技術(shù)編號：12798424
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于食用油領(lǐng)域，具體涉及具有減少油煙的濃香菜籽油油脂組合物。背景技術(shù)油脂由多種化合物組成，它的主要成分是脂肪酸甘油酯，另外還有結(jié)合脂質(zhì)以及脂質(zhì)伴隨物。油脂在烹飪過程中產(chǎn)生的油煙是指食物烹飪加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質(zhì)及熱氧化和熱裂解產(chǎn)生的混合物。食用油本身在烹飪溫度達到170℃時開始分解，形成了直徑為10-3cm以上的小油滴。當加熱到270℃以上時，其中的主要成份開始汽化，形成了直徑為10-7-10-3cm的微油滴。一般來說，我們所指的油煙主要是由直徑為10-3cm以上的微小油滴組成。中國...
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