專利名稱：：異麥芽酮糖在具有促進再生作用的食物中的應用的制作方法異麥芽酮糖在具有促進再生作用的食物中的應用本發(fā)明涉及異麥芽酮糖和含有異麥芽酮糖混合物的新應用。根據(jù)當今的營養(yǎng)學，每天至少應該有50%的能量供應是以碳水化合物的形式提供的。其中特別推薦低血糖碳水化合物，因為這樣可以避免高血糖和高胰島素反應。有了碳水化合物尤其是葡萄糖，肌肉、大腦和神經(jīng)才能穩(wěn)定的工作。葡萄糖是血液中的紅血球、腎髓質(zhì)和神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的能量來源。由于吸收太少碳水化合物而造成在新陳代謝中缺乏碳水化合物會引發(fā)低血糖癥、糖耐量降低、酮癥以及在水和礦物質(zhì)平衡的紊亂。維持血糖水平首先對于向大腦和神經(jīng)細胞以及血細胞持續(xù)提供葡萄糖作為能量來源是很重要的。不利的是身體組織相對有限的碳水化合物儲存能力。碳水化合物的儲存形式是在肝臟和肌肉中的糖原。即使只是較長時間的體力勞動或者體育運動也會耗盡葡萄糖儲量。而且負荷強度越大，提供能量的碳水化合物份額越大，越多的葡萄糖儲量被消耗。這會干擾血糖平衡，損害血糖的濃縮能力和協(xié)調(diào)能力，并引起疲勞。因此，將富含碳水化合物的食物用作最理想的葡萄糖儲存物并且通過消費足夠的碳水化合物在體力勞動中，也在較長時間的活動和體育運動中，將盡可能多的碳水化合物作為的能量來源，這是營養(yǎng)學中的優(yōu)先目標。在這個關系中，高脂肪氧化量在身體活動中提供能量是很有利的，因為它比如在體力消耗后期或者最后沖刺階段中維護了糖原的儲量。眾所周知，在一定負荷強度下，通過訓練可以提高脂肪氧化量。個體訓練的越好，脂肪氧化量越高。因此體能訓練的目標首先就是優(yōu)化和調(diào)整脂肪燃燒。因此訓練成功也以提高脂肪氧化量的形式表現(xiàn)出來。此外，高脂肪燃燒量對控制體重以及在預防和治療肥胖還有繼發(fā)疾病和伴隨疾病如糖尿病、葡萄糖耐受降低、脂肪代謝紊亂、動脈粥樣硬化、代謝綜合癥、肝病和其他代謝疾病上是很有利的。據(jù)了解，低脂肪燃燒會增加脂肪量導致正脂肪平衡并造成新陳代謝能量過剩以及肥胖，并且不利于體重控制和減肥。因此，預防和治療肥胖和繼發(fā)癥的策略是追求提高脂肪燃燒量和脂肪氧化量以及取得負脂肪平衡和能量平衡。然而另一方面據(jù)了解，消費碳水化合物會降低脂肪氧化量，而促進碳水化合物的氧化并產(chǎn)生一個較高的呼吸商。呼吸商(RQ)是指在呼吸中co/a的比例，它是一個衡量哪個營養(yǎng)物被燃燒的標準。純粹的碳水化合物燃燒產(chǎn)生的呼吸商等于l,而純粹的脂肪燃燒產(chǎn)生的呼吸商等于0.7。這種負面效果，也就是在消費碳水化合物后限制脂肪燃燒的效果會保持好幾個小時。據(jù)進一步了解，當人們在進行體育運動或者體力勞動時，脂肪氧化量會在消費碳水化合物后持續(xù)降低achten&Jeukendr叩,2003)。因此，在體力勞動前超過8個小時的時間段里消費碳水化合物，脂肪氧化量降低約30%(Schneiteretal.,1995)。此外，我們得知，在體力消耗中消費碳水化合物比沒有消費碳水化合物時，自由脂肪酸(FFS)的減少要快。這樣脂肪氧化量受到了碳水化合物的影響，因為從脂肪氧化到脂肪儲存的調(diào)整加快了。在消費碳水化合物后脂肪分解和脂肪氧化的減少，會持續(xù)到負荷結束以后，它將造成能量過剩和脂肪的堆積。與對血糖和胰島素具有不同作用的碳水化合物來源相比，低血糖的碳水化合物常常是具有優(yōu)勢的，它造成的脂肪氧化量的降低比高血糖碳水化合物造成的要小。