1.一種L-茶氨酸鐵螯合物的制備方法，其特征在于，以L-茶氨酸和亞鐵鹽為原料，以pH值為3-7的緩沖液為反應介質構成反應體系，在30-80℃下混合，反應完全后將反應液分離純化，獲得L-茶氨酸鐵螯合物；
所述L-茶氨酸與亞鐵鹽溶液質量比為(4-1)：1；所述的L-茶氨酸由枯草芽孢桿菌發(fā)酵所產的γ-谷氨酰轉肽酶，以L-谷氨酰胺和乙胺鹽酸鹽為底物發(fā)酵制備得到。
2.根據權利要求1所述的一種L-茶氨酸鐵螯合物的制備方法，其特征在于，所述L-茶氨酸鐵螯合物具體制備步驟如下：
步驟1，合成L-茶氨酸原料液；
步驟2，將L-茶氨酸原料液脫色過濾后，濾液備用；
步驟3，在濾液中加入濾液體積10％的抗壞血酸用于防止亞鐵離子被氧化，攪拌后加入質量濃度為20％的亞鐵鹽溶液；用檸檬酸調節(jié)至pH值為3-7，氮氣吹掃，于30-80℃下攪拌10-30min進行螯合反應；
步驟4，螯合反應結束后，自然冷卻至室溫，進行純化；將反應液離心后，除去上清液，將沉淀用95％的乙醇洗滌抽濾多次，取濾餅干燥后得到L-茶氨酸鐵螯合物。
3.根據權利要求2所述的一種L-茶氨酸鐵螯合物的制備方法，其特征在于，所述的步驟1的具體步驟如下，
1.1將枯草芽孢桿菌接種在平板培養(yǎng)基上，在37℃下靜置培養(yǎng)16h進行一次活化后，再轉接到液體培養(yǎng)基上進行二次活化；將經兩次活化好的枯草芽孢桿菌二級種子液按體積分數3％接種量轉接于30mL發(fā)酵培養(yǎng)液中，置于恒溫培養(yǎng)箱中37℃振蕩培養(yǎng)12-16h；
1.2收集振蕩培養(yǎng)的發(fā)酵液離心后得γ-谷氨酰轉肽酶粗酶液；采用分光光度計測定酶活，選取酶活0.01U/mL-0.2U/mL的粗酶液備用，進行催化反應；
1.3分別加入粗酶液質量10％的L-谷氨酰胺和粗酶液質量10％的乙胺鹽酸鹽溶液進行催化反應，L-谷氨酰胺的濃度為15-50mmol/L，乙胺鹽酸鹽的濃度為20-80mmol/L；用乙胺水調節(jié)催化反應體系至pH值為10，37℃靜置培養(yǎng)5-8h，合成L-茶氨酸，得到L-茶氨酸原料液。
4.根據權利要求3所述的一種L-茶氨酸鐵螯合物的制備方法，其特征在于，步驟2中，加入L-茶氨酸原料液重量2％的活性炭進行吸附脫色，反應過程溫度為60-80℃，反應時間為3-8min。
5.根據權利要求1所述的一種L-茶氨酸鐵螯合物的制備方法，其特征在于，所述亞鐵鹽為硫酸亞鐵或氯化亞鐵。
6.一種由權利要求1-5任意一項所述的方法制備得到的L-茶氨酸鐵螯合物。
7.一種含L-茶氨酸鐵螯合物的速溶茶粉制備方法，其特征在于，包括如下步驟，
步驟1，將權利要求6所述的L-茶氨酸鐵螯合物配制成質量體積分數為10％-30％的溶液，添加營養(yǎng)物和賦形劑溶解后混合均勻；得到混合溶液；
步驟2，將混合溶液依次經過濕熱滅菌和噴霧干燥，出粉后采用液化床冷卻，過篩后即獲得含L-茶氨酸鐵螯合物的速溶茶粉。
8.根據權利要求7所述的一種含L-茶氨酸鐵螯合物的速溶茶粉制備方法，其特征在于，濕熱滅菌的滅菌溫度為121℃，滅菌時間為15min；噴霧干燥的進風溫度為160-180℃，排風溫度為80-85℃；過篩時篩孔的大小為60目。
9.根據權利要求7所述的一種含L-茶氨酸鐵螯合物的速溶茶粉制備方法，其特征在于，所述的營養(yǎng)物采用維生素C；所述的賦形劑采用麥芽糊精、蔗糖、乳糖、甘露醇、山梨醇和木糖醇中的至少一種。
10.一種由權利要求7-9任意一項所述的方法制備得到的含L-茶氨酸鐵螯合物的速溶茶粉。