本發(fā)明涉及紅茶制作領(lǐng)域，具體是一種紅茶的制作工藝。
背景技術(shù)：
紅茶，屬于全發(fā)酵茶，因其干茶色澤和沖泡茶湯以紅色為主調(diào)而得名。紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素，紅茶具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效；紅茶還是極佳的運(yùn)動(dòng)飲料，除了可消暑解渴及補(bǔ)充水分外若在進(jìn)行需要體力及持久力的運(yùn)動(dòng)(如馬拉松賽跑)前喝，因?yàn)椴柚械目Х葔A具有提神作用，又能在運(yùn)動(dòng)進(jìn)行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能而保留肝醋，所以讓人更具持久力。
因茶樹種類、鮮葉品種、產(chǎn)地、季節(jié)的不同，所最終制作出來的紅茶的香氣也各有特點(diǎn)。如小種紅茶香氣高長并帶有松煙香，沖泡之后茶湯滋味醇厚，有桂圓香的感覺；祁門紅茶香氣濃郁，其茶湯之香似蜜糖，又蘊(yùn)涵著蘭花之香，令人回味悠長；滇紅之香，不同于以上二種之紅茶香味，其香氣高鮮，刺激性較強(qiáng)，鮮爽猶如花香；其余的像政和工夫茶，香氣高而鮮甜；坦洋工夫茶，香氣清而鮮甜；白琳工夫茶，香氣鮮純而有毫香。但是，尚未有紅茶帶有濃郁的鮮甜味，以及沒有金黃透亮的特點(diǎn)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種紅茶的制作工藝，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
一種紅茶的制作工藝，具體步驟如下：
(1)采摘新鮮的紅茶葉，攤開后，自然晾置10～15h；
(2)待晾曬的紅茶葉萎謝后，然后置于35～45℃的環(huán)境中加熱3～5h，取出降至室溫；
(3)將加熱后的紅茶葉用手輕揉捻25～35min，然后加壓揉捻25～35min，再輕揉15～25min；
(4)將揉碎后的紅茶葉平鋪堆積，厚度為14～16cm，置于20～25℃室溫以及80％濕度的環(huán)境中，放置8～10h，進(jìn)行發(fā)酵；
(5)取出步驟(4)中的紅茶葉，用手再次輕揉25～35min；
(6)將再次揉捻后的紅茶葉快速均勻解散，并攤薄均勻，放置25～35min；
(7)將攤薄晾置的紅茶葉放入烘焙機(jī)中進(jìn)行烘焙，烘焙機(jī)進(jìn)行程序式升溫：先調(diào)至60℃，30min→70℃，30min→75℃，30min→80℃，30min→90℃，30分min→100℃，30min；
(8)將烘焙后的紅茶葉降至室溫，放置9～11天，然后放在80～100℃的烘焙機(jī)再次烘焙1.5～2.5h。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：
本發(fā)明紅茶本身帶有濃郁的鮮甜味，而且沖泡后的茶湯色澤金黃透亮，清香至花香果香，多次沖泡仍保留有紅茶本身濃郁的香氣，為愛茶人士提供了新的選擇。
具體實(shí)施方式
下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
實(shí)施例1
紅茶的制作步驟如下：
(1)采摘新鮮的紅茶葉，攤開后，自然晾置10h；
(2)待晾曬的紅茶葉萎謝后，然后置于35℃的環(huán)境中加熱5h，取出降至室溫；
(3)將加熱后的紅茶葉用手輕揉捻35min，然后加壓揉捻35min，再輕揉15min；
(4)將揉碎后的紅茶葉平鋪堆積，厚度為16cm，置于25℃室溫以及80％濕度的環(huán)境中，放置8h，進(jìn)行發(fā)酵；
(5)取出步驟(4)中的紅茶葉，用手再次輕揉35min；
(6)將再次揉捻后的紅茶葉快速均勻解散，并攤薄均勻，放置35min；
(7)將攤薄晾置的紅茶葉放入烘焙機(jī)中進(jìn)行烘焙，烘焙機(jī)進(jìn)行程序式升溫：先調(diào)至60℃，30min→70℃，30min→75℃，30min→80℃，30min→90℃，30分min→100℃，30min；
(8)將烘焙后的紅茶葉降至室溫，放置11天，然后放在80℃的烘焙機(jī)再次烘焙2.5h。
實(shí)施例2
紅茶的制作步驟如下：
(1)采摘新鮮的紅茶葉，攤開后，自然晾置12.5h；
(2)待晾曬的紅茶葉萎謝后，然后置于40℃的環(huán)境中加熱4h，取出降至室溫；
(3)將加熱后的紅茶葉用手輕揉捻30min，然后加壓揉捻30min，再輕揉20min；
(4)將揉碎后的紅茶葉平鋪堆積，厚度為15cm，置于22.5℃室溫以及80％濕度的環(huán)境中，放置9h，進(jìn)行發(fā)酵；
(5)取出步驟(4)中的紅茶葉，用手再次輕揉30min；
(6)將再次揉捻后的紅茶葉快速均勻解散，并攤薄均勻，放置30min；
(7)將攤薄晾置的紅茶葉放入烘焙機(jī)中進(jìn)行烘焙，烘焙機(jī)進(jìn)行程序式升溫：先調(diào)至60℃，30min→70℃，30min→75℃，30min→80℃，30min→90℃，30分min→100℃，30min；
(8)將烘焙后的紅茶葉降至室溫，放置10天，然后放在90℃的烘焙機(jī)再次烘焙2h。
實(shí)施例3
紅茶的制作步驟如下：
(1)采摘新鮮的紅茶葉，攤開后，自然晾置15h；
(2)待晾曬的紅茶葉萎謝后，然后置于45℃的環(huán)境中加熱3h，取出降至室溫；
(3)將加熱后的紅茶葉用手輕揉捻25min，然后加壓揉捻25min，再輕揉25min；
(4)將揉碎后的紅茶葉平鋪堆積，厚度為14cm，置于20℃室溫以及80％濕度的環(huán)境中，放置10h，進(jìn)行發(fā)酵；
(5)取出步驟(4)中的紅茶葉，用手再次輕揉35min；
(6)將再次揉捻后的紅茶葉快速均勻解散，并攤薄均勻，放置35min；
(7)將攤薄晾置的紅茶葉放入烘焙機(jī)中進(jìn)行烘焙，烘焙機(jī)進(jìn)行程序式升溫：先調(diào)至60℃，30min→70℃，30min→75℃，30min→80℃，30min→90℃，30分min→100℃，30min；
(8)將烘焙后的紅茶葉降至室溫，放置11天，然后放在100℃的烘焙機(jī)再次烘焙1.5h。
對于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實(shí)施例的細(xì)節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實(shí)現(xiàn)本發(fā)明。因此，無論從哪一點(diǎn)來看，均應(yīng)將實(shí)施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。