專利名稱：異麥芽酮糖用于增強(qiáng)精神表現(xiàn)的制作方法
異麥芽酮糖用于增強(qiáng)精神表現(xiàn)本發(fā)明涉及異麥芽酮糖用于增強(qiáng)需求者的后升糖反應(yīng)期(post-glycemicresponse phase)中精神表現(xiàn)的用途和用于增強(qiáng)后升糖反應(yīng)期中精神表現(xiàn)的包含異麥芽酮糖的食品、飲料或藥物。由于葡萄糖是腦能量的主要來源，近年來，血糖變化可以影響認(rèn)知表現(xiàn)的假說引起大量研究的興趣。葡萄糖釋放到血液中引發(fā)胰島素反應(yīng)，其作用為使循環(huán)葡萄糖返回正常水平和恢復(fù)內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。升糖反應(yīng)(glycemic response)或指數(shù)是碳水化合物對血糖水平作用的量度。某種食品的升糖指數(shù)定義為消耗固定份的碳水化合物(通常50g)之后兩小時(shí)血糖反應(yīng)曲線以下的面積(AUC)。測試食品的AUC除以標(biāo)準(zhǔn)物(通常是葡萄糖，也可以是白面包，賦予兩個(gè)不同的定義)的AUC，再乘以100。一些研究調(diào)查了通過介入口服葡萄糖飲料并同時(shí)測量毛細(xì)血管血糖控制外周升糖反應(yīng)對人認(rèn)知表現(xiàn)的顯著影響。結(jié)果是，人類記憶力或注意力的改善與血糖水平的提高(升糖反應(yīng))有關(guān)。因此，得出結(jié)論葡萄糖和認(rèn)知力之間的任何關(guān)系都可以是升糖反應(yīng)及其代謝后果的函數(shù)。而且，存在各種報(bào)道說記憶力受到不吃早餐或僅少量進(jìn)食的不利影響。這些影響可以通過含葡萄糖飲料或點(diǎn)心逆轉(zhuǎn)。然而，因?yàn)槠咸烟潜旧硎且环N升糖指數(shù)為100的快速可利用的碳水化合物，其產(chǎn)生快速、驟增和相對短期的血糖變化，其對認(rèn)知或精神表現(xiàn)的長期影響具有很小的實(shí)際重要性。因此，快速升糖負(fù)荷僅僅會產(chǎn)生短期改善(Bentonet al.，Physiol Behav，2007，92，717-24)。作為改變食物血糖影響的替換方式，可用低糖碳水化合物如異麥芽酮糖代替這些快速消化因而高糖的碳水化合物。異麥芽酮糖，也稱為Palatinose ,是一種由鹿糖通過葡萄糖和果糖之間的a -1, 2-鍵酶催化重排成a -1, 6-鍵制備的二糖。其被小腸完全消化和吸收，并提供與其它糖相同的能量。由于異麥芽酮糖消耗之后的能量吸收比蔗糖和葡萄糖要慢得多，因此血糖和胰島素有較小的增加，使得遞送能量的時(shí)期延長。因此，異麥芽酮糖的升糖指數(shù)(GI)要比蔗糖(65)或葡萄糖(100)低得多(32)。異麥芽酮糖是否對人類的認(rèn)知表現(xiàn)有影響仍然存在爭論。Dye等人例如推斷乳類飲料中的異麥芽酮糖不會影響健康成年人的認(rèn)知表現(xiàn)(Dye et al. , Mol Nutr FoodRes, 2010, 54，506-15)。其他人，參見例如EP1393637，報(bào)道說異麥芽酮糖可以比蔗糖更長時(shí)間地保持集中力和注意力。由受試者在攝入異麥芽酮糖之后90分鐘和150分鐘時(shí)進(jìn)行兩個(gè)認(rèn)知表現(xiàn)的數(shù)學(xué)/算術(shù)試驗(yàn)，即Kraepelin試驗(yàn)和順序記憶試驗(yàn)。在150分鐘時(shí),攝取含異麥芽酮糖飲料的受試者在認(rèn)知表現(xiàn)試驗(yàn)中的表現(xiàn)比其攝取含蔗糖飲料時(shí)明顯更好。該作用可以通過血糖水平長時(shí)間緩慢增加在消耗之后150分鐘時(shí)提供恰好足夠高的葡萄糖水平來解釋，比如由Holub等人(Br J Nutr, 2010，1730-37)所證實(shí)的。所述文件檢查了攝入50g異麥芽酮糖和蔗糖之后的血糖和胰島素水平(參見

