專利名稱：速食藥粥及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及谷類衍生產(chǎn)品，特別是一種含藥物成份的速食方便粥食品。
中國傳統(tǒng)藥膳是以各種滋補性中草藥與粥或菜肴共煮而制得，除食用外，兼有治療和滋補作用，寓治于養(yǎng)，對機體產(chǎn)生明顯有益的作用。但制作藥膳費時費力，從按處方購買藥材到煎成需花費許多時間和精力，特別是對于一些生活不安定，外出旅行或沒有爐灶的人很難有條件隨時服用藥膳。至于如何制作藥膳，如所用藥方及配比，普通人就更無所知了。所以藥膳雖為一種健身祛病的有效手段，卻至今難以得到推廣。
本發(fā)明的目的是要提供一種含藥物成份的速食保健粥及其制作方法，便于工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)，以使更多人獲得隨時服用藥膳的機會，寓治于養(yǎng)，食用方便。
本發(fā)明的速食藥粥其特征在于(1)該藥粥由造粒機造出的固體顆粒組成，(2)所說固體顆粒含有下列成份(a)經(jīng)熟化的各種谷物細粉，(b)中草藥或其它藥物成份，(c)其余為添加劑。
上述藥粥的生產(chǎn)工藝如下(1)將藥物原料制成藥液，(2)將作為藥粥主料的各種谷物粉碎，磨粉并混合均勻，(3)熟化谷物細粉(4)對熟化后的細粉進行攪拌的同時，將(1)中熱的藥液徐徐加入，使粉粒粘合成軟團，(5)將軟團過造粒機篩網(wǎng)，制粒，(6)烘干，(7)消毒，包裝。
本發(fā)明的實質(zhì)是藥物特別是中草藥與快餐粥的結(jié)合，其外形為固體顆粒，遇熱水即化解成為粥狀，其粘性和口味均與普通粥相同。
以下進一步詳細描述本發(fā)明藥粥的制作過程。
(1)按處方取藥物原料，如各種中草藥，按傳統(tǒng)中藥煎熬的方法制成藥液備用。如藥液中含雜質(zhì)過多時，事先應(yīng)過濾。藥液過稀則可適當(dāng)予以濃縮，以控制粥中藥物的含量。如粘性不夠時，可在藥液中加入淀粉，糖、蜜、褐藻膠和CMC等作為增稠劑或粘結(jié)劑，以增強谷粉間的結(jié)合力。淀粉具有高粘度，使用效果較好。
中草藥有效成份的提取還可采用其它多種方法，如榨汁、蒸餾以及溶劑萃取法中的浸泡、滲漉、回流浸提等。也可將這些藥物成份分別提取后共溶于水中混合使用。
(2)取小麥粉、米粉或豆粉中的一種，或其混合物，(3)將谷物細粉通過炒、蒸、煮等方法熟化，(4)將熟化的細粉置于攪拌機內(nèi)進行攪拌的同時，以(1)中熱的藥液徐徐加入，將細粉調(diào)制成松軟團塊，(5)將團塊過10～16目造粒機篩網(wǎng)，制成粒徑為1～2mm的顆粒，最后經(jīng)烘干制得。
藥液是藥物的水溶液，以藥液作粘合劑加入谷粉中制粒，能使藥物充分滲透，吸留于谷物內(nèi)，并使藥物分散均勻。由于這一特點才能保證達到藥物用熱水一沖即可食用并被腸胃很好吸收的目的。如直接用中草藥粉末，不經(jīng)相當(dāng)時間剪煮，藥性是發(fā)揮不出來的。所以用藥物粉末難以達到一沖即食的目的。這是本發(fā)明的一個重要特點。
本發(fā)明的藥粥適用多種藥物配方，除傳統(tǒng)藥粥用的中草藥及菜疏外，還可兼容化學(xué)藥物，食品添加劑及某些生物制品或生化制品，皆屬本發(fā)明的保護范圍。這些制品凡溶于水者，都可并入(1)中的藥液內(nèi)，不溶于水者并入谷物細粉中。如處方中含肉類，如羊肉，應(yīng)久煮使之盡化于湯中，以此湯剪煮藥材制成藥液，或?qū)⒋藴c前述(1)中的藥液混合后使用。經(jīng)煎煮后仍含有效成份的可食固形物，如蓮子、干果等，可將這類固形渣餅干燥后粉碎混于熟化后的谷物粉中，也可直接投入攪拌機中。少量固體物混入大量粉料、應(yīng)事先粉碎過篩，再行梯度稀釋。藥物中凡不宜高溫久煮者，可另附小包裝，服用時加入。
