5重量粉；

薏苡仁，2.5重量粉；

紅棗，2.5重量粉。

一種制備所述的紅薯藥膳鹽的方法，包括如下步驟：

(1)取紅薯、香菇、蒲公英、蘆筍、茯苓、薏苡仁和紅棗，經分別干燥后粉碎，得到各原料細粉；將所述各原料細粉進行充分混合均勻，得到混合物料；

(2)向所述混合物料中加水進行煎煮后，過濾，得到煎煮液；

(3)將步驟(2)所述煎煮液依次進行濃縮、干燥和粉碎，得到復合粉；

(4)向所述復合粉中加入10-100倍質量水，充分混合均勻，制得復合粉溶液；

(5)將步驟(4)所述復合粉溶液加入所述食用鹽中，攪拌條件下進行充分混合均勻，之后經蒸發(fā)、結晶，即得所述紅薯藥膳鹽。

步驟(1)中，進行所述干燥的溫度為40-60℃，進行所述干燥的時間為6-12h；

所述各原料細粉的粒徑均為80-120目。

步驟(2)中，進行所述煎煮前，所述混合物料在水中進行浸泡3-6小時。

步驟(2)中，所述煎煮重復進行三次，三次所得藥液匯合并混合均勻，即得所述煎煮液；

每次煎煮時添加水的質量均為混合物料質量的6-9倍。

步驟(3)中，進行所述濃縮的溫度為60-90℃，進行所述濃縮的時間為0.5-4h；

進行所述干燥的溫度為80-120℃，進行所述濃縮的時間為2-5h；

步驟(5)中，所述紅薯藥膳鹽的粒度為16-20目。

為了便于理解本發(fā)明，下面對本發(fā)明中的原料及藥效作進一步闡述。

香菇是我國著名的食用菌，被人們譽為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之說。香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分—香菇多糖，含有降低血脂的成分—香菇太生、香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分—雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。

蒲公英，味苦、甘，性寒。清熱解毒，消腫散結，利尿通淋。用于疔瘡腫毒，乳癰，瘰癘，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛。

蘆筍，味甘，性寒。清熱生津，利水通淋。主熱病口渴心煩，肺癰，肺痿，淋病，小便不利。

茯苓，味甘、淡，性平。利水滲濕，健脾寧心。用于水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。

薏苡仁，味甘、淡，性涼。健脾滲濕，除痹止瀉，清熱排濃。用于水腫，腳氣，小便不利，濕痹拘攣，脾虛泄瀉，肺癰，腸癰；扁平疣。

紅棗，味甘，性溫。補中益氣，養(yǎng)血安神。用于脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁。

需要說明的是，本發(fā)明所述的紅薯藥膳鹽，不僅限于應用于食用鹽，還可以應用于茶、飲料、餅干等其他食品領域。

本發(fā)明的有益效果為：

本發(fā)明所述的紅薯藥膳鹽，在含有食用鹽常規(guī)組分氯化鈉、氯化鉀、硫酸鎂、碘酸鉀的基礎上還添加適合重量配比的紅薯、香菇、蒲公英、蘆筍、茯苓、薏苡仁和紅棗，在上述各組分的協(xié)同作用下，制備得到的紅薯藥膳鹽不僅具有純正的鮮咸味，還具有益氣健脾、增強免疫、清除自由基、防治腫瘤的功效；本發(fā)明所述紅薯藥膳鹽能有效避免現(xiàn)有技術中長期食用普通食鹽容易導致患高血壓、腎病、心血管疾病等疾病的問題，同時還能有益氣健脾、增強免疫、防治腫瘤，符合現(xiàn)代健康飲食的需求。

具體實施方式

下面實施例中以1重量份代表1g。

實施例1

本實施例提供了一種紅薯藥膳鹽，原料組分包括：

食用鹽，50重量份；

紅薯，15重量粉；

蒲公英，1重量份；

香菇，5重量粉；

蘆筍，5重量粉；

茯苓，1重量粉；

薏苡仁，5重量粉；

紅棗，1重量粉。

進一步，所述的紅薯藥膳鹽采用如下方法制備：

(1)取紅薯、香菇、蒲公英、蘆筍、茯苓、薏苡仁和紅棗，經分別在40℃干燥12h后，粉碎，得到均為80目的各原料細粉；將所述各原料細粉進行充分混合均勻，得到混合物料；

(2)向所述混合物料中加6倍水進行浸泡6小時后，再進行煎煮，煎煮完成后，經過濾得到煎煮液；

(3)將步驟(2)所述煎煮液先在60℃進行濃縮4h，再在80℃進行干燥5h，經粉碎，得到復合粉；

(4)向所述復合粉中加入10倍質量水，充分混合均勻，制得復合粉溶液；

(5)將步驟(4)所述復合粉溶液加入所述食用鹽中，攪拌條件下進行充分混合均勻，之后經蒸發(fā)、結晶，即得粒度為16目的所述紅薯藥膳鹽。

實施例2

本實施例提供了一種紅薯藥膳鹽，原料組分包括：

食用鹽，90重量份；

紅薯，5重量粉；

蒲公英，5重量份；

香菇，15重量粉；

蘆筍，1重量粉；

茯苓，5重量粉；

薏苡仁，1重量粉；

紅棗，5重量粉。

進一步，所述的紅薯藥膳鹽采用如下方法制備：

(1)取紅薯、香菇、蒲公英、蘆筍、茯苓、薏苡仁和紅棗，經分別在60℃干燥6h后，粉碎，得到均為120目的各原料細粉；將所述各原料細粉進行充分混合均勻，得到混合物料；