圖1)。結(jié)果顯示在攝入異麥芽酮糖之后，血糖或升糖反應(yīng)曲線比在攝取蔗糖之后的低得多。與蔗糖引起升糖反應(yīng)相比，異麥芽酮糖引起的血糖水平逐漸地且僅僅適度地提高，由此獲得平穩(wěn)段而不是峰值。在達(dá)到最高值之后，血糖慢慢地降低，并在攝入之后約2. 5小時(shí)接近最初水平，其標(biāo)志著升糖反應(yīng)期的結(jié)束和后升糖反應(yīng)期的開始。然而，隨著升糖反應(yīng)期的結(jié)束，可以預(yù)期不再出現(xiàn)由攝取異麥芽酮糖引起的對精神表現(xiàn)的任何作用。因此，本發(fā)明以之為基礎(chǔ)的技術(shù)問題是提供不依賴于例如通過攝入飲食或點(diǎn)心引起的血糖水平升高或升糖反應(yīng)的增強(qiáng)精神表現(xiàn)的方式，特別是在后升糖反應(yīng)期保持或增強(qiáng)精神表現(xiàn)的方式。本發(fā)明根據(jù)獨(dú)立權(quán)利要求的教導(dǎo)解決了基本的技術(shù)問題。因此，本發(fā)明提供用于增強(qiáng)有此需求的受試者的后升糖反應(yīng)期中精神表現(xiàn)的異麥芽酮糖。因此，本發(fā)明提供一種通過向需求者給藥異麥芽酮糖(特別是以獲得所述作用的有效量給藥)來增強(qiáng)或保持需求者的后升糖反應(yīng)期中精神表現(xiàn)的方法。本發(fā)明提供異麥芽酮糖用于增強(qiáng)需求者的后升糖反應(yīng)期中精神表現(xiàn)的用途。令人驚奇地，可以表明與高升糖指數(shù)(GI)食品相比，異麥芽酮糖在后升糖反應(yīng)期能夠增強(qiáng)精神表現(xiàn)(下文也稱為認(rèn)知表現(xiàn))，特別是記憶力和注意力，所述后升糖反應(yīng)期即為當(dāng)血糖水平已經(jīng)接近初始值時(shí)的時(shí)間點(diǎn)，例如消耗異麥芽酮糖之后> 150分鐘，特別是151分鐘、特別是152分鐘、特別是155分鐘、特別優(yōu)選160分鐘、優(yōu)選180分鐘時(shí)。因此，本發(fā)明提供出乎意外的有利的教導(dǎo)與高GI對應(yīng)物相比，在消耗異麥芽酮糖或例如含異麥芽酮糖食品或飲料之后，異麥芽酮糖能夠增強(qiáng)極晚期的精神表現(xiàn)。該教導(dǎo)提供了異麥芽酮糖在增強(qiáng)受試者的升糖反應(yīng)期之后的時(shí)期中精神表現(xiàn)的用途，其中所述升糖反應(yīng)期是由于消耗所述異麥芽酮糖引起的。因此，本發(fā)明特別地有利地是教導(dǎo)了在消耗異麥芽酮糖長時(shí)間之后的時(shí)期異麥芽酮糖增強(qiáng)精神表現(xiàn)的有益用途，因而提供給受試者長期較高的精神表現(xiàn)。因此，本發(fā)明使受試者能夠具有較長時(shí)間的高水平精神表現(xiàn)，特別是在極晚期，其可能優(yōu)于高GI食品，高GI食品即快速可利用的葡萄糖源，例如麥芽糖糊精、蔗糖、葡萄糖或經(jīng)加工的淀粉。本發(fā)明人證實(shí)，通過攝取異麥芽酮糖，精神表現(xiàn)例如記憶力和注意力在極晚期，即以例如含異麥芽酮糖食品的形式攝入異麥芽酮糖之后血糖水平不再升高的時(shí)期，得到增強(qiáng)、強(qiáng)化或有利地影響。盡管觀察到高GI食品在升糖反應(yīng)期具有可比較的作用，但未看到相同的延長作用。在本發(fā)明的一個(gè)特別優(yōu)選的實(shí)施方案中，異麥芽酮糖用于增強(qiáng)后升糖反應(yīng)期的精神表現(xiàn)，其中后升糖反應(yīng)期為例如以含異麥芽酮糖食品的形式消耗異麥芽酮糖之后的極晚期。根據(jù)本發(fā)明，血糖水平的初始值為在消耗異麥芽酮糖之前存在的值，特別是反映受試者的血糖水平未變化或直接地反映消耗飲食的值，其指其中血糖水平?jīng)]有顯示出任何飲食-應(yīng)答性升糖特性的值。在本發(fā)明的內(nèi)容中，術(shù)語“后升糖反應(yīng)期(post-glycemic response phase) ”指升糖反應(yīng)期之后出現(xiàn)的時(shí)期，升糖反應(yīng)期本身特征為出現(xiàn)血糖水平升高，該血糖水平升高是由含碳水化合物飲食(下文也稱為點(diǎn)心)引起且在其之后出現(xiàn)。