然而另一方面，我們知道，消費高血糖指數(shù)的食物后，和消費低血糖指數(shù)的食物后一樣，都會造成脂肪氧化量的減少，脂肪氧化程度都比沒有消費任何碳水化合物的程度要低(Brand-Milleretal.,2002)，我們也知道，果糖，一種低血糖指數(shù)和對胰島素影響小的碳水化合物，會造成比葡萄糖更嚴重的脂肪氧化量的減少(Tittelbachetal.,2000)。由此可見，消費碳水化合物通常會導致脂肪氧化量的降低。最后我們知道，在體力運動中個體呼吸商的變化會在負荷結束后得到補償。因此，在高強度的負荷下產(chǎn)生的呼吸商較高，但在負荷后階段會得到一個較低的呼吸商，而在低強度負荷下產(chǎn)生的呼吸商較低，但在負荷后期會有一個較高呼吸商(Sarisetal.，2004)。Dionne等人(1999)發(fā)現(xiàn)，在體力消耗后立即消費含有碳水化合物的飲料，由于一種補償作用，不會造成呼吸商的降低。我們尤其知道，在體力運動后立即消費高血糖和低血糖的碳水化合物都會造成較高的碳水化合物氧化，從而產(chǎn)生一個比負荷開始前的氧化程度要高的呼吸商(Tittelbachetal.,2000)。由Burke等人(1998)發(fā)現(xiàn)得知，第一次進食的血糖質(zhì)量，通過比較一次具有高血糖指數(shù)的進食和一次具有低血糖指數(shù)的進食來表現(xiàn)，過些時間再消費一些碳水化合物，也就是第二次進食，第一次進食的血糖質(zhì)量對此后取得的呼吸商沒有任何影響，這兩種情況會產(chǎn)生同樣的呼吸商。在許多情況下人們希望，即使在體力消耗以后的進食也不會造成一個提高了的呼吸商，尤其是相較于體力消耗開始前的呼吸商，而且最好是在體力消耗以后能產(chǎn)生一個特別低的呼吸商，即使在體力消耗結束后消費含有碳水化合物的食物。人們尤其希望，這樣一個降低了的低呼吸商不僅直接在一次進食以后，而且也在負荷以后和另外一次進食也就是第二次進食以后得到保持。對于所追求的改善的身體組織的再生，尤其他們的構成盡可能少脂肪多糖原，這樣一種人們追求的訓練效果是人們希望得到的即使在體力消耗結束后，尤其是體力消耗結束以后進消費食物的情況下也會得到一個低的呼吸商。雖然對于某些碳水化合物，如海藻糖或者異麥芽酮糖，我們知道，在體力消耗時消費它們能夠提高脂肪氧化(W02005/013720)，然而到目前為止人們還是從以下一點出發(fā)，同樣是基于前面所描述的補償作用，這樣一種由碳水化合物造成的脂肪氧化增加，不是由體力消耗結束后消費碳水化合物產(chǎn)生的，而相反的是它會造成呼吸商的提高。因此，本發(fā)明基于這樣的一個技術問題，即使直接處于在體力消耗后的個體也擁有進食的可能性，而這種進食能確保所期望的訓練結果和組織再生，尤其是其身體構成的再生。人們希望，即使在負荷后期飲食碳水化合物特別是也能優(yōu)化脂肪燃燒，降低身體構成的脂肪份額并且建立長效的碳水化合物儲存，尤其是糖原的儲存。本發(fā)明也尤其基于這個技術問題，并公開一種教導，根據(jù)該教導，不僅在負荷結束第一次進食以后取得一個有優(yōu)勢的，降低的低呼吸商，而且它能延伸到此后接著的第二次進食，也就是說降低了的呼吸商得到了保持。本發(fā)明通過提出如下教導解決了這個技術問題，將異麥芽酮糖或者異麥芽酮糖的混合物，尤其是異麥芽酮糖與其它碳水化合物的混合物，添加入能夠改善個體體力消耗后恢復體力的功能食物的生產(chǎn)中。特別有優(yōu)勢的是，這種功能食物是為體力消耗以后設定的并且適合于在體力消耗后消費，最好立即在體力消耗比如0至24，0至12，0至4，0至2小時后食用。這里"立即，比如0小時后"理解為，進食不是與體力消耗同時發(fā)生，而是在體力消耗以后，尤其是緊接著的，也就是比如在體能消耗結束后的1分鐘或者幾分鐘至比如24小時。