(2)向所述混合物料中加9倍水進行浸泡3小時后，再進行煎煮，煎煮完成后，經過濾得到煎煮液；

(3)將步驟(2)所述煎煮液先在90℃進行濃縮0.5h，再在120℃進行干燥2h，經粉碎，得到復合粉；

(4)向所述復合粉中加入100倍質量水，充分混合均勻，制得復合粉溶液；

(5)將步驟(4)所述復合粉溶液加入所述食用鹽中，攪拌條件下進行充分混合均勻，之后經蒸發(fā)、結晶，即得粒度為20目的所述紅薯藥膳鹽。

實施例3

本實施例提供了一種紅薯藥膳鹽，原料組分包括：

食用鹽，65重量份；

紅薯，12重量粉；

香菇，8重量粉；

蒲公英，2重量份；

蘆筍，3重量粉；

茯苓，2重量粉；

薏苡仁，3重量粉；

紅棗，2重量粉。

進一步，所述的紅薯藥膳鹽采用如下方法制備：

(1)取紅薯、香菇、蒲公英、蘆筍、茯苓、薏苡仁和紅棗，經分別在50℃干燥8h后，粉碎，得到均為100目的各原料細粉；將所述各原料細粉進行充分混合均勻，得到混合物料；

(2)向所述混合物料中加6倍水浸泡6小時后，煎煮，收取煎煮后藥液；再加6倍質量的純凈水繼續(xù)煎煮，收取煎煮后藥液；如此反復三次，棄去藥渣，將三次煎煮后藥液混勻備用，即得煎煮液；

(3)將步驟(2)所述煎煮液先在75℃進行濃縮2h，再在100℃進行干燥3h，經粉碎，得到復合粉；

(4)向所述復合粉中加入20倍質量水，充分混合均勻，制得復合粉溶液；

(5)將步驟(4)所述復合粉溶液加入所述食用鹽中，攪拌條件下進行充分混合均勻，之后經蒸發(fā)、結晶，即得粒度為18目的所述紅薯藥膳鹽。

實施例4

本實施例提供了一種紅薯藥膳鹽，原料組分包括：

食用鹽，75重量份；

紅薯，8重量粉；

香菇，12重量粉；

蒲公英，3重量份；

蘆筍，2重量粉；

茯苓，3重量粉；

薏苡仁，2重量粉；

紅棗，3重量粉。

進一步，所述的紅薯藥膳鹽采用如下方法制備：

(1)取紅薯、香菇、蒲公英、蘆筍、茯苓、薏苡仁和紅棗，經分別在55℃干燥10h后，粉碎，得到均為100目的各原料細粉；將所述各原料細粉進行充分混合均勻，得到混合物料；

(2)向所述混合物料中加9倍水浸泡3小時后，煎煮，收取煎煮后藥液；再加9倍質量的純凈水繼續(xù)煎煮，收取煎煮后藥液；如此反復三次，棄去藥渣，將三次煎煮后藥液混勻備用，即得煎煮液；

(3)將步驟(2)所述煎煮液先在80℃進行濃縮3h，再在110℃進行干燥4h，經粉碎，得到復合粉；

(4)向所述復合粉中加入40倍質量水，充分混合均勻，制得復合粉溶液；

(5)將步驟(4)所述復合粉溶液加入所述食用鹽中，攪拌條件下進行充分混合均勻，之后經蒸發(fā)、結晶，即得粒度為17目的所述紅薯藥膳鹽。

實施例5

本實施例提供了一種紅薯藥膳鹽，原料組分包括：

食用鹽，70重量份；

紅薯，10重量粉；

香菇，10重量粉；

蒲公英，2.5重量份；

蘆筍，2.5重量粉；

茯苓，2.5重量粉；

薏苡仁，2.5重量粉；

紅棗，2.5重量粉。

進一步，所述的紅薯藥膳鹽采用如下方法制備：

(1)取紅薯、香菇、蒲公英、蘆筍、茯苓、薏苡仁和紅棗，經分別在45℃干燥10h后，粉碎，得到均為110目的各原料細粉；將所述各原料細粉進行充分混合均勻，得到混合物料；

(2)向所述混合物料中加8倍水浸泡4小時后，煎煮，收取煎煮后藥液；再加8倍質量的純凈水繼續(xù)煎煮，收取煎煮后藥液；如此反復三次，棄去藥渣，將三次煎煮后藥液混勻備用，即得煎煮液；

(3)將步驟(2)所述煎煮液先在75℃進行濃縮3h，再在100℃進行干燥4h，經粉碎，得到復合粉；

(4)向所述復合粉中加入60倍質量水，充分混合均勻，制得復合粉溶液；

(5)將步驟(4)所述復合粉溶液加入所述食用鹽中，攪拌條件下進行充分混合均勻，之后經蒸發(fā)、結晶，即得粒度為18目的所述紅薯藥膳鹽。

本發(fā)明不局限于上述最佳實施方式，任何人在本發(fā)明的啟示下都可得出其他各種形式的產品，但不論在其形狀或結構上作任何變化，凡是具有與本申請相同或相近似的技術方案，均落在本發(fā)明的保護范圍之內。