本發(fā)明屬于保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種百香果蜂蜜板栗仁及其制作方法。

背景技術(shù)：

蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，具有潤肺、通便、補(bǔ)中、解毒的功效，可促進(jìn)消化吸收，增進(jìn)食欲，鎮(zhèn)靜安眠，提高機(jī)體抵抗力，改善心腦系統(tǒng)的血液循環(huán)，具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值和食用價(jià)值。蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤腸通便。蜂蜜對(duì)某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對(duì)于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫(yī)療作用。

板栗又名栗、栗子、風(fēng)栗，是殼斗科栗屬植物。栗子營養(yǎng)豐富，維生素C含量極高，其所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動(dòng)脈硬化等疾病。還有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素C、B1、B2等，有強(qiáng)身健體之用。板栗還有較高的藥用價(jià)值，主治反胃、吐血、便血等癥，老少皆宜。板栗含柔軟的膳食纖維，主要功效為養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等。

目前，市場(chǎng)上板栗仁大多都是粗加工的，一般是加糖炒熟或直接煮熟后食用，吃起來口感發(fā)膩，風(fēng)味和營養(yǎng)比較單一?，F(xiàn)今人們由于生活方式、飲食習(xí)慣的改變，以及環(huán)境污染的加劇，人體機(jī)能退化，容易出現(xiàn)疲勞、失眠、食欲不好等狀況，這些不正?，F(xiàn)象多是由于身體抵抗力下降造成。隨著人們保健意識(shí)的不斷加強(qiáng)，對(duì)于具有保健功效的食品的需求逐漸增高。通過對(duì)目前板栗的生產(chǎn)工藝和配料進(jìn)行改進(jìn)，使其風(fēng)味多樣化，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血強(qiáng)身等保健功效，將具有較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種百香果蜂蜜板栗仁及其制作方法，使其風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)更為豐富，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血強(qiáng)身等保健功效。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

本發(fā)明一種百香果蜂蜜板栗仁，是由以下重量份的原料制成：

百香果50～80份、板栗60～100份、腰果4～10份、木瓜3～8份、甜椒3～8份、水適量、三七2～4份、洋甘菊1～2份、荔枝草1～2份、崗梅葉2～3份、蒲公英1～3份、蜂蜜25～30份、玉米油5～10份、核桃粉2～5份；

所述的百香果蜂蜜板栗仁的制作方法，包括以下步驟：

(1)、選取新鮮板栗，入90～100℃的水中煮5～8分鐘，冷卻后去外殼及栗衣，進(jìn)行護(hù)色、晾干，得備用板栗仁；

(2)、將百香果、木瓜和甜椒除雜、清潔、打漿，混合后得混合果蔬汁；

(3)、將腰果加熱煮熟，打磨成漿，得到雜糧漿；

(4)、將三七、洋甘菊、荔枝草、崗梅葉和蒲公英混合后加6～10倍量水，常溫浸泡8～15小時(shí)，先大火煮沸，然后保持文火加熱煎煮1.5～3小時(shí)，打漿，得營養(yǎng)液；

(5)、將步驟(2)得到的混合果蔬汁、步驟(3)得到的雜糧漿與步驟(4)得到的營養(yǎng)液混合，加入玉米油和核桃粉，攪拌均勻，再加入蜂蜜繼續(xù)攪拌均勻，滅菌，得浸泡液；

(6)、將步驟(1)得到的備用板栗仁放入步驟(5)得到的浸泡液中浸泡6～10小時(shí)，入味后撈出烘干，即得成品。

所述步驟(1)中的護(hù)色包括，將剝光后的板栗仁迅速投入質(zhì)量占比為0.3％植酸和0.5％檸檬酸的組合溶液中，浸泡20～30分鐘。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果在于：

本發(fā)明通過將百香果、甜椒等果蔬及雜糧營養(yǎng)成分引入到蜂蜜板栗仁當(dāng)中，同時(shí)添加核桃、三七等保健有益成分，其風(fēng)味獨(dú)特，食之酥脆可口，果香濃郁，在補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，還能提高機(jī)體抵抗力，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血強(qiáng)身等功效，有著較高的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明。