本發(fā)明中的概念"再生"尤其理解為身體組織的再生，尤其是由這些組織構成的再生，這種再生能夠持續(xù)幾個小時甚至幾天。按照本發(fā)明，再生是一種在負荷結束以后也就是負荷后的長期可用的碳水化合物如多糖尤其是糖原的持續(xù)的生成和物質(zhì)上的穩(wěn)固，以及基于脂肪的新陳代謝的保持，也就是說利用脂肪，尤其是分解組織中的脂肪成分。按照本發(fā)明，再生是身體中脂肪和碳水化合物構成的變更和生成，其中脂肪份額的減少與長期可用的碳水化合物尤其是糖原的生成同時發(fā)生。在本發(fā)明中一種改善了的組織再生尤其也指伴隨身體構成發(fā)生變化的一種變更，這種變更會引起身體構成中的脂肪成分減少和糖原成分增加。因此，按照本發(fā)明，一種改善了的組織再生是指一種會引起身體構成中更多糖原成分和更少的脂肪成分的新陳代謝過程。按照本發(fā)明，再生是嚴格區(qū)別于暫時可用的能量儲備的重建(所謂的"恢復")，比如葡萄糖單糖和ATP。令人驚奇地發(fā)現(xiàn)，在體力消耗后消費異麥芽酮糖和含有異麥芽酮糖的混合物會產(chǎn)生特別低的呼吸商，這個呼吸商實質(zhì)上與負荷前同樣大甚至比負荷前還要小，這是基于前面所討論的現(xiàn)有技術所沒有預料到的。而在體力消耗后消費其它碳水化合物如麥芽糊精會造成體力消耗后呼吸商比體力消耗前的呼吸商甚至要高出13%。同樣，當人們食用不含碳水化合物的食物時，即食用安慰劑的情況下，負荷后的呼吸商明顯比負荷前要高出6%。在優(yōu)選的實施例中發(fā)現(xiàn)，在體力消耗后消費異麥芽酮糖或者含有異麥芽酮糖的混合物會產(chǎn)生如前面所述的特別低的呼吸商，這個降低了的呼吸商令人意外地能夠延續(xù)到負荷結束后很久一段時間，也能延續(xù)到第二次進食后。因此本發(fā)明表明了異麥芽酮糖具有所謂的"第二次進食"效應。在本發(fā)明中，"第二次進食"效應理解為，在消費異麥芽酮糖和負荷結束后的呼吸商比在食用高血糖食物的情況下取得的呼吸商要低很多，并且區(qū)別于高血糖食物，該低值呼吸商還能在第二次進食后獲得，也就是說低值呼吸商得到保持。在優(yōu)選的實施例中本發(fā)明涉及用異麥芽酮糖或者異麥芽酮糖混合物來生產(chǎn)能夠產(chǎn)生"第二次進食"效應的功能性食物，尤其是在一個優(yōu)選的"第二次進食"效應的制備方法中，效應通過一個在負荷后且在接連兩次進食以后產(chǎn)生的呼吸商來表現(xiàn)，該呼吸商對比同一個體直接在第一次進食前并且在體力消耗前存在的呼吸商實質(zhì)上要小或者至少等同。按照本發(fā)明，"第二次進食"效應理解為，在第一次進食以后產(chǎn)生的呼吸商本質(zhì)上保持不變，在第二次進食后也沒有改變，其中第二次進食發(fā)生在第一次進食一段時間后。在一個特別優(yōu)選的制備方法中，第二次進食正如第一次進食一樣是本發(fā)明的功能性食物，即含有異麥芽酮糖或者異麥芽酮糖混合物。在另外一個同樣優(yōu)選的制備方法中，第二次進食是不含異麥芽酮糖或者異麥芽酮糖混合物的。在特別優(yōu)選的實施例中提供了一種應用，其中該食物適用于以下情況并為以下情況而設定，在體力消耗結束以后，在時間上有一段差距的兩次進食中的第一次進食時消費該食物，其中改善了的組織再生通過負荷后并且兩次進食后產(chǎn)生的呼吸商來表現(xiàn)，該呼吸商與同一個體直接在體力消耗前取得的呼吸商本質(zhì)上一樣的或者比它更小，其中該食物至少是適用于體力消耗以后的第一次進食并且為它而設定的，最好是適用于體力消耗以后的兩次進食并為它們而設定的。在一個特別優(yōu)選的制備方法中擬定，第二次進食不含有異麥芽酮糖或者異麥芽酮糖混合物，即無異麥芽酮糖。