本發(fā)明主要涉及食品
技術(shù)領(lǐng)域：
，尤其涉及一種解酒護(hù)肝茶。
背景技術(shù)：
：隨著人們生活水平的提高及生活方式的改變，飲酒成為生活中不可或缺的一部分，但是大部分人在飲酒時(shí)不能很好的控制飲酒量，使酒精對(duì)人體造成很大的危害，能夠損害口腔，影響胃腸功能，麻痹大腦，造成肝損傷，引發(fā)心腦血管疾病，損害骨骼。飲茶是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，但是茶不能亂喝，酒后不適宜的飲茶還會(huì)加劇酒精對(duì)人體的損害，而且目前市場(chǎng)專門用于解酒護(hù)肝的茶極少。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種解酒護(hù)肝茶。一種解酒護(hù)肝茶，由以下重量份的原料制成：枸杞37~39、決明子33~35、玉米須33~35、辣椒葉33~35、貢菊31~33、蒲黃24~26、地榆24~26、藿香21~23、乳酸菌5~7、安琪釀酒酵母5~7、猴頭菇多糖0.6~0.8、銀耳多糖0.4~0.6。所述的玉米須，為乳熟期玉米的玉米須。所述的辣椒葉，為鮮辣椒葉。所述的乳酸菌，由以下重量份的原料組成：干酪乳桿菌13~15、嗜酸乳桿菌10~12、德氏乳桿菌7~9、開菲爾7~9。所述的銀耳多糖，有效成分含量為80~85%。所述的猴頭菇多糖，是將猴頭菇洗凈，粉碎至80~100目，加入猴頭菇重量2~3倍量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.4~0.6%的食用堿溶液，冷凍14~16小時(shí)，取出，加入猴頭菇重量70~80倍量的體積分?jǐn)?shù)為56~58%的酒精溶液，置于4~6℃靜置28~30小時(shí)，離心，取沉淀，得猴頭菇多糖。一種解酒護(hù)肝茶的制備方法，具體包括以下步驟：（1）將枸杞、決明子、玉米須、辣椒葉、貢菊、蒲黃、地榆和藿香洗凈，粉碎至粒徑為1.3~1.5cm，于52~54℃烘干至表面無(wú)水分，得干料；（2）向干料中均勻噴霧麥飯石水，增加營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)吸收，提高人體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體各器官的功能，使含水量為47~49%，加入乳酸菌，攪拌均勻，置于27~29℃發(fā)酵25~30小時(shí)，使口感微酸，減少生澀味，增加香味和營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)吸收，加快解酒，得一次發(fā)酵茶；（3）向一次發(fā)酵茶中加入安琪釀酒酵母，攪拌均勻，置于19~21℃發(fā)酵35~40小時(shí)，進(jìn)一步促進(jìn)有效成分浸出，產(chǎn)生大量小分子營(yíng)養(yǎng)，縮短飲用時(shí)的浸泡時(shí)間，得二次發(fā)酵茶；（4）將猴頭菇多糖和銀耳多糖加入二次發(fā)酵茶，提高免疫力，保護(hù)機(jī)體各器官，減少疾病的發(fā)生，于蒸汽中熱燙20~30秒，將微生物滅活，避免繼續(xù)發(fā)酵，使口感保持最佳，取出，置于36~38℃滾揉至含水量為18~20%，得滾揉茶；（5）將滾揉茶置于干燥室，溫度為34~36℃、濕度為66~68%，干燥至含水量為5~7%，保持產(chǎn)品的色澤和香味，色澤微紅，清香濃郁，得解酒護(hù)肝茶；（6）包裝，輻射殺菌，得成品。所述步驟（2）的麥飯石水，選擇粒徑為2~4mm的麥飯石，洗凈，加入麥飯石重量40~50倍量的水，密封，置于38~40℃靜置10~12天，過(guò)濾，得麥飯石水。所述解酒護(hù)肝茶的飲用方法，取適量解酒護(hù)肝茶置于容器中，加入解酒護(hù)肝茶重量2~3倍量的開水，待開水溫度降至40~45℃，再加入解酒護(hù)肝茶重量20~30倍量的開水，浸泡2~3分鐘，即可飲用。