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一種甘蔗果醋的制作方法與流程

文檔序號(hào):12577243閱讀:來(lái)源:國(guó)知局
技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種甘蔗果醋的制作方法,所述甘蔗果醋的制作方法包括以下步驟:1)將甘蔗榨成甘蔗汁;2)采用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀進(jìn)行減壓蒸發(fā)濃縮甘蔗汁;3)將濃縮甘蔗汁循環(huán)經(jīng)過(guò)輻射場(chǎng)輻照,通入SO2,和加入發(fā)酵液,進(jìn)行密封發(fā)酵得到甘蔗基酒,將甘蔗基酒調(diào)節(jié)酒精含量為8?10%,得到甘蔗果酒;4)加入濃縮羅漢果汁調(diào)節(jié)甘蔗果酒的糖分含量為8?10%,加入醋酸桿菌,繼續(xù)密封發(fā)酵3?6天后即得所述甘蔗果醋;本發(fā)明在發(fā)酵前將甘蔗汁循環(huán)通過(guò)輻射場(chǎng),通過(guò)輻照起到殺菌和分解甘蔗汁中多糖,采用濃縮羅漢果汁調(diào)節(jié)甘蔗果酒的糖分來(lái)發(fā)酵成甘蔗果醋,能減少蔗糖的攝入,同時(shí)增加羅漢果汁的效果,增強(qiáng)本發(fā)明甘蔗果醋降血壓血脂的效果。

技術(shù)研發(fā)人員:黃標(biāo);黃彬
受保護(hù)的技術(shù)使用者:廣西錢(qián)隆投資管理有限公司
文檔號(hào)碼:201611036466
技術(shù)研發(fā)日:2016.11.22
技術(shù)公布日:2017.01.11

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