在后升糖反應(yīng)期，血糖水平接近引起升糖反應(yīng)的初始值。因此，在本發(fā)明內(nèi)容中，后升糖反應(yīng)期為在升糖反應(yīng)期之后的時(shí)期，所述升糖反應(yīng)期是由于消耗異麥芽酮糖或含異麥芽酮糖食品、飲料或藥物引起并因而出現(xiàn)在所述消耗之后。因此，在本發(fā)明的內(nèi)容中，后升糖反應(yīng)期的特征為血糖水平接近升糖前時(shí)期(即消耗異麥芽酮糖之前，在下文也稱為攝取或攝入異麥芽酮糖)的血糖初始值±15%。在本發(fā)明的內(nèi)容中，術(shù)語“后升糖反應(yīng)期”特別地指“餐后反應(yīng)晚期”，也稱為“餐后晚期”。在本發(fā)明的內(nèi)容中，術(shù)語“升糖反應(yīng)期”特別地指“餐后反應(yīng)早期”，也稱為“餐后早期”。
在本發(fā)明的內(nèi)容中，術(shù)語“增強(qiáng)精神表現(xiàn)”指在同時(shí)與消耗高GI食品相比由于消耗異麥芽酮糖引起的精神表現(xiàn)的改善，其中所述增強(qiáng)出現(xiàn)在需要其的受試者的后升糖反應(yīng)期，并且其中所述增強(qiáng)為與受試者消耗高GI食品之后出現(xiàn)的精神表現(xiàn)水平相比的增強(qiáng)。根據(jù)本發(fā)明的精神表現(xiàn)的增強(qiáng)如下確定使用本領(lǐng)域公知的用于測定消耗異麥芽酮糖之后的精神表現(xiàn)特別是記憶力和注意力的試驗(yàn)方法，測量統(tǒng)計(jì)學(xué)相應(yīng)數(shù)量受試者的精神表現(xiàn)水平，并與消耗高GI食品之后特別是針對后升糖反應(yīng)期進(jìn)行比較。本領(lǐng)域公知的是，對象的回憶方法用于評價(jià)情景記憶力，并且對象的空間回憶用于測定空間記憶力(Elliott CD, British Ability Scales, 1996, National Foundationof Education Research;Isaacs&Oates, Eur J Nutr, 2008，47(Suppl3)，4-24)。本領(lǐng)域公知的是，信號檢測試驗(yàn)例如Paradigm of Shakow用于測量注意力表現(xiàn)(Kallus etal.,Eur J Nutr,2005, 44, 465-84;Shakow, Arch general Psychiat, 1962，6，1-17)。通過測量對光刺激的反應(yīng)速度來評價(jià)反應(yīng)時(shí)間是通常使用和公知的(Schmitt et al.，EurJ Nutr, 2005, 44，459-64)。已知評價(jià)無變化的項(xiàng)目選擇的速度為測定信息處理速度的方法(Elliott CD, British Ability Scales, 1996, National Foundation of EducationResearch)。在本發(fā)明的一個(gè)特別優(yōu)選的實(shí)施方案中，精神表現(xiàn)的增強(qiáng)可以是保持精神表現(xiàn)，其意味著在該優(yōu)選的實(shí)施方案中，使用異麥芽酮糖保持需求者的后升糖反應(yīng)期中的精神表現(xiàn)，其中保持定義為在消耗異麥芽酮糖之后需求者的后升糖反應(yīng)期中精神表現(xiàn)的水平與消耗異麥芽酮糖之后升糖反應(yīng)期中所述受試者的精神表現(xiàn)的水平相當(dāng)，而在食用高GI食品的受試者中，精神表現(xiàn)從升糖反應(yīng)期到后升糖反應(yīng)期下降。根據(jù)本發(fā)明的術(shù)語“高GI食品”指升糖指數(shù)(GI)高于55的固體、液體、溶解或懸浮形式的產(chǎn)品或物質(zhì)混合物，而術(shù)語“低GI”的特征在于升糖指數(shù)(GI)等于或小于55。