專利名稱：營養(yǎng)保健速食食品及制作方法和食用方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種速食食品，尤其涉及一種營養(yǎng)保健速食食品及制作方法 和食用方法。
背景技術(shù)：
目前，現(xiàn)有的冷凍面食品，大多都未經(jīng)熟化處理就直接急凍，在食用前 加工操作復(fù)雜，不能在短時(shí)間內(nèi)，把急凍的食品變成可口的可食熱食品。另 外，大多冷凍面食品營養(yǎng)成分單一，口味貧乏，造成食用者的厭倦。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的主要目的在于解決上述冷凍面食品存在的問題，提供一種加工 簡單，短時(shí)間內(nèi)即可加工完，受人青睞的營養(yǎng)保健速食食品及制作方法和食 用方法。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是
由玉米粉25-35份、蕎麥粉10-20份、筱麥粉10-15份、黃豆粉15-25 份、魔芋粉10-20份、山楂干5-10份、香菇5-10份、茯茶5-10份、遠(yuǎn)志 2-5份、核桃仁10-20份、黑芝麻5-10份、調(diào)味料0.5-2.5份組成，按比例 混合加適量的水，充分拌合，壓片出條，制成面條，經(jīng)熟化處理，分裝， 速凍，包裝入庫。
玉米粉25-35份、蕎麥粉10-20份、筱麥粉10-15份、黃豆粉15-25份、 魔芋粉10-20份、山楂干5-10份、香菇5-10份、茯茶5-10份、遠(yuǎn)志2-5份、 核桃仁10-20份、黑芝麻5-10份、調(diào)味料0.5-2.5份，按比例取玉米粉、蕎 麥粉、筱麥粉、黃豆粉、魔芋粉待用。
把山楂去雜、洗凈、瀝干水分，經(jīng)40。C-50。C鼓風(fēng)干燥，充分干燥后用 粉碎機(jī)粉碎山片查，用80-100目過篩取山楂干粉。
把鮮香菇去雜、洗凈、瀝干水分，經(jīng)40。C-50。C鼓風(fēng)干燥，充分干燥后 用粉碎機(jī)粉碎，用60-80目過篩取香菇干粉。
把茯蒼和遠(yuǎn)志分別去雜、洗凈、瀝干水分，經(jīng)40。C-50。C鼓風(fēng)干燥，充 分干燥后用粉碎機(jī)分別粉碎，用80-100目過篩分別取茯茶干粉和遠(yuǎn)志干粉。
把核桃仁和黑芝麻分別去雜、洗凈、瀝干水分，經(jīng)4(TC-5(TC鼓風(fēng)干燥， 充分干燥后用粉碎機(jī)分別粉碎，用60目過篩分別取核桃仁粉和黑芝麻粉。
調(diào)味料采用食鹽、蔗糖、辣椒粉、八角、花椒、丁香、小茴香、砂仁、 高良姜中至少一種以上，調(diào)制出咸味、甜味、辣味、甜咸味、甜辣味、咸 辣味、鮮咸p未、香辣p未。
將玉米粉、蕎麥粉、筱麥粉、黃豆粉、魔芋粉、山楂、香菇、茯苓、 遠(yuǎn)志、核桃仁、黑芝麻和調(diào)味料按比例加入和面才幾和面，經(jīng)壓面機(jī)輥壓成 片，滾切成面條。用蒸面機(jī)90-100°C， 0.8-2Mpa蒸面，熟化處理1-2分鐘，晾涼分裝， 速凍，真空包裝入庫。
食用時(shí)，取出速食食品，去掉外包裝，直接放入淬水中水煮，出鍋前 配入適量的蔬菜，起鍋即可食用。
食用時(shí)，取出速食食品，去掉外包裝，放入^f鼓波爐專用容器內(nèi)，加入適 量的水和適量的蔬菜，連同微波爐專用容器一起放入微波爐內(nèi)加熱，加熱后 即可食用。
本發(fā)明是營養(yǎng)保健速食食品及制作方法和食用方法。配方科學(xué)，易于消 化，制作方法簡單，成本低，豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和微量元素， 具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。生產(chǎn)的產(chǎn)品與油炸類速食品比較，它不會產(chǎn)生有害物 質(zhì)，更符合健康要求。在短時(shí)間內(nèi)即可加熱食用，方便了消費(fèi)者，制作出的 食品保持營養(yǎng)平衡，口感豐富，既可作為特殊人群如糖尿病、高血脂癥、心 血管病、肥胖癥、脂肪肝、膽石癥等患者的理想的療效食品，又可作為普通 人群保健型食品。