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明提供的一種解酒護(hù)肝茶，原料豐富，香味濃郁，初味微苦，后味淡甜，能夠增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)新陳代謝，加快酒精的分解和排泄，使飲酒者的解酒時(shí)間提前1/3，保護(hù)肝臟和腸胃，抗癌抑癌；原料加入麥飯石水，增加營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)吸收，提高人體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體各器官的功能；整個(gè)制備過(guò)程避免高溫制備，保留產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)含量；經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，使口感微酸，減少生澀味，增加香味和營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)吸收，加快解酒；經(jīng)安琪釀酒酵母發(fā)酵，進(jìn)一步促進(jìn)有效成分浸出，產(chǎn)生大量小分子營(yíng)養(yǎng)，縮短飲用時(shí)的浸泡時(shí)間；多種多糖提高免疫力，保護(hù)機(jī)體各器官，減少疾病的發(fā)生；二次發(fā)酵后進(jìn)行蒸汽熱燙和滾揉，促進(jìn)酒精揮發(fā)，將微生物滅活，避免繼續(xù)發(fā)酵，使口感保持最佳；于低溫干燥，保持產(chǎn)品的色澤和香味，色澤微紅，清香濃郁；豐富市場(chǎng)上茶的種類和功效，經(jīng)濟(jì)收入提高13.6%；飲用方便，浸泡時(shí)間較常規(guī)茶葉縮短1/2，加快解酒，減少酒精危害。具體實(shí)施方式下面用具體實(shí)施例說(shuō)明本發(fā)明。實(shí)施例1一種解酒護(hù)肝茶，由以下重量份的原料制成：枸杞37、決明子33、玉米須33、辣椒葉33、貢菊31、蒲黃24、地榆24、藿香21、乳酸菌5、安琪釀酒酵母5、猴頭菇多糖0.6、銀耳多糖0.4。所述的玉米須，為乳熟期玉米的玉米須。所述的辣椒葉，為鮮辣椒葉。所述的乳酸菌，由以下重量份的原料組成：干酪乳桿菌13、嗜酸乳桿菌10、德氏乳桿菌7、開菲爾7。所述的銀耳多糖，有效成分含量為80%。所述的猴頭菇多糖，是將猴頭菇洗凈，粉碎至80目，加入猴頭菇重量2倍量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.4%的食用堿溶液，冷凍14小時(shí)，取出，加入猴頭菇重量70倍量的體積分?jǐn)?shù)為56%的酒精溶液，置于4℃靜置28小時(shí)，離心，取沉淀，得猴頭菇多糖。一種解酒護(hù)肝茶的制備方法，具體包括以下步驟：（1）將枸杞、決明子、玉米須、辣椒葉、貢菊、蒲黃、地榆和藿香洗凈，粉碎至粒徑為1.3~1.5cm，于52~54℃烘干至表面無(wú)水分，得干料；（2）向干料中均勻噴霧麥飯石水，增加營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)吸收，提高人體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體各器官的功能，使含水量為47~49%，加入乳酸菌，攪拌均勻，置于27℃發(fā)酵30小時(shí)，使口感微酸，減少生澀味，增加香味和營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)吸收，加快解酒，得一次發(fā)酵茶；（3）向一次發(fā)酵茶中加入安琪釀酒酵母，攪拌均勻，置于19℃發(fā)酵40小時(shí)，進(jìn)一步促進(jìn)有效成分浸出，產(chǎn)生大量小分子營(yíng)養(yǎng)，縮短飲用時(shí)的浸泡時(shí)間，得二次發(fā)酵茶；（4）將猴頭菇多糖和銀耳多糖加入二次發(fā)酵茶，提高免疫力，保護(hù)機(jī)體各器官，減少疾病的發(fā)生，于蒸汽中熱燙20秒，將微生物滅活，避免繼續(xù)發(fā)酵，使口感保持最佳，取出，置于38℃滾揉至含水量為20%，得滾揉茶；（5）將滾揉茶置于干燥室，溫度為34℃、濕度為66%，干燥至含水量為5%，保持產(chǎn)品的色澤和香味，色澤微紅，清香濃郁，得解酒護(hù)肝茶；（6）包裝，輻射殺菌，得成品。所述步驟（2）的麥飯石水，選擇粒徑為2~4mm的麥飯石，洗凈，加入麥飯石重量40倍量的水，密封，置于38℃靜置12天，過(guò)濾，得麥飯石水。所述解酒護(hù)肝茶的飲用方法，取適量解酒護(hù)肝茶置于容器中，加入解酒護(hù)肝茶重量2~3倍量的開水，待開水溫度降至40~45℃，再加入解酒護(hù)肝茶重量20~30倍量的開水，浸泡2~3分鐘，即可飲用。實(shí)施例2一種解酒護(hù)肝茶，由以下重量份的原料制成：枸杞38、決明子34、玉米須34、辣椒葉34、貢菊32、蒲黃25、地榆25、藿香22、乳酸菌6、安琪釀酒酵母6、猴頭菇多糖0.7、銀耳多糖0.5。所述的玉米須，為乳熟期玉米的玉米須。