在本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方案中，通過消耗異麥芽酮糖在消耗所述異麥芽酮糖之后的升糖反應(yīng)期之后直接出現(xiàn)的后升糖反應(yīng)期中會增強(qiáng)精神表現(xiàn)，其中所述后升糖反應(yīng)期的血糖水平已經(jīng)回到消耗所述異麥芽酮糖之前的初始值±15%，優(yōu)選地±10%。在本發(fā)明的一個(gè)特別優(yōu)選的實(shí)施方案中，異麥芽酮糖用于增強(qiáng)后升糖反應(yīng)期的精神表現(xiàn)，其中所述精神表現(xiàn)選自信息處理的集中力、注意力、記憶力、反應(yīng)時(shí)間和速度。在下文中，術(shù)語“精神表現(xiàn)”和“認(rèn)知表現(xiàn)”作為同義詞使用。在本發(fā)明的一個(gè)特別優(yōu)選的實(shí)施方案中，異麥芽酮糖增強(qiáng)的認(rèn)知表現(xiàn)，尤其是記憶力和注意力，選自情景記憶、空間記憶和注意力，最優(yōu)選情景記憶力和注意力。在本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方案中，后升糖反應(yīng)期或極晚期為在需求者消耗異麥芽酮糖之后> 150分鐘至6小時(shí)，優(yōu)選地151分鐘至6小時(shí)，優(yōu)選地152分鐘至6小時(shí)，優(yōu)選地155分鐘至6小時(shí)，特別優(yōu)選160分鐘，更特別地180分鐘到6小時(shí)。在本發(fā)明的內(nèi)容中，術(shù)語“需求者”指動(dòng)物或人類。在本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方案中，需求者為健康的、特別是精神健康的人。在一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方案中，異麥芽酮糖的本發(fā)明用途是非醫(yī)學(xué)用途。然而，在另一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方案中，異麥芽酮糖的用途為醫(yī)學(xué)用途，特別地與精神上患病的或精神紊亂的受試者(特別是人類)有關(guān)。因此，本發(fā)明還涉及異麥芽酮糖在制備用于增強(qiáng)需求者的后升糖反應(yīng)期中精神表現(xiàn)的藥物組合物中的用途。在本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方案中，需求者服用的異麥芽酮糖劑量為0. lg/kg至1.lg/kg體重,優(yōu)選0. 2g/kg至1. 5g/kg體重,最優(yōu)選0. 3g/kg至1. Og/kg體重。在本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方案中，異麥芽酮糖也可以與選自下述的其它甜味劑一起使用糖和糖醇，優(yōu)選海藻糖、異麥芽糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇、舒可曼(sucromalt)、海藻糖、塔格糖或甘露醇。在本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方案中，異麥芽酮糖也可以與高強(qiáng)甜味劑組合，所述高強(qiáng)甜味劑比如乙酰舒泛K、阿司帕坦、甜葉菊(stevia)來源的提取物、索馬甜(thaumatin)、莫內(nèi)林(monellin)、三氯半乳鹿糖、二氫查耳酮(dihydrochalkon)、甜蜜素(cyclamat)或糖精。根據(jù)本發(fā)明優(yōu)選的為如本發(fā)明所述的異麥芽酮糖單獨(dú)使用或以甜味劑混合物的形式使用，優(yōu)選包含異麥芽酮糖和至少一種高強(qiáng)甜味劑特別是半乳蔗糖的混合物。特別優(yōu)選地，所述甜味劑混合物僅由異麥芽酮糖和半乳蔗糖組成；然而，任選地，也可以包括另外的組分，例如另外的增甜劑。根據(jù)本發(fā)明優(yōu)選的為如本發(fā)明所述的異麥芽酮糖單獨(dú)使用或以甜味劑混合物的形式使用，其中I至99重量％、尤其是40至99重量％、優(yōu)選70至98重量％、更優(yōu)選80至95重量％的異麥芽酮糖與其它甜味劑以混合物形式一起使用(基于甜味劑混合物的總干物