當然也可以這樣設定，第二次進食與第一次進食一樣都含有異麥芽酮糖或者含有異麥芽酮糖的混合物，這樣該食物就是本發(fā)明的一種功能性食物。在一個優(yōu)選的制備方法中該食物適用于以下情況并且為它而設定，在體力消耗結束以后在至少一次，最好時間上有區(qū)別的或者有距離的兩次進食中食用該食物。在另外一個優(yōu)選的制備方法中本發(fā)明涉及用異麥芽酮糖或者異麥芽酮糖混合物來生產(chǎn)功能性食物的應用，其中該功能性食物具有"第二次進食"效應，該效應通過在第二次進食以后產(chǎn)生的呼吸商來表現(xiàn)，其中該呼吸商比同一個體在第一次進食前直接取得的呼吸上實質(zhì)上要小或者至少一樣。在一個優(yōu)選的制備方法中第二次進食設定在唯一的一次或者，如果有兩次負荷，在第二次，比如持續(xù)30分鐘的體力消耗以后發(fā)生。在一個優(yōu)選的實施例中本發(fā)明涉及用異麥芽酮糖或者其混合物來制作功能性食物的應用，其中該食物可改善一個體力消耗的個體的組織再生，這種改善了的組織再生通過在負荷并接著進食以后產(chǎn)生的呼吸商來表現(xiàn)，該呼吸商與同一個人在體力消耗前直接取得的呼吸商，優(yōu)選本質(zhì)上是一樣的。優(yōu)選該食物是適用于體力消耗結束以后食用并且是為此設定的。在另外一個優(yōu)選的制備方法中本發(fā)明涉及前面所提到的用異麥芽酮糖或者其混合物來制作功能性食物的應用，其中改善了的組織再生通過負荷后并且接著進以后產(chǎn)生的呼吸商來表現(xiàn)，該呼吸商比同一個人直接在體力消耗前取得的呼吸商，實質(zhì)上要小。首先該食物是適用于并且為體力消耗結束以后的消費設定的。在一個特別優(yōu)選的制備方法中本發(fā)明涉及用異麥芽酮糖或者其混合物來制作功能性食物的應用，其中該食物可改善一個體力消耗的個體的組織再生，這種改善了的再生通過呼吸商來表現(xiàn)，該呼吸商在使用異麥芽酮糖或者異麥芽酮糖混合物情況下比同一個人食用一種其它成分都一樣但含有其它糖類，尤其是高血糖碳水化合物如葡萄糖、麥芽糊精、葡萄糖漿、或者蔗糖的食物所取得的呼吸商要小。在一個特別優(yōu)選的制備方法中本發(fā)明涉及用異麥芽酮糖或者其混合物來制作功能性食物的應用，其中該食物可改善一個體力消耗的個體的組織再生，這種改善了的組織再生通過呼吸商來表現(xiàn)，在功能性食物中使用異麥芽酮糖或者其混合物情況下同一個人取得的呼吸商比在功能性食物中其它成分都一樣但不添加碳水化合物的情況下取得的呼吸商要小。本發(fā)明中一種優(yōu)選的制備方法闡明了一種應用，按照該應用異麥芽酮糖或者其混合物也能減少呼吸商的提高，即減少食用其它成分都一樣但不含異麥芽酮糖或其混合物而含有其它碳水化合物的功能性食物會引起呼吸商的提高。在本發(fā)明的這種應用中異麥芽酮糖是對通過其它碳水化合物引起的身體成分的再生，尤其是體力消耗以后的個體的呼吸商起到了調(diào)整或者影響的作用。在另外一種優(yōu)選的制備方法中本發(fā)明涉及那些已存在的應用，其中與改善了的再生相應的呼吸商在體力消耗結束并且食用含有異麥芽酮糖的食物后存在0至24，首先是0至12，尤其是0至4，主要是0至2小時，其中"O小時"尤其理解為至少一分鐘或者至少幾分鐘。在尤其優(yōu)選的制備方法中按照發(fā)明取得的并且與改善了的再生相應的呼吸商不僅是短時間存在，而且是短時間或者長時間都可能存在，但主要是長吋間的存在，比如在體力消耗并且緊接著即此后短時間內(nèi)直接進食后一個時間段一3至24小時，4至24，5至24或者6至24小時。"負荷后O小時"理解為立即在體力消耗以后的呼吸商，即不是同時的而是緊接著的，比如在體力消耗后保持一分鐘或者幾分鐘至24小時。