技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種泡椒發(fā)酵裝置，具體涉及一種泡椒制作方法及其設(shè)備，包括腌制池與可封閉腌制池的密封蓋，其中，腌制池內(nèi)設(shè)有隔板，隔板將腌制池分隔為腌制區(qū)和循環(huán)區(qū)，隔板上部為分隔部分，隔板下部為過濾部分，過濾部分具有滲透孔；循環(huán)區(qū)內(nèi)設(shè)有循環(huán)裝置與管道，循環(huán)裝置通過管道連通循環(huán)區(qū)的下部與腌制區(qū)的上部；腌制區(qū)內(nèi)包括閥板、連接柱、浮板以及濾板，閥板與浮板的側(cè)壁均與腌制區(qū)的內(nèi)壁密封且滑動連接，浮板位于閥板的下方并通過連接柱與閥板固定連接，腌制區(qū)的池壁開有連通孔，濾板蓋合連通孔。本發(fā)明的目的在于提供能使鹽水與辣椒充分混合的加工方法和設(shè)備。

技術(shù)研發(fā)人員：程代松
受保護的技術(shù)使用者：貴州遵義新佳裕食品有限公司
文檔號碼：201610846384
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.23
技術(shù)公布日：2017.03.01