技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及具有減少油煙的濃香菜籽油油脂組合物，具體而言，本發(fā)明的油脂組合物含有占該油脂組合物重量20～99％的濃香菜籽油；其中，所述油脂組合物的葉綠素含量為0.1ppm～50ppm。本發(fā)明還涉及一種降低菜籽油烹飪過(guò)程中油煙產(chǎn)生的方法，所述方法包括降低該菜籽油的葉綠素含量到0.1ppm～50ppm的步驟。使用本發(fā)明的油脂組合物可降低在烹飪過(guò)程中油煙產(chǎn)生，更優(yōu)選地，還能同時(shí)保持濃香菜籽油的風(fēng)味。

技術(shù)研發(fā)人員：宮保文;張余權(quán);周盛敏;吳娉娉
受保護(hù)的技術(shù)使用者：豐益(上海)生物技術(shù)研發(fā)中心有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2015.12.30
技術(shù)公布日：2017.07.07