以下結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明詳細(xì)說明。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1 (高劑量按重量比每份以lkg計(jì))
由玉米粉35kg、蕎麥粉20kg、筱麥粉15kg、黃豆粉25kg、魔芋粉20kg、 山楂干10kg、香菇10kg、茯茶10kg、遠(yuǎn)志5kg、核桃仁20kg、黑芝麻10kg、 調(diào)味料2.5kg組成，按比例混合加適量的水，充分拌合，壓片出條，制成面條， 經(jīng)熟化處理，分裝，速凍，包裝入庫。
實(shí)施例2 (低劑量按重量比每份以lkg計(jì))
由玉米粉25kg、蕎麥粉10kg、筱麥粉10kg、黃豆粉15kg、魔芋粉10kg、 山楂千5kg、香菇5kg、茯苓5kg、遠(yuǎn)志2kg、核桃仁10kg、黑芝麻5kg、調(diào) 味料0.5kg組成，按比例混合加適量的水，充分拌合，壓片出條，制成面條， 經(jīng)熟化處理，分裝，速凍，包裝入庫。
實(shí)施例3 (中等劑量按重量比每份以lkg計(jì))
由玉米粉30kg、蕎麥粉15kg、筱麥粉12.5kg、黃豆粉20kg、魔芋粉15kg、 山楂干7.5kg、香菇7.5kg、茯蒼7.5kg、遠(yuǎn)志3.5kg、核桃仁15kg、黑芝麻7.5kg、 調(diào)味料1.5kg組成，按比例混合加適量的水，充分拌合，壓片出條，制成面條， 經(jīng)熟化處理，分裝，速凍，包裝入庫。
實(shí)施例4
玉米粉25-35kg、蕎麥粉10-20kg、筱麥粉10-15kg、黃豆粉15-25kg、 魔芋粉10-2kg、山楂干5-10kg、香菇5-10kg、茯薈5-10kg、遠(yuǎn)志2-5kg、核 桃仁10-20kg、黑芝麻5-10kg、調(diào)味料0.5-2.5kg，按比例取玉米粉、蕎麥粉、 筱麥粉、黃豆粉、魔芋粉待用。
把山楂去雜、洗凈、瀝干水分，經(jīng)40。C-50t:鼓風(fēng)干燥，充分干燥后用 粉碎機(jī)粉碎山楂，用80-100目過篩取山楂干粉。把鮮香菇去雜、洗凈、瀝 干水分，經(jīng)40。C-5(TC鼓風(fēng)干燥，充分干燥后用粉碎機(jī)粉碎，用60-80目過篩取香菇干粉。把茯薈和遠(yuǎn)志分別去雜、洗凈、瀝干水分，經(jīng)40。C-50。C鼓風(fēng)干燥，充分干燥后用粉碎機(jī)分別粉碎，用80-100目過篩分別取茯茶干粉和遠(yuǎn)志干粉。把核桃仁和黑芝麻分別去雜、洗凈、瀝干水分，經(jīng)40。C-50。C鼓風(fēng)干燥，充分干燥后用粉碎機(jī)分別粉碎，用60目過篩分別取核桃仁粉和黑芝麻粉。
調(diào)味料采用食鹽、蔗糖、辣椒粉、八角、花椒、丁香、小茴香、砂仁、高良姜中至少一種以上，調(diào)制出咸味、甜味、辣味、甜咸味、甜辣味、咸辣味、鮮咸味、香辣味。
將玉米粉、蕎麥粉、筱麥粉、黃豆粉、魔芋粉、山楂、香菇、茯茶、遠(yuǎn)
志、核杉M二、黑芝麻和調(diào)味料4要比例加入和面才幾和面，經(jīng)壓面才幾輥壓成片，
滾切成面條。用蒸面機(jī)90-100°C, 0.8-2Mpa蒸面，熟化處理1-2分鐘，晾涼分裝，速凍，真空包裝入庫。實(shí)施例5
取出速食食品，去掉外包裝，直接放入沸水中水煮，出鍋前配入適量的蔬菜，起鍋即可食用。實(shí)施例6
取出速食食品，去掉外包裝，放入微波爐專用容器內(nèi)，加入適量的水和適量的蔬菜，連同微波爐專用容器一起放入微波爐內(nèi)加熱，加熱后即可食用。
權(quán)利要求
