本發(fā)明涉及生物及發(fā)酵工程與設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，特別是指一種家庭式果醋發(fā)酵機(jī)。

背景技術(shù)：

果醋是以果品(蘋果、紅棗、香蕉、梨、西瓜等)為主要原料，利用微生物發(fā)酵技術(shù)釀制的一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口味優(yōu)良的酸性飲品或調(diào)味品。由于傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，糧食醋處于調(diào)味品食醋的主導(dǎo)地位，而果醋則多以飲料出現(xiàn)。近五年我國(guó)果醋消費(fèi)量逐年遞增，需求潛力巨大。然而果醋飲品多以商品形式銷售，家庭自制果醋飲品因條件有限，釀造時(shí)間長(zhǎng)，口味差，還沒(méi)有在家庭中流行。目前，市場(chǎng)所售多功能酵素機(jī)有制作果醋的功能，其使用方法為在發(fā)酵前將市售食醋倒入預(yù)先榨好的果汁中，之后進(jìn)行無(wú)氧發(fā)酵。其本質(zhì)只利用了食醋的酸味，并非真正意義上經(jīng)過(guò)醋酸菌有氧發(fā)酵釀制的果醋，所釀成品屬于調(diào)制型果醋，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。

本發(fā)明涉及一種家庭式果醋發(fā)酵機(jī)，該發(fā)酵機(jī)內(nèi)置可以調(diào)控氣體速率的供氣裝置，為醋酸菌發(fā)酵提供有氧條件；內(nèi)置小功率紫外消毒燈，既保證發(fā)酵空氣環(huán)境安全、無(wú)污染，也不對(duì)操作人員造成危害；內(nèi)置加熱裝置和溫度檢測(cè)器，可以智能設(shè)定發(fā)酵溫度和時(shí)間，根據(jù)個(gè)人口味制作甜度、酸度不一、品種各異的果醋飲品；內(nèi)置基于wifi的遠(yuǎn)程串口控制模塊，通過(guò)智能終端可以遠(yuǎn)程操控發(fā)酵條件，實(shí)現(xiàn)智能物聯(lián)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

有鑒于此，本發(fā)明的目的在于提出一種家庭式果醋發(fā)酵機(jī)，該果醋發(fā)酵機(jī)內(nèi)置供氣裝置，該供氣裝置可根據(jù)發(fā)酵階段的不同調(diào)節(jié)供氣速率，從而分別為酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵階段提供無(wú)氧環(huán)境和有氧環(huán)境，同時(shí)內(nèi)置紫外消毒燈，對(duì)果醋發(fā)酵機(jī)內(nèi)的空氣進(jìn)行殺菌，保障產(chǎn)品衛(wèi)生安全。本發(fā)明的果醋發(fā)酵機(jī)結(jié)構(gòu)合理、簡(jiǎn)單，市場(chǎng)需求大，有利于開(kāi)發(fā)推廣。

基于上述目的，本發(fā)明提供的一種家庭式果醋發(fā)酵機(jī)，包括外殼、內(nèi)殼和翻蓋，所述內(nèi)殼設(shè)置在所述外殼內(nèi)，且所述內(nèi)殼用于放置發(fā)酵容器，所述翻蓋與所述外殼相連，所述外殼和所述內(nèi)殼之間設(shè)有加熱裝置、保溫裝置、消毒裝置和供氣裝置，所述加熱裝置、保溫裝置、消毒裝置和供氣裝置均與控制電路相連，所述加熱裝置環(huán)繞設(shè)置在所述內(nèi)殼的外側(cè)和底部，所述保溫裝置環(huán)繞設(shè)置在所述外殼的內(nèi)側(cè)，所述消毒裝置設(shè)置在所述外殼的內(nèi)側(cè)，所述供氣裝置設(shè)置在所述外殼的底部，所述外殼的底部還設(shè)有進(jìn)氣口；所述外殼的外側(cè)設(shè)有控制面板，所述控制面板包含顯示屏、溫度調(diào)節(jié)鍵、時(shí)間調(diào)節(jié)鍵和流速調(diào)節(jié)鍵，所述顯示屏、溫度調(diào)節(jié)鍵、時(shí)間調(diào)節(jié)鍵和流速調(diào)節(jié)鍵均與控制電路相連；