在另外一個優(yōu)選的制作方式中本發(fā)明涉及那些已存在的應用，其中直接在體力消耗前存在的呼吸商指在于體力消耗開始前60至0分鐘時，首先是60至1分鐘，尤其是30至0分鐘，主要是30至1分鐘。在另外一個優(yōu)選的制作方式中本發(fā)明涉及那些存在的應用，其中體力消耗為0.02至0.5kcl/kg體重/分鐘的能量消耗。本發(fā)明以一種優(yōu)選的方式涉及前面所述的應用，其中個體指人或者動物，尤其是哺乳動物，主要是指人。在另外一個優(yōu)選的制備方法中本發(fā)明涉及一種食物，該食物是一種流體食物比如營養(yǎng)溶液或者飲料，一種固體食物或者一種半固體食物。在一種優(yōu)選的實驗中該食物是一種軟飲料、一種果汁飲料、一種腸吸收的營養(yǎng)溶液、一種低滲飲料、一種等滲壓飲料、一種高滲飲料、一種能量飲料、一種茶飲料、一種咖啡飲料、一種體育飲品、一種可可飲料、一種能量飲料、一種牛奶飲料或者一種飲料粉末。在另外一種優(yōu)選的制備方法中該食物是一種能量棒，一種混合麥片產(chǎn)品、一種奶產(chǎn)品、一種牛奶加工產(chǎn)品、一種享樂品或者一種焙制品。在一種優(yōu)選的制備方法中異麥芽酮糖濃縮物在食物中的含量為1%至99.9%，優(yōu)選由1，2，3，4，5，6，7，8，9，10，20，30，40，50，60，70，80或者90至99的重量百分比，尤其是由20至90，30至80或者40至70重量百分比(此處重量百分比指的是干物質(zhì)重量的百分比)。在制備方法中異麥芽酮糖也可以以混合物的形式存在。在本發(fā)明的一種特別優(yōu)選的制備方法中"異麥芽酮糖混合物"理解為，異麥芽酮糖與其它合適的物質(zhì)以混合物的形式混在，如淀粉、淀粉衍生物、糊精，例如Nutriose水溶性膳食纖維、菊粉、低聚果糖、吡喃果糖5葡糖苷或者海藻糖。在特別優(yōu)選的制備方法中，異麥芽酮糖在一種這樣的混合物中的含量為30至70，首先是40至60重量百分比，并且至少有一種的混合物其它成分的含量為70至30，主要是60至40重量百分比(此處重量百分比指的是干物質(zhì)重量的百分比)。在優(yōu)選的制備方法中這樣的混合物可以含有比如1至20重量百分比的異麥芽酮糖和80至99重量百分比的其他物質(zhì)，比如其它碳水化合物或者強力增甜劑。這樣的混合物也可以含有比如70至99重量百分比的異麥芽酮糖和1至30重量百分比的其他物質(zhì)，比如其它碳水化合物或者強力增甜劑。當然本發(fā)明也闡述了其它的異麥芽酮糖和其他物質(zhì)如其它碳水化合物或者強力增甜劑的混合比例，比如20至70重量百分比的異麥芽酮糖和30至80重量百分比的其它物質(zhì)。在另外一個優(yōu)選的制備方法中本發(fā)明涉及一種現(xiàn)有的含有異麥芽酮糖的混合物，其中該混合物不含有蔗糖、不含有葡萄糖、不含乳糖、不含果糖、不含山梨糖、不含木糖醇、不含甘露醇，不含有上述糖或者糖醇中的一種或者幾種或者全部。在一中特別優(yōu)選的制備方法中異麥芽酮糖是在功能性食物中唯一僅有的增加體積的增甜劑。在另外一種優(yōu)選的制備方法中本發(fā)明涉及一種前面所提到的功能性混合物，其中異麥芽酮糖是該功能性混合物中唯一僅有的糖。在本發(fā)明中甜味劑理解為那些物質(zhì)，它們表現(xiàn)出甜力并且可添加到比如食品或者飲料中，以制造甜的口味。在本發(fā)明中，甜味劑分為糖如異麥芽酮糖、蔗糖、葡萄糖或者果糖，它們增加體積和甜力，以及變甜劑，即那些物質(zhì)，它們不是糖但表現(xiàn)出甜力，并且它們進一步分為糖代物即使變甜的添加劑，它們不但具有甜力而且增加體積和物理燃燒值，和強力增甜劑，即那些物質(zhì)，它們通常表現(xiàn)出很強的甜力，但不增加體積而且通常沒有或者只具有一點點的物理燃燒值。