技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種顆粒狀海帶調(diào)味料及其制備方法。其解決現(xiàn)有復(fù)合調(diào)味料存在鮮味單一、味覺(jué)短暫的問(wèn)題。其將海帶原料放入不同溫度的熱水中兩次浸提，獲得的水浸提液經(jīng)壓濾澄清，減壓濃縮，噴霧干燥，制得海帶水提物。稱量海帶水提物8～15份、生姜粉1.5～2.5份、洋蔥粉2～3.5份、白胡椒粉0.5～1.5份、大蒜粉0.5～2份、酵母提取物2～4份、麥芽糊精3～5份、玉米淀粉11～14份、鹽31～34份、葡萄糖26～28份、天然抗氧化劑0.03～0.05份混勻，制粒，干燥，整粒，得顆粒狀海蝦調(diào)味料。本發(fā)明的調(diào)味料具有濃郁的海藻風(fēng)味，味道鮮美，味覺(jué)滲透感、延伸感強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)保健功效突出，人體易于吸收。其制備方法工藝合理，可操作性強(qiáng)，易實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：袁文鵬;周進(jìn)軍;王昭凡;周進(jìn)華
受保護(hù)的技術(shù)使用者：榮成市領(lǐng)鮮海洋生物科技有限公司
文檔號(hào)碼：201611049308
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.25
技術(shù)公布日：2017.05.24