專利名稱：方便麥片飯及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種含有谷類得到的產(chǎn)品，具體是一種使用方便，營養(yǎng) 全面的方便麥片飯及制作方法。
背景技術(shù)：
米飯是我國普通百姓日常生活中主要食品之一，特別是南方的百姓 更是一日三餐都離不開米飯。隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人們希望能夠 縮短做飯的時(shí)間，以便有更多的時(shí)間進(jìn)行工作、學(xué)習(xí)及人際交往。為了 滿足人們的需要，現(xiàn)在市場上已出現(xiàn)了各種米飯。如中國專利
91106196.7公布了一種"新型方便米飯的生產(chǎn)技術(shù)"。其將方便米飯?zhí)?加劑等技術(shù)應(yīng)用于以大米為原料生產(chǎn)方便米飯的工藝中。不但使生產(chǎn)出 的方便米飯外觀白亮還增加了米飯的粘彈度和香味。與傳統(tǒng)的米飯相比， 不但極易保存，儲(chǔ)存期長，而且食用十分簡單方便。但是它沒有菜，吃 飯時(shí)還需買菜或做菜，讓使用者感到不方便。中國專利98114165.X公開 了一種"方便米飯"其以大米為主要原料，其生產(chǎn)工序主要有洗選、浸 泡、配料、制餡、密封包裝、高溫熟化等，該產(chǎn)品分為夾心和混餡兩類， 該產(chǎn)品采用塑料軟包裝和罐式密封包裝，此發(fā)明具有口味多樣、食用方 便等優(yōu)點(diǎn)。，但單一的原料，使其營養(yǎng)不全面，在這科學(xué)技術(shù)越來越發(fā)達(dá)， 人們科學(xué)水平越來越提高的情況下，人們面對速食方便食品品種眾多， 挑選余地大，對食品的營養(yǎng)問題也越來越挑剔。

發(fā)明內(nèi)容
的問題而提供一種能夠大規(guī)模生產(chǎn)，方便食用攜帶，營養(yǎng)全面的方便麥 片飯及生產(chǎn)方法。
本發(fā)明通過以下方案實(shí)現(xiàn)的
一種方便麥片飯其主要由米類和生麥片組成。米類與生麥片的比例 為1-5 : 1。
所述的米可以是4更米、秈米、糯米、小米、黍米等中的一種或幾種， 麥片可以是燕麥片、大麥片或小麥片等中的一種或幾種。 方便麥片飯的制作方法包括以下步驟
a. 將米與生麥片淘洗干凈，加水，放入蒸箱蒸熟；
b. 將蒸熟的米飯打松散；
3C.將松散的米飯進(jìn)行脫水、拋光、加入調(diào)味料小包裝、檢測、包裝、入庫。
大米中含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B卜維生素B2、 鹽酸、維生素C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)、 熱量。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。因此本發(fā)明 所采用的米為糙米。
麥片主要由燕麥和大麥谷粒壓制而成，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì) 含量是小麥的2倍，非常適合作為早餐食物。燕麥脂肪成分中的不飽和 脂肪酸占到了 80%。此外，它豐富的亞油酸成分還有降低心血管疾病發(fā) 病率的功效。由于在加工過程中沒有過多的加工工藝，只是將燕麥壓制 成了麥片，所以純麥片最大限度地保留了麥片原有的各種營養(yǎng)成分，尤 其是各種礦物質(zhì)和維生素。原味麥片不含蔗糖和鹽，不會(huì)增加額外的熱 量和負(fù)擔(dān)。本發(fā)明采用的就是原味生麥片，以便最大限度地保持原料的 營養(yǎng)成分。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和積;f及效果
本發(fā)明采用的原料，是糙米和原味生麥片，使得營養(yǎng)不受損失，更 加均衡，而且攜帶、食用方便，本發(fā)明適宜工業(yè)化生產(chǎn)。食用時(shí)，用米 飯重量1. 2倍的70。C以上的熱水將米飯悶泡20分鐘，即可食用。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1
稱取50公斤粳米，IO公斤生麥片擇洗干凈，加水110公斤，放入 蒸箱內(nèi)蒸30分鐘，制成熟米飯。用分離機(jī)將熟米飯分離成分散的顆粒狀， 然后進(jìn)入干燥箱進(jìn)行脫水，使米飯的含水量在6-8%之間。將干燥后的米 粒進(jìn)行拋光，拋光后的米飯經(jīng)檢驗(yàn)合格后定量裝入塑料袋或碗中，加入 肉松調(diào)味袋，封口成為成品。
實(shí)施例2
稱取50公斤粳米，50公斤生麥片擇洗干凈，加水170公斤，放入 蒸箱內(nèi)蒸30分鐘，制成熟米飯。用分離機(jī)將熟米飯分離成分散的顆粒狀， 然后進(jìn)入干燥箱進(jìn)行脫水，使米飯的含水量在6-8%之間，將干燥后的米 粒進(jìn)行拋光，拋光后的米飯經(jīng)檢驗(yàn)合格后定量裝入塑料袋或碗中，加入 五香調(diào)味袋，封口成為成品。
權(quán)利要求
1. 一種方便麥片飯，其特征在于其主要由米類、生麥片及調(diào)味料組成。米類與生麥片的比例為1-5∶1。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方便麥片飯，其特征在于米可以是粳米、 秈米、糯米、小米、黍米等中的一種或幾種；麥片可以是燕麥片、大麥 片或小麥片等中的一種或幾種。
3. —種方便麥片飯的制作方法，其特征在于包括以下步驟a. 將米與生麥片淘洗干凈，加水，放入蒸箱蒸熟；b. 將蒸熟的米飯打松散；C.〗尋私、散的米'汰進(jìn)4亍/覽7JC、拋光、加入調(diào)P未泮牛小包裝，檢-測、包裝、入庫。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種使用方便，營養(yǎng)全面的方便麥片飯及制作方法。屬于含有谷類得到的產(chǎn)品。其主要由米類、生麥片及調(diào)味料組成。米類與生麥片的比例為1-5∶1；本發(fā)明的制作方法包括以下步驟a.將米與生麥片淘洗干凈，加水，放入蒸箱蒸熟；b.將蒸熟的米飯打松散；c.將松散的米飯進(jìn)行脫水、拋光、加入調(diào)味料，檢測、包裝、入庫。本發(fā)明營養(yǎng)均衡，而且攜帶、食用方便，適宜工業(yè)化生產(chǎn)。
文檔編號A23L1/168GK101461498SQ200710060400
公開日2009年6月24日 申請日期2007年12月19日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月19日
發(fā)明者王愛民 申請人:天津市中英保健食品有限公司