質(zhì)重量)。根據(jù)本發(fā)明優(yōu)選的為如本發(fā)明所述的異麥芽酮糖特別是按照前述量以甜味劑混合物的形式使用，其中所述甜味劑混合物包含0. 0005至3重量％、特別是0. 001至I重量％、優(yōu)選0. 01至0. 5重量％、更優(yōu)選0. 02至0.1重量％的高強(qiáng)甜味劑(基于甜味劑混合物的總
干物質(zhì)重量)。在本發(fā)明的一個(gè)特別優(yōu)選的實(shí)施方案中，異麥芽酮糖用于食品(特別是類高檔食品(sem1-luxury food)或糖食)、飲品(特別是飲料)或藥物中，以增強(qiáng)需求者在后升糖反應(yīng)期的精神表現(xiàn)。本發(fā)明還涉及包含異麥芽酮糖用于增強(qiáng)需求者在后升糖反應(yīng)期的精神表現(xiàn)的食品(特別是類高檔食品或糖食)、飲品(特別是飲料)或藥物。在本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方案中，根據(jù)本發(fā)明使用異麥芽酮糖，特別是含異麥芽酮糖食品、飲品或藥物，其中異麥芽酮糖為唯一使用的增甜劑，優(yōu)選地其中異麥芽酮糖為唯一使用的糖，特別地其中異麥芽酮糖為根據(jù)本發(fā)明唯一使用的供與人體的增甜劑。在本發(fā)明的一個(gè)特別優(yōu)選的實(shí)施方案中，根據(jù)本發(fā)明使用異麥芽酮糖，特別是含異麥芽酮糖的食品、飲品或藥物，其中使用異麥芽酮糖而不使用葡萄糖和/或不使用果糖和/或不使用蔗糖和/或不使用乳糖和/或不使用強(qiáng)甜味劑。在本發(fā)明的內(nèi)容中，術(shù)語“增甜劑”用于指具有甜度且加入到例如食品或飲品中以便賦予其甜味的物質(zhì)。在本發(fā)明的內(nèi)容中，“增甜劑”再分成“糖”(比如異麥芽酮糖、蔗糖、葡萄糖或果糖)和“甜味劑”，“糖”同時(shí)為人體提供卡路里和能量至少之一以及甜度，“甜味劑”換句話說不是糖而具有甜度的物質(zhì)，“甜味劑”依次再分成“糖替代品”和“強(qiáng)甜味劑”，“糖替代品”換句話說即除了甜度之外還具有人體和生理學(xué)熱值的增甜劑(被人體吸收的甜味劑)，“強(qiáng)甜味劑”換句話說即通常具有非常高甜度而不提供卡路里和能量至少之一的物質(zhì)。根據(jù)本發(fā)明優(yōu)選的為如本發(fā)明所述的異麥芽酮糖用于療效食品中。根據(jù)本發(fā)明還優(yōu)選的是包含異麥芽酮糖的甜味劑混合物用于療效食品中。根據(jù)本發(fā)明優(yōu)選的為異麥芽酮糖單獨(dú)或以甜味劑混合物的形式用于飲品、食品或藥物中，其中所述飲品、食品或藥物包含I至99重量％、特別是20至70重量％、優(yōu)選30至60重量％、更優(yōu)選40至55重量％單獨(dú)或與其他甜味劑以混合物形式使用的異麥芽酮糖(基于所述飲品、食品或藥物的總干物質(zhì)重量)。在一個(gè)特別的實(shí)施方案中，所述飲品、食品或藥物不包含葡萄糖、果糖和/或蔗糖。然而，根據(jù)本發(fā)明，一個(gè)實(shí)施方案可以包含葡萄糖、果糖、蔗糖和/或其它增甜劑。如述飲品，包括例如非酒精飲品、助餐飲品、含可樂飲品、運(yùn)動(dòng)飲品料、飲品組分和飲料粉末。在本發(fā)明的內(nèi)容中，術(shù)語“食品”指主要用于營養(yǎng)人類且由人類以不變的、經(jīng)制作或經(jīng)加工的形式食用的固體、液體、溶解或懸浮形式的產(chǎn)品或物質(zhì)混合物。食品除了包含它們固有的組分之外，還可以包含其它組分，其可以是天然來源的或合成來源的。食品可以是固體形式或液體形式。術(shù)語“類高檔食品”或“糖食”主要指食用時(shí)提供給人類或動(dòng)物體快樂的固體、液體、溶解或懸浮形式的物質(zhì)或物質(zhì)混合物。