所述控制電路內(nèi)含有基于wifi的遠(yuǎn)程串口控制模塊，用于遠(yuǎn)程控制家庭式果醋發(fā)酵機(jī)的發(fā)酵時(shí)間、發(fā)酵溫度以及氣體流速。

在本發(fā)明中，優(yōu)選的，所述基于wifi的遠(yuǎn)程串口控制模塊包括安裝在同一電路板上的wifi模塊、穩(wěn)壓模塊和串口轉(zhuǎn)并口模塊，所述穩(wěn)壓模塊為wifi模塊和串口轉(zhuǎn)并口模塊供電，所述串口轉(zhuǎn)并口模塊的txd口接wifi模塊的rxd口，所述串口轉(zhuǎn)并口模塊的rxd口接wifi模塊的txd口。

在本發(fā)明中，優(yōu)選的，應(yīng)用時(shí)，在上位機(jī)和家庭式果醋發(fā)酵機(jī)分別安裝第一遠(yuǎn)程串口控制模塊和第二遠(yuǎn)程串口控制模塊，在上位機(jī)和家庭式果醋發(fā)酵機(jī)之間信號(hào)傳輸鏈路為：上位機(jī)—第一遠(yuǎn)程串口控制模塊的串口轉(zhuǎn)并口模塊—第一遠(yuǎn)程串口控制模塊的wifi模塊—第二遠(yuǎn)程串口控制模塊的wifi模塊—第二遠(yuǎn)程串口控制模塊的串口轉(zhuǎn)并口模塊—家庭式果醋發(fā)酵機(jī)。

在本發(fā)明中，優(yōu)選的，所述上位機(jī)為智能終端；所述智能終端為智能手機(jī)、筆記本電腦、平板電腦或臺(tái)式電腦。

在本發(fā)明中，優(yōu)選的，所述串口轉(zhuǎn)并口模塊為ttl串口轉(zhuǎn)rs485模塊。實(shí)際應(yīng)用上述遠(yuǎn)程串口控制模塊時(shí)，在上位機(jī)和家庭式果醋發(fā)酵機(jī)上分別安裝一個(gè)遠(yuǎn)程串口控制模塊，為方便區(qū)分，下面以安裝在上位機(jī)上的為第一遠(yuǎn)程串口控制模塊，以安裝在家庭式果醋發(fā)酵機(jī)上的為第二遠(yuǎn)程串口控制模塊。具體工作原理為：上位機(jī)控制器發(fā)出的控制命令通過(guò)第一遠(yuǎn)程串口控制模塊的ttl串口轉(zhuǎn)rs485模塊轉(zhuǎn)換后傳輸給相應(yīng)的wifi模塊，經(jīng)相應(yīng)的wifi模塊處理后再以無(wú)線信號(hào)的方式向四周環(huán)境輻射；家庭式果醋發(fā)酵機(jī)上的第二遠(yuǎn)程串口控制模塊通過(guò)其wifi模塊接收環(huán)境中的無(wú)線信號(hào)并經(jīng)過(guò)識(shí)別轉(zhuǎn)換后通過(guò)相應(yīng)的ttl串口轉(zhuǎn)rs485模塊傳輸給家庭式果醋發(fā)酵機(jī)控制器，達(dá)到遠(yuǎn)程控制和遠(yuǎn)程指示的目的。因此，家庭式果醋發(fā)酵機(jī)控制面板與智能終端實(shí)現(xiàn)物聯(lián)，能夠在智能終端設(shè)定發(fā)酵參數(shù)。

在實(shí)際應(yīng)用中，wifi模塊由esp8266wifi芯片封裝而成，可以通過(guò)wifi芯片的通用io直接控制本發(fā)明的家庭式果醋發(fā)酵機(jī)。wifi模塊外接有閃存，esp8266wifi芯片在搭載并作為設(shè)備中唯一的處理器時(shí)直接從外接閃存中啟動(dòng)。所述wifi模塊內(nèi)固化有運(yùn)行控制程序，wifi模塊中的程序由用戶根據(jù)自己的需要進(jìn)行燒寫。