在另外一種優(yōu)選的制備方法中上面提到的功能性食物適合于作為運動員、體重過重者、肥胖者、糖尿病患者或者老年人的特殊食物。在另外一種優(yōu)選的制備方法中本發(fā)明闡明將異麥芽酮糖或其混合物用于制作功能性食物的應用，該功能性食物能夠改善體力消耗對個體的作用。在另外一個優(yōu)選的制備方法中本發(fā)明涉及將異麥芽酮糖或其混合物用于制作功能性食物的應用，該功能性食物能夠?qū)崿F(xiàn)對個體的身體訓練效應。本發(fā)明除了涉及前面所提到的應用當然還有相應的方法教導，也就是改善體力消耗后個體的組織再生的方法，其中是以功能性食物的形式向這些個體輸送異麥芽酮糖或者異麥芽酮糖混合物，尤其是在體力消耗以后，最好直接在結束時。另外有利的方法可以從前面所述的應用中得出。另外有利的制備方法可以從下面的要求中得出。本發(fā)明借助以下例子和所屬的圖形進一步闡述。圖1表示在消費不含有碳水化合物，而含有異麥芽酮糖以及含有麥芽糖糊精的飲料后按百分比計算的呼吸商的變化。圖2表示呼吸商在兩次進食測試期的發(fā)展。參考文獻1.Dionneetal.,AmJClinNutr(1999)69,927-30.2.Sarisetal.，Int_J0besRelatMetabDisoerd(2004)28(6)，759-65.3.Tittelbachetal.，ObesRes(2000)8，496-505.4.Achten&Jeukendrup，JSportsSci(2003)21，1017—10245.Schneiteretal.,AmJPhysiol(1995)269，E1031—66.Brand-Milleretal.，AmJClinNutr(2002)76，281-57.Burkeetal,，J.Appl.Physiol.(1998)85，2220-2226例l調(diào)査在體力消耗前，體力消耗時和體力消耗后，異麥芽酮糖(Palatinose")對新陳代謝調(diào)節(jié)的作用，并且將其與麥芽糖糊精或者一種具有等同甜力但不具有血糖作用的安慰劑的作用進行比較。<table>tableseeoriginaldocumentpage12</column></row><table>安慰劑配方(基于菊粉的)<table>tableseeoriginaldocumentpage13</column></row><table>該調(diào)査作為一個三臂交叉研究在21個受檢者身上進行。對每個受檢者進行測試，并對比非血糖飲料(安慰劑=變甜的礦泉水)，含有麥芽糖糊精的飲料以及含有異麥芽酮糖飲料的作用。這些受檢者是有幾年訓練經(jīng)歷(最大攝氧量〉55ml/kgKG)年齡在23至50歲的男性耐力運動員。在騎自行車運動的級別功率(開始時100瓦，以50瓦/3分鐘的速度提高)中做功首先設定在最大攝氧量的70-75%的范圍內(nèi)。在至少5天的足夠的再生期后進行按照隨機序列的第一次測試。該測試在早上，每個人都在同一時間，即在標準化的早餐后的3-4小時進行。首先在自行車測功計上最大攝氧量為70-75%的范圍內(nèi)進行超過90分鐘的標準化的耐力運動。在90分鐘的次最強運動后直接進行wingate無氧測試。每份250毫升的或者含有25克異麥芽酮糖或者含有麥芽糊精或者不含碳水化合物的飲料，在運動開始前30分鐘，直接在運動開始時，在耐力運動開始45分鐘后以及直接在wingate無氧測試結束后(這里現(xiàn)在要2x250ml)服下。在運動開始前或者運動中的-30，-15,0，15,30,45，60,75，90分鐘的時間點，.直接在wingate無氧測試的中止后，以及運動結束后3，15，30，60和120分鐘時檢測呼吸商。其它測試參數(shù)還包括葡萄糖、乳酸、游離脂肪酸、胰島素。