在本發(fā)明的優(yōu)選的實(shí)施方案中，本發(fā)明提及的食品指牛奶或乳制品，比如奶酪、黃油、酸乳酪、山羊乳酪、酸奶酪(quark)、酸奶、酪乳、奶油、煉乳、凍干乳品、乳清、乳品混合物、半脂乳(milk halffat)、乳清混合物產(chǎn)品、奶糖、乳蛋白和乳脂產(chǎn)品。在本發(fā)明的一個(gè)進(jìn)一步優(yōu)選的實(shí)施方案中，本發(fā)明提及的食品指烤焙物，特別是面包(包括餅干和蛋糕)，以及包括防腐的烤焙物。在本發(fā)明的進(jìn)一步實(shí)施方案中，本發(fā)明提及的食品指面包涂抹料、人造黃油制品和起酥制品(shortening)、以及即食制品和肉湯。在本發(fā)明的進(jìn)一步實(shí)施方案中，本發(fā)明提及的食品指水果制品，特別是果醬、甜果醬、果凍、水果罐頭、果泥、果汁、濃縮果汁、果肉飲料(fruit nectar)和果實(shí)粉末。根據(jù)本發(fā)明，包含根據(jù)本發(fā)明的產(chǎn)品的食品也可以是蔬菜制品，特別是蔬菜罐頭、蔬菜汁和蔬菜泥。術(shù)語類高檔食品指例如糖果，特別是巧克力制品、硬焦糖、軟焦糖、軟糖制品、果凍制品、甘草精、棉花糖制品、椰子片、糖衣丸、壓縮食品、果脯、脆心糖、牛軋?zhí)侵破?、冰糖果、杏仁蛋白軟糖、口香糖、麥片條(granola bars)和冰淇淋、或含酒精或不含酒精的甜味飲料。在本發(fā)明的內(nèi)容中，“營養(yǎng)食品”應(yīng)理解為旨在供應(yīng)特定營養(yǎng)的食品，其中它們在某種比例或某種條件下影響產(chǎn)生生理效應(yīng)的某些營養(yǎng)物或其它營養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)。營養(yǎng)食品在其組成或其性質(zhì)方面與可比較類型的食品實(shí)質(zhì)上不同。營養(yǎng)食品可以用于其中由于患病、功能性紊亂或?qū)μ囟ㄊ称坊蚱浣M分的過敏性反應(yīng)而必須滿足某些營養(yǎng)需求的所有情形。營養(yǎng)食品可以是固體或液體形式。根據(jù)本發(fā)明，如本發(fā)明所述的飲品、食品或藥物優(yōu)選地包含I至99重量％、尤其20至70重量％、優(yōu)選30至60重量％、更優(yōu)選40至55重量％根據(jù)本發(fā)明單獨(dú)使用或與其他甜味劑以混合物形式使用的異麥芽酮糖(基于飲品、食品、類高檔食品或藥物的總干物質(zhì)重量)。包含異麥牙麗糖的食品可選自谷類、乳制品、糖果、口香糖、倍烤制品和果凍。包含異麥芽酮糖的藥物優(yōu)選地為片劑、膠囊、顆粒、粉劑、可攝取溶液或可注射溶液的形式。包含異麥芽酮糖的飲品，特別是飲料(drink)，可選自軟飲料、水基飲料(water-based drink)、運(yùn)動(dòng)飲料、果凍飲料、茶飲料、可可飲料、咖啡飲料、酒精飲料、能量飲料、果汁飲料或娛樂飲料(fun drink)。術(shù)語“水基飲料”指主要包含水，但也包含其它成分的飲料。在本發(fā)明的內(nèi)容中的術(shù)語“娛樂飲料”指可以著色或以其它方式修飾的飲料，例如加入特定成分，以特別地吸引年輕消費(fèi)者。其它優(yōu)選的實(shí)施方案為下述權(quán)利要求的主題。在下文中，通過實(shí)施例和附圖詳細(xì)描述本發(fā)明。附圖顯示圖1顯示攝取 異麥芽酮糖或蔗糖之后隨時(shí)間變化的血糖和胰島素反應(yīng)。(a)血糖曲線，(b)胰島素曲線，數(shù)據(jù)來自十名健康受試者。*指該值采用成對數(shù)據(jù)的Wilcoxon試驗(yàn)顯著地不同。虛線標(biāo)記血糖和胰島素水平的初始值。圖2顯示試驗(yàn)過程隨時(shí)間變化的概述。圖3以餐后早期和晚期認(rèn)知試驗(yàn)區(qū)段顯示食用異麥芽酮糖或葡萄糖增甜的飲食之后情景記憶試驗(yàn)的結(jié)果。兩種飲食在餐后早期(早期認(rèn)知試驗(yàn)區(qū)段)沒有不同，但在餐后晚期，即> 150分鐘(晚期認(rèn)知試驗(yàn)區(qū)段)不同，進(jìn)食異麥芽酮糖而不是葡萄糖增甜的飲食的那些人具有明顯更好的情景記憶力。在餐后早期和晚期之間，進(jìn)食葡萄糖飲食的那些人情景記憶力顯著地降低，而進(jìn)食異麥芽酮糖飲食的那些人則沒有。