1.一種黃刺玫花果酒，其特征在于，包含以下原料：黃刺玫果、黃刺玫花、糖、酵母、檸檬酸、純凈水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃刺玫花果酒，其特征在于：所述的黃刺玫果為鮮果或凍鮮果，所述的黃刺玫花為鮮花或凍鮮花，所述的糖為蔗糖、麥芽糖或木糖醇，所述的酵母為安琪兒釀酒活性干酵母。
3.一種根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的黃刺玫花果酒的制造方法，其特征在于，包括以下步驟：原料選擇、洗滌、破碎、打漿、水浸提、熱處理、酶處理、滅菌、活化酵母、成分調(diào)整、酒精發(fā)酵、調(diào)配、高速離心、超濾、陳釀、成品調(diào)配、灌裝、一次殺菌、封口、二次殺菌、檢驗、貼簽。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的黃刺玫花果酒的制造方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟一、原料選擇、洗滌：選擇九成熟以上、無病蟲害、無霉變及機械損傷的黃刺玫果，剔除果梗和雜物，沖洗果實表面的污物和雜物，選擇黃刺玫花苞或剛開放的黃刺玫花；
步驟二、破碎和打漿：將黃刺玫果用輥式破碎機破碎，破碎時按照黃刺玫果：黃刺玫花＝9:1加入黃刺玫花，最后得到花果漿；
步驟三、水浸提：按照花果漿：純凈水＝1:3的比例在花果漿中加入純凈水并攪拌均勻，升溫至40℃，浸提約1小時左右，汁液分離，將浸提液冷藏備用；
步驟四、熱處理和酶處理：在水浸提過的花果漿中加入少量純凈水，不超過花果漿重量的10％，然后在80-90℃的水浴中保持3-5分鐘，并迅速冷卻至45-55℃，用少量水溶解果膠酶，然后將酶液加入花果漿，保溫并不斷攪拌，酶作用時間為1h；
步驟五、滅菌：加入SO2或偏重亞硫酸鉀以抑制有害微生物的活力和多酚氧化酶的活性，抑制其他酵母的活性，加入量按每1Kg花果漿中加入液體SO2 50mg或按每1Kg花果漿中加入偏重亞硫酸鉀120mg，攪拌均勻，密封放置約2小時；
步驟六、活化酵母和成分調(diào)整，按純凈水：花果漿＝10：1比例計算出發(fā)酵液的總重量，根據(jù)發(fā)酵液總重量確定糖和酵母用量，糖占發(fā)酵液總重量30％，然后，先取適量純凈水，加入20％糖，升溫至35-40℃，接著將酵母加入糖水中構(gòu)成酵母溶液活化1～2h，酵母占發(fā)酵液總重量10％，然后將剩余純凈水加入花果漿中，同時花果漿中補加糖，使花果漿的糖含量達到20％并攪拌均勻，之后將活化好的酵母溶液加入攪拌均勻的花果漿中混合均勻，最后，加入0.1％～0.15％的檸檬酸至Ph3.5-4.0，開始發(fā)酵；
步驟七、酒精發(fā)酵：剩余糖按照總量分三份在發(fā)酵前期、中期和后期分別加入；
(1)前發(fā)酵：當(dāng)步驟六發(fā)酵液發(fā)酵旺盛以后(糖度下降至7％～9％)，加入1/3的糖繼續(xù)發(fā)酵，發(fā)酵溫度22-25℃，發(fā)酵10-12天左右；
(2)中發(fā)酵：前發(fā)酵結(jié)束，亦即當(dāng)前發(fā)酵發(fā)酵液補加糖過后，再次發(fā)酵旺盛以后(糖度下降至7％～9％)，再加入1/3的糖，進行第二次發(fā)酵(中發(fā)酵)，發(fā)酵溫度22-25℃，發(fā)酵10-12天左右；
(3)后發(fā)酵：在中發(fā)酵結(jié)束后，亦即中發(fā)酵當(dāng)發(fā)酵液發(fā)酵旺盛以后(糖度下降至7％～9％)，再加入剩余的1/3糖，進行后發(fā)酵，發(fā)酵溫度13-15℃，發(fā)酵一個月；
三個階段發(fā)酵結(jié)束后，過濾得原酒液(生酒)；
步驟八、調(diào)配：按照水浸提液：原酒液＝1:4的比例進行調(diào)配為新酒；
步驟九、高速離心和超濾：先將新酒通過高速離心機離心，6000r/min，去除部分雜質(zhì)，然后再通過超濾設(shè)備得到超濾液；
步驟十、陳釀：將處理過的新酒放于儲酒容器內(nèi)，經(jīng)一定時間的儲存，經(jīng)過氧化還原作用等化學(xué)反應(yīng)，以及聚合沉淀等物理化學(xué)變化，使酒中的不良風(fēng)味物質(zhì)逐漸減少，芳香物質(zhì)不斷增加，蛋白質(zhì)以及聚合度大的單寧、果膠、酒石酸等沉淀析出，風(fēng)味改善，酒體變得澄清，口味醇和，氣味芳香，色澤艷麗，陳釀時間至少一年以上，每年倒桶一次即可；
步驟十一、成品調(diào)配、灌裝：根據(jù)最終理化指標(biāo)，將黃刺玫花果酒按一定比例加純凈水稀釋，調(diào)整糖度、酸度，混合澄清處理后，即可灌裝；
步驟十二、一次殺菌：一次殺菌，采用高溫瞬時殺菌，120℃，3s；
步驟十三、封口和二次殺菌：一次殺菌后的黃刺玫花果酒及時裝瓶封口，注意包裝瓶的滅菌，二次殺菌：采用巴式殺菌，90℃,10min，冷卻：二次殺菌后迅速冷卻至40℃以下；
步驟十四、檢驗、貼簽：檢查有無破損、異物等不正常現(xiàn)象，合格產(chǎn)品貼上標(biāo)簽后即成成品。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的黃刺玫花果酒的制造方法，其特征在于：所述步驟七中，每次加糖使發(fā)酵液的糖度控制在15％-30％。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的黃刺玫花果酒的制造方法，其特征在于：所述步驟二中，破碎前在果實表面噴霧濃度為0.1‰的維生素C溶液,以防止其氧化褐變。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的黃刺玫花果酒的制造方法，其特征在于：所述步驟九中，所述的超濾設(shè)備的中空纖維膜組件截留分子量為10000，使用時壓力不超過0.06Mpa，常溫使用。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的黃刺玫花果酒的制造方法，其特征在于：所述步驟十中，所述的儲酒容器為陶罐。