統(tǒng)計評價根據(jù)SPSS13.1版本進行。借助Wilcoxon配對數(shù)據(jù)測試對所取得的數(shù)據(jù)的明顯差別(取決于所服用飲料)進行審查。P-值〈0.05即被認為是明顯的。多重測試結果通過霍爾姆修正法進行修正。在整個的測試期內(nèi)，服用異麥芽酮糖后都表現(xiàn)出一個較低的呼吸商。在體力消耗后服用異麥芽酮糖飲料的情況下取得的呼吸商令人吃驚的與直接在運動前取得的呼吸商本質(zhì)上一樣大。相反的，在體力消耗后服用麥芽糊精飲料的情況下取得的呼吸商比直接在運動前取得的呼吸商提高13%，服用安慰劑的情況下提高大約6%。該圖形也表明了這個結論，圖形表明了體力消耗后對比體力消耗前用百分比計算的呼吸商值的變化。例2:橘汁飲料的配方含有L-肉堿的異麥芽酮糖-速溶橘汁飲料項目配料含」3異麥芽酮糖檸檬酸(無水)檸檬酸三鈉92.604.960.26%%%4磷酸三鈣5維他命C0.220,24%%6含色素E171的遮光劑0.48%色素E102(85%)0.01%色素E110(85%)0.016%阿拉伯樹膠(噴霧干燥)E4140.10%10黃原膠E4150.10%11鈉-羧甲基纖維素E4660.10%12橘香類型10013橘香類型1200.64%0.24%14三氯蔗糖0.03%總計100.0%例3:運動員飲料的配方含有L-肉堿的異麥芽酮糖-運動飲料項目配方_含量1異麥芽酮糖90.04%2檸檬酸(無水)6.360%3維他命C0.550%4檸檬酸三鈉1.194%5含色素E171的遮光劑0.262%6黃原膠E4150.091%7羧甲基纖維素鈉E4660.091%8三氯蔗糖0.300%9色素E102(85%)0.018%10柚子味擰檬香1.090%總計100.00%例4:ACE健康飲料配方異麥芽酮糖-ACE健康飲料項目配料__1異麥芽酮糖94.52%2檸檬酸(無水)3.88%3檸檬酸三鈉0.27%4磷酸三鈣0.25%5含色素E171的遮光劑0.30%7色素E110(85%)0.033%8色素E102(85%)0.0125%9色素咖啡棕TF80.0025%10色素E129(AlluraRed誘惑紅)0.0015%11維他命E0.02%12維他命A前體0.032%13黃原膠E4150.170%14羧甲基纖維素鈉E4660.170%15多果香0.330%總計100.00%例5:"第二次進食"效應調(diào)查通過一個有20個受檢者的交叉研究進行。異麥芽酮糖對比蔗糖/葡萄糖漿對每個受檢者的作用將受到檢測。測試間隔包括兩次進食，在所進食物中將混入被檢物質(zhì)，其中一次進食是一頓早餐，它由一杯飲料(250毫升，10%碳水化合物=25克被檢物質(zhì))和餅干(約140克，同樣含有25克被檢物質(zhì))組成，另外一次進食是午飯，它包括迷你比薩餅，一個蘋果和一杯提神飲料。每份餅干所含來自食物中小麥面粉的碳水化合物分量在所有各種品種餅干中都一樣為50-60克。每次測試期都包括兩個餐后階段。首先在平靜中測定呼吸商，然后在緊接著的30分鐘的適度強度(跑步機上坡檔4千米/小時提高5%)的運動中，在30分鐘運動結束后，以及在第二次進食4小時后(午餐)測定呼吸商。呼吸商在消費異麥芽酮糖-早餐后降低并且比在消費蔗糖/葡萄糖漿-早餐后要低，而且呼吸商所降低數(shù)值同時也在第二次進食(午餐)后保持取得。呼吸商曲線直接在通過異麥芽酮糖早餐取得最初的下降后保持水平直至測試期結束。呼吸商的起始點對一整天的呼吸商起決定作用。權利要求1.將異麥芽酮糖或者異麥芽酮糖混合物用來制作功能性食物的應用，該功能性食物能夠改善個體體力消耗后的組織再生，其中改善了的組織再生通過在運動以后產(chǎn)生的呼吸商來表現(xiàn)，該呼吸商與同一個體直接在體力消耗前取得的呼吸商相比本質(zhì)上相同或者更小，并且該食物是為體力消耗結束以后的消費設定的并且適合于體力消耗結束以后的消費。