數(shù)據(jù)表示為平均值+ SEM0圖4顯示食用異麥芽酮糖或葡萄糖增甜的飲食之后在餐后早期和晚期注意力試驗(yàn)的結(jié)果。給出的注意力錯(cuò)誤率數(shù)值越高，表示注意力表現(xiàn)越差。在餐后早期(早期認(rèn)知試驗(yàn)區(qū)段)，兩種飲食幾乎引發(fā)相同的注意力錯(cuò)誤率。在晚期認(rèn)知試驗(yàn)(餐后晚期，即> 150分鐘)，食用異麥芽酮糖增甜飲食的兒童比食用含有葡萄糖的高GL飲食的兒童表現(xiàn)出更好的趨勢。比較餐后早期和晚期，與進(jìn)食異麥芽酮糖飲食的人相比，進(jìn)食葡萄糖飲食的人中錯(cuò)誤率提高更多。數(shù)據(jù)表示為平均值土 SEM。實(shí)施例1異麥芽酮糖保持兒章在后升糖反應(yīng)期中認(rèn)知表現(xiàn)方法75名健康學(xué)齡兒童按照交叉設(shè)計(jì)食用兩種飲食，所述兩種飲食設(shè)計(jì)為升糖負(fù)荷(GL ;碳水化合物的量X升糖指數(shù)，食品項(xiàng)的GI ;異麥芽酮糖的GI=32，葡萄糖的GI=IOO)不同，而大量營養(yǎng)成分(macro-nutrient)類似。認(rèn)知試驗(yàn)區(qū)段用時(shí)45分鐘,并在飲食攝取之后在餐后早期評價(jià)一次并在餐后晚期(>150分鐘)評價(jià)一次。每名兒童參與四個(gè)試驗(yàn)區(qū)段(圖 2)。 進(jìn)食A之后的早期試驗(yàn)區(qū)段 進(jìn)食A之后的晚期試驗(yàn)區(qū)段 進(jìn)食B之后的早期試驗(yàn)區(qū)段 進(jìn)食B之后的晚期試驗(yàn)區(qū)段在每個(gè)認(rèn)知試驗(yàn)區(qū)段，給予平行的認(rèn)知試驗(yàn)方案。飲食兩種飲食都提供類似的能量攝入(1385KJ)和大量營養(yǎng)物攝入(84. 4%的碳水化合物、10. 6%的蛋白質(zhì)和5. 0%的脂肪)，而升糖負(fù)荷(GL ;碳水化合物的量X食品項(xiàng)的升糖指數(shù))不同，無論葡萄糖是緩慢地還是快速地釋放到血流中。飲食的組成如下(總能量的％)
高GL飲食玉米薄片+牛奶(35. 3%)、酸乳酪+水果制品(14.2%)、葡萄糖(50. 5%)。 低GL飲食玉米薄片+牛奶(35. 3%)、酸乳酪+水果制品(14. 2%)、異麥芽酮糖(50. 5%)。情景記憶試驗(yàn)該方法是基于Recall of Objects test of the British AbilityScales(Elliott, British Ability Scales, 1996, Nationalfoundation of EducationalResearch),并且兒童必須回憶起最多60個(gè)對象。情景記憶力的結(jié)果將結(jié)果顯示在圖3中。當(dāng)在攝入飲食之后的餐后早期評價(jià)情景記憶力時(shí)，兩個(gè)組類似。然而，在餐后晚期(進(jìn)食之后> 150分鐘)，消耗異麥芽酮糖的兒童比消耗較高GL葡萄糖飲食的兒童具有更好的情景記憶力。在進(jìn)食較高GL飲食(包含葡萄糖)之后，與餐后早期相比，情景記憶力在餐后晚期明顯更低。在進(jìn)食較低GL飲食(包含異麥芽酮糖)之后，在攝入飲食之后與餐后早期對照餐后晚期測試的情景記憶沒有顯著地不同；實(shí)際上，存在后升糖反應(yīng)期或餐后反應(yīng)晚期稍好的趨勢。注意力試驗(yàn)使用Shakow的范例以錯(cuò)誤率為結(jié)果評價(jià)注意力(Shakow, Arch generalPsychiat, 1962，6，1-17 )。在該信號檢測試驗(yàn)中，兒童必須盡快對延遲光刺激作出反應(yīng)。注意力試驗(yàn)的結(jié)果將結(jié)果顯示在圖4中。在餐后早期，兩種飲食造成幾乎相同的錯(cuò)誤率。在餐后晚期(攝入飲食之后> 150分鐘)，與葡萄糖飲食相比，攝入異麥芽酮糖飲食具有注意力表現(xiàn)更好(即錯(cuò)誤率較低)的趨勢。葡萄糖組的錯(cuò)誤率的絕對增長百分?jǐn)?shù)高于異麥芽酮糖組的，表明在餐后晚期，攝入異麥芽酮糖相對于攝入包含葡萄糖的高GL飲食具有更好的注意力表現(xiàn)。本發(fā)明的研究顯示當(dāng)與傳統(tǒng)的增甜飲食相比，包含異麥芽酮糖的飲食有利地影響精神表現(xiàn)，特別是情景記憶和注意力。在餐后晚期，從攝入飲食之后開始> 150分鐘，該作用顯著，因?yàn)樵摃r(shí)間點(diǎn)在后升糖反應(yīng)期或餐后反應(yīng)晚期，觀察到該作用是令人驚奇的。
