1.一種白酒，所述白酒采用釀造并經(jīng)蒸餾方法制造而成，所述白酒釀造的材料包括原料與輔料，原料包括楊梅；輔料包括食用糖；所述白酒的酒精度大于等于45度，所述白酒還包括以下成份：亞油酸乙酯、總氨酸、β-苯乙醇。
2.如權(quán)利要求2所述的白酒，其特征在于，所述白酒中總氨酸含量大于等于222mg/L、亞油酸乙酯含量大于等于29mg/L、β-苯乙醇含量大于等于24mg/L；另外所述白酒還包括四甲基吡嗪，四甲基吡嗪含量大于等于0.61mg/L。
3.如權(quán)利要求2所述的白酒，其特征在于，所述白酒還包括微量的鉀元素、硒元素、鈣元素，所述鉀元素的含量大于等于23mg/L，所述硒元素的含量大于等于0.27mg/L，所述鈣元素的含量大于等于0.34mg/L。
4.如權(quán)利要求1-3任一所述的白酒，其特征在于，所述白酒釀造的輔料包括食用糖類，配料時所述原料與輔料的重量比例為100：15-30，且所述白酒的用于發(fā)酵的材料沒有酵母；所述原料中楊梅的重量比例不低于70％；所述白酒中其酒精度大于等于50度。
5.如權(quán)利要求1-3任一所述的白酒，其特征在于，所述白酒經(jīng)以下步驟制造而成：
(步驟a)：材料準(zhǔn)備，白酒的制造方法中采用的材料包括原料與輔料，原料包括楊梅；輔料包括食用糖類；
(步驟b)：配料，在用于發(fā)酵的容器底部或發(fā)酵池底部放輔料，再放入原料，再放輔料，輔料與原料依次存放，并使最后一層為食用糖；或者將原料與糖按比例拌勻放入用于發(fā)酵的容器；
(步驟c)：發(fā)酵；發(fā)酵時排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體；
(步驟d)：后發(fā)酵，使發(fā)酵后的發(fā)酵料存放一段時間；
(步驟e)：蒸餾，將發(fā)酵完成的發(fā)酵料經(jīng)蒸餾得到白酒。
6.如權(quán)利要求5所述的白酒，其特征在于，所述食用糖為砂糖，配料時所述原料與輔料的重量比例為100：15-30，且所述白酒的用于發(fā)酵的材料沒有酵母；所述原料中楊梅的重量比例不低于95％。
7.如權(quán)利要求5所述的白酒，其特征在于，配料時，原料與輔料離容器的頂部或封蓋之間保持一定距離，原料與輔料的頂部與容器的頂部之間的高度(h1)與容器的高度(h2)之間的比例在12％-20％之間或者使容器除砂糖與楊梅以外的空間即不放置發(fā)酵料的空間占據(jù)容器的容量的比例在12％-20％之間；或者配料時原料與輔料離發(fā)酵池頂部保持一定距離。
8.如權(quán)利要求5所述的白酒，其特征在于，在(步驟c)發(fā)酵時，發(fā)酵時間在12天以上，不多于20天；而(步驟d)后發(fā)酵的時間不少于2個月，且后發(fā)酵時使發(fā)酵料與外部環(huán)境相對隔離。
9.如權(quán)利要求5所述的白酒的制造方法，其特征在于，在(步驟e)蒸餾時，發(fā)酵料的渣料與發(fā)酵料的液態(tài)料一起蒸餾得到白酒；蒸餾的用具包括冷凝器、蒸餾鍋與蒸籠，發(fā)酵料的渣料放在蒸籠，發(fā)酵料的液態(tài)料放在添加蒸籠的蒸餾鍋，冷凝器的一端與蒸餾鍋、蒸籠連通，在(步驟e)蒸餾過程中，所述冷凝器的溫度小于等于蒸餾鍋、蒸籠的溫度；(步驟e)蒸餾時在蒸餾鍋、蒸籠產(chǎn)生的氣體經(jīng)過冷凝器冷凝得到白酒。