2.按照權利要求1所述的應用，其中改善了的組織再生通過呼吸商來表現(xiàn)，該呼吸商在使用異麥芽酮糖或者異麥芽酮糖混合物情況下取得，它比同一個體食用其它成分都一樣但含有其它碳水化合物的食物所取得的呼吸商要小。3.按照權利要求2所述的應用，其中其它碳水化合物指的是高血糖碳水化合物。4.按照權利要求1所述的應用，其中改善了的組織再生通過呼吸商來表現(xiàn)，該呼吸商在使用異麥芽酮糖或者異麥芽酮糖混合物情況下取得，它比同一個體食用其它成分都一樣但不含有碳水化合物的食物所取得的呼吸商要小。5.按照上述其中一個權利要求所述的應用，其中與改善了的組織再生相應的呼吸商在體力消耗后存在0至24個小時，尤其是0至4小時。6.按照上述其中一個權利要求所述的應用，其中直接在體力消耗前存在的呼吸商是指在體力消耗前60至0分鐘時存在的呼吸商。7.按照上述其中一個權利要求所述的應用，其中體力消耗對應的是0.02至0.5kcal/kg體重/分鐘的能量消耗。8.按照上述其中一個權利要求所述的應用，其中個體指的是人。9.按照上述其中一個權利要求所述的應用，其中食物指的是一種飲料、一種半固體或者一種固體食品。10.按照上述其中一個權利要求所述的應用，其中食物是一種軟飲料、一種果汁飲料、一種腸吸收的營養(yǎng)溶液、一種低滲飲料、一種等滲壓飲料、一種高滲飲料、一種能量飲料、一種茶飲料、一種咖啡飲料、一種體育飲品、一種可可飲料、一種能量飲料、牛奶飲料或者一種飲料粉末。11.按照上述其中一個權利要求所述的應用，其中該食物是一種能量棒，一種混合麥片產(chǎn)品、一種牛奶產(chǎn)品、一種奶制品、一種享樂品或者一種焙制品。12.按照上述其中一個權利要求所述的應用，其中異麥芽酮糖在食物中的含量為1至99重量百分比(此處重量百分比指的是干物質(zhì)重量的百分比)。13.按照上述其中一個權利要求所述的應用，其中食物是適用于以下情況并為以下情況設定的，在體力消耗結束以后，時間上有距離的兩次進食中的第一次進食消費該食物，而改善了的組織再生通過運動后并且兩次進食后產(chǎn)生的呼吸商來表現(xiàn)，該呼吸商與同一個體直接在體力消耗前取得的呼吸商本質(zhì)上一相同或者比它更小，其中至少第一次所進食物是為體力消耗以后設定的并且適用的。14.按照權利要求13所述的應用，其中第二次進食含有異麥芽酮糖。15.按照權利要求13所述的應用，其中第二次進食不含異麥芽酮糖。16.按照上述其中一個權利要求所述的應用，其中該食物適合于作為運動員、體重超重者、肥胖者、糖尿病患者或者老年人的特殊食物。17.將異麥芽酮糖或異麥芽酮糖混合物用于制作功能性食物的應用，該功能性食物能夠改善體力消耗對個體的作用。18.將異麥芽酮糖或其混合物用于制作功能性食物的應用，該功能性食物能夠?qū)崿F(xiàn)針對個體的身體訓練效應。19.將異麥芽酮糖或其混合物用于制作功能性食物的應用，該功能性食物能夠?qū)崿F(xiàn)"第二次進食"效應。20.按照權利要求1至18中所述的一種異麥芽酮糖或者異麥芽酮糖混合物的應用，其中混合物中除了異麥芽酮糖還含有碳水化合物和/或者強力增甜劑。全文摘要本發(fā)明涉及將異麥芽酮糖或者異麥芽酮糖混合物用于制備功能性食物的應用，該功能性食物能夠改善個體體力消耗后的組織再生。文檔編號A23L2/60GK101562994SQ200780036372公開日2009年10月21日申請日期2007年7月9日優(yōu)先權日2006年7月31日發(fā)明者斯特凡·泰斯,約爾格·科瓦爾奇克,貢希爾德·科齊諾夫斯基,達尼埃爾·柯尼希,阿洛伊斯·貝格申請人:甜糖(曼海姆/奧克森富特)股份公司