以下描述速食藥粥的具體實施例。
一、速食葆春粥蕎麥粉、小麥粉各半，炒熟;紫河車烘干，粉碎。各料共放攪拌機內(nèi)拌勻。
黃芪、黨參、丹參、枸杞、大棗等十余味藥物加水回流畢出煎液，重復(fù)三次，合并煎液，真空濃縮至略呈粘性，加入少許矯味劑(佐料、香料等)，攪拌下徐徐加至粉料中，制成良好的軟材，過12目鐵絲篩網(wǎng)制粒，60～70℃烘干，拌入經(jīng)炒熟復(fù)粉碎的核桃仁、黑芝麻，裝瓶。
食用時，取本品數(shù)匙，沸水沖成粥糊狀，芬芳可口;有防冠心病、增強免疫力、補腦，延緩衰老、強壯之功效。
本藥粥顆料遇熱水很快化解形成粥糊，食用方便，省時省力，不受時間、環(huán)境的限制。藥粥可以做成多種系列產(chǎn)品，根據(jù)治療保健的不同需要，配以各種不同的處方，滋補性強，可治療多種慢性疾病。速食藥粥采用工業(yè)化生產(chǎn)方法可大批量生產(chǎn)，藥物以準(zhǔn)確的劑量為人們所攝用，寓治于養(yǎng)，適合廣大人民強身健體的需要，對社會保健具有較高推廣價值。
權(quán)利要求
1.速食藥物粥，其特征在于(1)它由造粒機造出的固體顆粒組成，(2)上述顆粒含有下列成份；(a)各種谷物細粉，(b)中草藥或其它藥物，(c)其余為添加劑。
2.如權(quán)利要求1所述的藥物粥，其特征在于所說(a)中的谷物細粉是小麥粉，米粉或豆粉中的一種或幾種的混合物。
3.如權(quán)利要求1所述的藥物粥，其特征在于所說(c)中的添加劑包括淀粉、糖、鹽、蜜、肉類，維生素或氨基酸。
4.制作權(quán)利要求1速食藥物粥的方法，其特征在于(1)將藥物原料制成藥液，(2)制備作為藥粥主料的谷物細粉，(3)熟化谷物細粉，(4)在對熟化后的細粉進行攪拌的同時，將(1)中的藥液徐徐加入，使粉粒粘合成軟團，(5)將軟團過造粒機篩網(wǎng)制粒，(6)烘干。
5.如權(quán)利要求4所述的制作方法，其特征在于所說(1)中的藥物原料為各種中草藥，其藥液采用溶劑萃取法、蒸餾或榨汁制得。
6.如權(quán)利要求5所述的制作方法，其特征在于所說溶劑萃取法包括煎煮，浸泡、滲漉、或回流浸提。
7.如權(quán)利要求5所述的制作方法，其特征在于對溶劑萃取法所得藥液進行濃縮。
8.如權(quán)利要求4所述的制作方法，其特征在于向(1)中的藥液加入增稠劑以提高粘性。
9.如權(quán)利要求8所述的制備方法，其特征在于所說的增稠劑是淀粉、糖、鹽、蜜、褐藻膠或羧甲基纖維素鈉。
10.如權(quán)利要求4所述的制作方法，其特征在于(2)中的谷物細粉中加入菜蔬、肉類、干果的固形物。
全文摘要
本速食藥物粥是藥物，特別是中草藥與快餐粥的結(jié)合。其制作方法包括(1)將藥物原料制成藥液。(2)取小麥粉、米粉或豆粉等，使之熟化。(3)將熟化的細粉置于攪拌機內(nèi)，以熱的藥液徐徐加入，將細粉調(diào)制成軟團。(4)將軟團過篩網(wǎng)造粒，最后經(jīng)烘干制得。中草藥液可采用各種溶劑萃取法制得。本藥粥顆粒遇熱水即化解形成粥糊，食用方便，省時省力，不受時間、環(huán)境的限制。藥粥可以做成多種系列產(chǎn)品，藥物以準(zhǔn)確的劑量為人們所攝用，寓治于養(yǎng)。本藥粥適于采用工業(yè)化方法大批量生產(chǎn)。
文檔編號A23L1/30GK1077856SQ93100730
公開日1993年11月3日 申請日期1993年1月9日 優(yōu)先權(quán)日1993年1月9日
發(fā)明者龍膺厚, 付幸芳, 萬紅, 劉治保 申請人:龍膺厚