專利名稱：液態(tài)冰糖制作法的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及冰糖制作技術領域，特別涉及一種液態(tài)冰糖的制作技術。
背景技術：
公知的成品冰糖是大塊的結(jié)晶體，由于冰糖質(zhì)地堅硬，難以敲碎，在敲擊過程中，碎裂的冰糖四處進射，所以冰糖用起來很不方便，為克服這個缺陷，市場已有一種“單晶冰糖”，它是通過模具將冰糖成型為1-2cm3的方塊。單晶冰糖雖然避免了敲擊，但溶解時卻十分困難費時，特別是廚房中急用時極不方便，以致出現(xiàn)菜品炒好后冰糖粒仍未完全溶解的現(xiàn)象。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種液態(tài)冰糖制作法，以消除冰糖在使用中的極大不便。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的按結(jié)晶狀冰糖∶水＝100∶17的重量比，將冰糖塊放入已加水的容器中加熱，直到全部冰糖塊都溶化后，熄火冷卻至50-60℃，及時灌入瓶中待用。
采用上述方案能收到如下顯著效果1、冰糖溶液在高濃度下會結(jié)塊，在低濃度下會產(chǎn)生結(jié)晶，還會酸敗。然而，按本方案配比溶化后的冰糖，既不會在瓶中結(jié)晶成塊，又無須加防腐劑而能自動防腐，在有蓋無密封的條件下能存放10個月不變質(zhì)。
2、液態(tài)冰糖在使用時如同使用醋、醬油一樣方便，而且用量易于準確控制，它特別適于廚房、餐館、咖啡廳和水吧。
權利要求
1.一種液態(tài)冰糖制作法，其特征是按結(jié)晶狀冰糖∶水＝100∶17的重量比，將冰糖塊放入已加水的容器中加熱，直到全部冰糖塊都溶化后，熄火冷卻至50-60℃，及時灌入瓶中待用。
全文摘要
一種液態(tài)冰糖制作法，將塊狀冰糖放入已加有定量水的容器中加熱至冰糖完全溶化，熄火降溫至50－60℃時灌入瓶中待用。本發(fā)明能使液態(tài)冰糖既不結(jié)晶成塊，又能自動防腐，而且冰糖的使用如同使用醋、醬油一樣方便。
文檔編號C13B50/00GK1995397SQ20061002262
公開日2007年7月11日 申請日期2006年12月25日 優(yōu)先權日2006年12月25日
發(fā)明者梁德富 申請人:四川大學