所述的辣椒葉，為鮮辣椒葉。所述的乳酸菌，由以下重量份的原料組成：干酪乳桿菌14、嗜酸乳桿菌11、德氏乳桿菌8、開菲爾8。所述的銀耳多糖，有效成分含量為80~85%。所述的猴頭菇多糖，是將猴頭菇洗凈，粉碎至80~目，加入猴頭菇重量2倍量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%的食用堿溶液，冷凍15小時(shí)，取出，加入猴頭菇重量75倍量的體積分?jǐn)?shù)為57%的酒精溶液，置于5℃靜置29小時(shí)，離心，取沉淀，得猴頭菇多糖。制備和飲用方法，同實(shí)施例1。實(shí)施例3一種解酒護(hù)肝茶，由以下重量份的原料制成：枸杞39、決明子35、玉米須35、辣椒葉35、貢菊33、蒲黃26、地榆26、藿香23、乳酸菌7、安琪釀酒酵母7、猴頭菇多糖0.8、銀耳多糖0.6。所述的玉米須，為乳熟期玉米的玉米須。所述的辣椒葉，為鮮辣椒葉。所述的乳酸菌，由以下重量份的原料組成：干酪乳桿菌15、嗜酸乳桿菌12、德氏乳桿菌9、開菲爾9。所述的銀耳多糖，有效成分含量為80~85%。所述的猴頭菇多糖，是將猴頭菇洗凈，粉碎至100目，加入猴頭菇重量3倍量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.6%的食用堿溶液，冷凍16小時(shí)，取出，加入猴頭菇重量80倍量的體積分?jǐn)?shù)為58%的酒精溶液，置于6℃靜置30小時(shí)，離心，取沉淀，得猴頭菇多糖。制備和飲用方法，同實(shí)施例1。對(duì)比例1去除枸杞、決明子和玉米須，其余制備和飲用方法，同實(shí)施例1。對(duì)比例2去除辣椒葉和郁金，其余制備和飲用方法，同實(shí)施例1。對(duì)比例3去除蒲黃、地榆和藿香，其余制備和飲用方法，同實(shí)施例1。對(duì)比例4去除乳酸菌，其余制備和飲用方法，同實(shí)施例1。對(duì)比例5去除安琪釀酒酵母，其余制備和飲用方法，同實(shí)施例1。對(duì)比例6去除猴頭菇多糖和銀耳多糖，其余制備和飲用方法，同實(shí)施例1。對(duì)比例7去除步驟（2）的麥飯石水，其余制備和飲用方法，同實(shí)施例1。對(duì)比例8步驟（5）的干燥溫度為60℃，其余制備和飲用方法，同實(shí)施例1。對(duì)比例9現(xiàn)有市售傳統(tǒng)解酒護(hù)肝茶。實(shí)施例和對(duì)比例解酒護(hù)肝茶的解酒效果：隨機(jī)選擇清潔級(jí)昆明種小鼠130只，體質(zhì)量18～22g，雌雄各半，所有小鼠在受試前禁食12h，自由飲水，將小鼠隨機(jī)分為13組，每組10只，雌雄各半，分別為實(shí)施例、對(duì)比例和空白組，實(shí)施例和對(duì)比例組的茶濃度相同，實(shí)施例組和對(duì)比例組分別灌胃該組的茶5ml/kg(按小鼠體重計(jì))，空白組灌胃生理鹽水5ml/kg(按小鼠體重計(jì))，10分鐘后各小鼠灌胃體積分?jǐn)?shù)為45%的白酒2ml/kg(按小鼠體重計(jì))，每2天試驗(yàn)一次，受試時(shí)間為20天，統(tǒng)計(jì)小鼠的醒酒時(shí)間，檢測(cè)肝臟和胃指標(biāo)，實(shí)施例和對(duì)比例解酒護(hù)肝茶的解酒效果見表1。表1：實(shí)施例和對(duì)比例解酒護(hù)肝茶的解酒效果項(xiàng)目醉酒時(shí)間/(h)ALT/(U/L)AST/(U/L)胃蛋白酶原Ⅰ/(ng/mol)實(shí)施例15~637.436.395.4實(shí)施例25~637.735.895.1實(shí)施例35~636.936.394.9對(duì)比例17~838.638.899.4對(duì)比例26~839.338.598.7對(duì)比例37~839.739.799.1對(duì)比例48~939.637.699.6對(duì)比例57~839.338.899.3對(duì)比例68~939.438.597.2對(duì)比例76~738.837.697.4對(duì)比例86~738.437.497.8對(duì)比例98~946.646.8112.6空白組10~1152.750.5116.8從表1的結(jié)果可以看出，實(shí)施例的解酒護(hù)肝茶，灌胃小鼠后，醉酒時(shí)間明顯短于對(duì)比例和空白組，肝臟和胃的各指標(biāo)明顯優(yōu)于對(duì)比例和空白對(duì)照組，說(shuō)明本發(fā)明提供的解酒護(hù)肝茶能夠明顯促進(jìn)酒精排出，避免對(duì)機(jī)體的危害。當(dāng)前第1頁(yè)1 2 3