技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開的一種即食泥鰍的加工方法，涉及休閑食品加工技術(shù)領(lǐng)域，其加工過程如下：㈠、選料；㈡、清腸；㈢、初處理；㈣、油炸；㈤、鹵制；㈥、脫水；㈦、拌料；㈧、包裝；㈨、滅菌；㈩、裝箱入庫。具有能最大限度地減少泥鰍營養(yǎng)物質(zhì)的破壞和流失、且營養(yǎng)豐富、口味獨特等特點，適用于加工即食泥鰍，也可用于加工即食魚仔、即食鱔魚、即食田螺等食品。

技術(shù)研發(fā)人員：卞國民
受保護的技術(shù)使用者：卞國民
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.04
技術(shù)公布日：2017.10.20