技術(shù)編號：12696232
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及一種米酒釀造工藝，屬于釀酒技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，這在其他營養(yǎng)酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。苗族米酒釀制工藝最大限度地保留了人類最古老的釀酒工藝技術(shù)，采用草本原料制成酒曲，然后與蒸熟的米飯混合，再經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而成為米酒，保證了米酒的香味和內(nèi)在品質(zhì)。但是由于歷史及地理原因，苗族居住分散，米酒釀制仍然處于家庭作坊式，沒有規(guī)范的操作，沒有統(tǒng)一的標準，且在發(fā)酵、蒸餾等環(huán)節(jié)的曲飯配比...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。