實(shí)施例1：

一種百香果蜂蜜板栗仁，是由以下重量份的原料制成：

百香果50份、板栗60份、腰果4份、木瓜3份、甜椒3份、水適量、三七2份、洋甘菊1份、荔枝草1份、崗梅葉2份、蒲公英1份、蜂蜜25份、玉米油5份、核桃粉2份；

所述的百香果蜂蜜板栗仁的制作方法，包括以下步驟：

(1)、選取新鮮板栗，入90～100℃的水中煮5分鐘，冷卻后去外殼及栗衣，進(jìn)行護(hù)色、晾干，得備用板栗仁；

(2)、將百香果、木瓜和甜椒除雜、清潔、打漿，混合后得混合果蔬汁；

(3)、將腰果加熱煮熟，打磨成漿，得到雜糧漿；

(4)、將三七、洋甘菊、荔枝草、崗梅葉和蒲公英混合后加6倍量水，常溫浸泡8～15小時(shí)，先大火煮沸，然后保持文火加熱煎煮1.5小時(shí)，打漿，得營養(yǎng)液；

(5)、將步驟(2)得到的混合果蔬汁、步驟(3)得到的雜糧漿與步驟(4)得到的營養(yǎng)液混合，加入玉米油和核桃粉，攪拌均勻，再加入蜂蜜繼續(xù)攪拌均勻，滅菌，得浸泡液；

(6)、將步驟(1)得到的備用板栗仁放入步驟(5)得到的浸泡液中浸泡6小時(shí)，入味后撈出烘干，即得成品。

所述步驟(1)中的護(hù)色包括，將剝光后的板栗仁迅速投入質(zhì)量占比為0.3％植酸和0.5％檸檬酸的組合溶液中，浸泡20分鐘。

實(shí)施例2：

一種百香果蜂蜜板栗仁，是由以下重量份的原料制成：

百香果80份、板栗100份、腰果10份、木瓜8份、甜椒8份、水適量、三七4份、洋甘菊2份、荔枝草2份、崗梅葉3份、蒲公英3份、蜂蜜30份、玉米油10份、核桃粉5份；

所述的百香果蜂蜜板栗仁的制作方法，包括以下步驟：

(1)、選取新鮮板栗，入90～100℃的水中煮8分鐘，冷卻后去外殼及栗衣，進(jìn)行護(hù)色、晾干，得備用板栗仁；

(2)、將百香果、木瓜和甜椒除雜、清潔、打漿，混合后得混合果蔬汁；

(3)、將腰果加熱煮熟，打磨成漿，得到雜糧漿；

(4)、將三七、洋甘菊、荔枝草、崗梅葉和蒲公英混合后加10倍量水，常溫浸泡8～15小時(shí)，先大火煮沸，然后保持文火加熱煎煮3小時(shí)，打漿，得營養(yǎng)液；

(5)、將步驟(2)得到的混合果蔬汁、步驟(3)得到的雜糧漿與步驟(4)得到的營養(yǎng)液混合，加入玉米油和核桃粉，攪拌均勻，再加入蜂蜜繼續(xù)攪拌均勻，滅菌，得浸泡液；

(6)、將步驟(1)得到的備用板栗仁放入步驟(5)得到的浸泡液中浸泡10小時(shí)，入味后撈出烘干，即得成品。

所述步驟(1)中的護(hù)色包括，將剝光后的板栗仁迅速投入質(zhì)量占比為0.3％植酸和0.5％檸檬酸的組合溶液中，浸泡30分鐘。

本發(fā)明實(shí)施例通過將百香果、甜椒等果蔬及雜糧營養(yǎng)成分引入到蜂蜜板栗仁當(dāng)中，同時(shí)添加核桃、三七等保健有益成分，其風(fēng)味獨(dú)特，食之酥脆可口，果香濃郁，在補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，還能提高機(jī)體抵抗力，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血強(qiáng)身等功效。

本發(fā)明的上述實(shí)施方案都只能認(rèn)為是對(duì)本發(fā)明的說明而不能限制發(fā)明，在與本發(fā)明的權(quán)利要求書相當(dāng)?shù)暮x和范圍內(nèi)的任何變化，都應(yīng)認(rèn)為是包括在權(quán)利要求書的范圍內(nèi)。