權(quán)利要求
1.異麥芽酮糖用于增強(qiáng)需求者的后升糖反應(yīng)期中精神表現(xiàn)的用途。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的用途，其中所述增強(qiáng)為與消耗高升糖指數(shù)食品之后后升糖期中精神表現(xiàn)水平相比精神表現(xiàn)的增強(qiáng)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1的用途，其中所述精神表現(xiàn)選自信息處理的集中力、注意力、記憶力、反應(yīng)時(shí)間和速度。
4.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的用途，其中所述記憶力選自情景記憶力和空間記憶力。
5.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的用途，其中所述后升糖反應(yīng)期為極晚期。
6.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的用途，其中所述后升糖反應(yīng)期為需求者消耗異麥芽酮糖之后> 150分鐘至6小時(shí)。
7.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的用途，其中兒童、青少年和成年人的精神表現(xiàn)得到增強(qiáng)。
8.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的用途，其中需求者服用的異麥芽酮糖的劑量為0.1g/kg 至1. 7g/kg 體重。
9.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的用途，其中在后升糖反應(yīng)期中需求者的血糖水平為升糖前時(shí)期中血糖初始值約±15%，更優(yōu)選地±10%。
10.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的用途，其與選自糖、糖醇和高強(qiáng)甜味劑的另一種增甜劑一起使用。
11.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的用途，其用于食品、飲品或藥物。
12.包括異麥芽酮糖的食品、飲品或藥物用于增強(qiáng)需求者的后升糖反應(yīng)期精神表現(xiàn)的用途。
13.根據(jù)權(quán)利要求12的用途，其中所述飲品選自軟飲料、水基飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、果凍飲料、茶飲料、可可飲料、咖啡飲料、酒精飲料、能量飲料、果汁飲料或娛樂飲料。
14.根據(jù)權(quán)利要求12或13的用途，其中所述食品選自谷物、乳制品、糖食、口香糖、焙烤制品和果凍。
全文摘要
本發(fā)明涉及異麥芽酮糖用于增強(qiáng)需求者的后升糖反應(yīng)期中精神表現(xiàn)的用途和用于增強(qiáng)后升糖反應(yīng)期中精神表現(xiàn)的包含異麥芽酮糖的食品、飲料或藥物。
文檔編號A23L1/30GK103068259SQ201180034598
公開日2013年4月24日 申請日期2011年7月9日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月14日
發(fā)明者伊內(nèi)斯·霍盧布, 貢希爾德·科齊阿諾斯基 申請人:甜糖(曼海姆/奧克森富特)股份公司