技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種米酒釀造工藝，其工藝步驟為：將草本原料：毛大丁草、河北木藍(lán)、亮葉樺葉、地瓜藤、三月泡葉、望江南葉、辣蓼草、地埝、甜藤、黃毛獼猴桃葉、白毛獼猴桃葉、透骨香、南燭木葉、核桃葉與米糠、糯米面和麥麩混合發(fā)酵得到的草本酒曲加入到經(jīng)浸泡、蒸熟并冷卻后的米飯中拌勻；然后將拌勻草本酒曲的米飯?zhí)腔?、發(fā)酵、蒸餾，完成釀造。本發(fā)明解決了苗家米酒香味不夠、不穩(wěn)定、口感不佳等問(wèn)題，釀出的米酒香味和口感等綜合品質(zhì)得到了很大提升，長(zhǎng)期儲(chǔ)存不發(fā)酸不變質(zhì)，時(shí)間越長(zhǎng)越香醇。

技術(shù)研發(fā)人員：李國(guó)元;文光保;李國(guó)章
受保護(hù)的技術(shù)使用者：雷山縣里順五行本草有限公司
文檔號(hào)碼：201710192468
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.28
技術(shù)公布日：2017.06.20