1、一種營養(yǎng)保健速食食品，其特征是由玉米粉25-35份、蕎麥粉10-20份、筱麥粉10-15份、黃豆粉15-25份、魔芋粉10-20份、山楂干5-10份、香菇5-10份、茯苓5-10份、遠(yuǎn)志2-5份、核桃仁10-20份、黑芝麻5-10份、調(diào)味料0.5-2.5份組成，按比例混合加適量的水，充分拌合，壓片出條，制成面條，經(jīng)熟化處理，分裝，速凍，包裝入庫。
2、 一種營養(yǎng)保健速食食品的制作方法，其特征是玉米粉25-35份、蕎 麥粉10-20份、筱麥粉10-15份、黃豆粉15-25份、魔芋粉10-20份、山楂 干5-10份、香菇5-10份、茯茶5-10份、遠(yuǎn)志2-5份、核桃仁10-20份、黑 芝麻5-10份、調(diào)味料0.5-2.5份，按比例取玉米粉、蕎麥粉、筱麥粉、黃豆 粉、魔芋粉待用；把山楂去雜、洗凈、瀝干水分，經(jīng)40。C-50。C鼓風(fēng)干燥， 充分干燥后用粉碎機(jī)粉碎山楂，用80-100目過篩取山楂干粉；把鮮香菇去 雜、洗凈、瀝干水分，經(jīng)4(TC-50。C鼓風(fēng)干燥，充分干燥后用粉碎機(jī)粉碎， 用60-80目過篩取香菇干粉；把茯蒼和遠(yuǎn)志分別去雜、洗凈、瀝干水分，經(jīng) 4(TC-50。C鼓風(fēng)干燥，充分干燥后用粉碎機(jī)分別粉碎，用80-100目過篩分別 取茯苓干粉和遠(yuǎn)志干粉；把核桃仁和黑芝麻分別去雜、洗凈、瀝干水分， 經(jīng)40。C-5(TC鼓風(fēng)干燥，充分干燥后用粉碎機(jī)分別粉碎，用60目過篩分別 取核桃仁粉和黑芝麻粉；調(diào)味料采用食鹽、蔗糖、辣椒粉、八角、花椒、 丁香、小茴香、砂仁、高良姜中.至少一種以上，調(diào)制出咸味、甜味、辣味、 甜咸味、甜辣味、咸辣味、鮮咸味、香辣味；將玉米粉、蕎麥粉、筱麥粉、 黃豆粉、魔芋粉、山楂、香菇、茯茶、遠(yuǎn)志、核桃仁、黑芝麻和調(diào)味料按 比例加入和面才幾和面，經(jīng)壓面才幾輥壓成片，漆_切成面條；用蒸面才幾90-100 °C, 0.8-2Mpa蒸面，熟化處理l-2分鐘，晾涼分裝，速凍，真空包裝入庫。
3、 一種營養(yǎng)保健速食食品的食用方法，其特征是取出根據(jù)權(quán)利要求2 制作的速食食品，去掉外包裝，直接放入沸水中水煮，出鍋前配入適量的 蔬菜，起鍋即可食用。
4、 一種營養(yǎng)保健速食食品的食用方法，其特征是取出根據(jù)權(quán)利要求2 制作的速食食品，去掉外包裝，放入微波爐專用容器內(nèi)，加入適量的水和 適量的蔬菜，連同微波爐專用容器一起放入微波爐內(nèi)加熱，加熱后即可食 用。
全文摘要
本發(fā)明是營養(yǎng)保健速食食品及制作方法和食用方法。由玉米粉、蕎麥粉、筱麥粉、黃豆粉、魔芋粉、山楂干、香菇、茯苓、遠(yuǎn)志、核桃仁、黑芝麻、調(diào)味料組成，按比例混合加適量的水，充分拌合，壓片出條，制成面條，經(jīng)熟化處理，分裝，速凍，包裝入庫。本發(fā)明配方科學(xué)，易于消化，制作方法簡單，成本低，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，與油炸類速食品比較，它不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，更符合健康要求，在短時(shí)間內(nèi)即可加熱食用，方便了消費(fèi)者，制作出的食品保持營養(yǎng)平衡，口感豐富，既可作為特殊人群如糖尿病、高血脂癥、心血管病、肥胖癥、脂肪肝、膽石癥等患者的理想的療效食品，又可作為普通人群保健型食品。
文檔編號A23L1/29GK101467672SQ20071006041
公開日2009年7月1日 申請日期2007年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月28日
發(fā)明者趙金樑 申請人:天津市中英保健食品有限公司