本發(fā)明的基于wifi的遠(yuǎn)程串口控制模塊在無(wú)線聯(lián)網(wǎng)過(guò)程中，會(huì)首先對(duì)當(dāng)前的所有信道自動(dòng)進(jìn)行一次掃描，來(lái)搜索準(zhǔn)備連接的目的ap創(chuàng)建的(或adhoc)網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)支持在聯(lián)網(wǎng)過(guò)程中綁定目的網(wǎng)絡(luò)bssid地址的功能。根據(jù)802.11協(xié)議規(guī)定，不同的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)可以具有相同的網(wǎng)絡(luò)名稱(也就是ssid/essid)，但是必須對(duì)應(yīng)一個(gè)唯一的bssid地址。通過(guò)bssid地址綁定的方式，可以防止sta接入到非法的網(wǎng)絡(luò)，從而提高無(wú)線網(wǎng)絡(luò)的安全性。

在本發(fā)明中，優(yōu)選的，所述供氣裝置包括充氣泵、氣體凈化器和輸氣管，所述充氣泵與所述氣體凈化器的一端相連，所述氣體凈化器的另一端與所述輸氣管的一端相連，所述充氣泵為電磁式充氣泵，所述氣體凈化器內(nèi)裝有活性炭吸附劑；所述內(nèi)殼的內(nèi)部設(shè)置有呈螺旋分布的凹槽，所述輸氣管的一部分設(shè)置在所述外殼與所述內(nèi)殼之間，所述輸氣管的另一部分設(shè)置在所述凹槽內(nèi)。

在本發(fā)明中，家庭式果醋發(fā)酵機(jī)內(nèi)殼內(nèi)側(cè)設(shè)有呈螺旋分布的凹槽，用于放置輸氣管，使輸入的空氣可以提前預(yù)熱，減少空氣與發(fā)酵液的溫差。輸氣管的兩端分別與氣體凈化器和發(fā)酵容器底蓋的輸氣管接口相連。在實(shí)際應(yīng)用中，外部的空氣通過(guò)進(jìn)氣口進(jìn)入家庭式果醋發(fā)酵機(jī)內(nèi)，并同時(shí)經(jīng)氣體凈化器內(nèi)的活性炭吸附劑凈化和紫外消毒燈消毒后，經(jīng)過(guò)輸氣管輸入到發(fā)酵容器內(nèi)。充氣泵為電磁式充氣泵，可以調(diào)節(jié)氣體流速，輸氣管為硅膠材質(zhì)。

在本發(fā)明中，優(yōu)選的，所述外殼和所述內(nèi)殼之間還設(shè)有支撐塊，用于支撐所述內(nèi)殼。

進(jìn)一步優(yōu)選的，所述支撐塊的個(gè)數(shù)為3個(gè)，且所述支撐塊在所述外殼的底部均勻分布，3個(gè)支撐塊的連線為等邊三角形，可以穩(wěn)固地支撐所述內(nèi)殼。

在本發(fā)明中，優(yōu)選的，所述翻蓋的通過(guò)結(jié)合裝置與所述外殼相連，所述翻蓋設(shè)有開(kāi)合把手、溫度傳感器、單向通氣閥和氣體過(guò)濾器，所述單向通氣閥與所述氣體過(guò)濾器相連，所述氣體過(guò)濾器內(nèi)裝有活性炭吸附劑，所述溫度傳感器與所述控制電路相連。

在本發(fā)明中，翻蓋設(shè)有單向通氣閥，用于平衡發(fā)酵容器與外界環(huán)境的氣壓，單向通氣閥與氣體過(guò)濾器相連，氣體過(guò)濾器內(nèi)含活性炭吸附劑，用于減小發(fā)酵產(chǎn)生的異味。

在本發(fā)明中，進(jìn)一步優(yōu)選的，所述結(jié)合裝置包括連接軸、外殼上的軸孔、翻蓋上的蓋軸孔和蓋軸筒，該蓋軸筒上有筒底，該蓋軸筒的筒底設(shè)有插銷孔，所述連接軸的一端設(shè)有與所述插銷孔配合使用的插銷，所述連接軸的另一端設(shè)有指孔。

在本發(fā)明中，插銷孔的開(kāi)口位于蓋軸筒的筒底內(nèi)側(cè)向圓面的中央，該插銷孔與該蓋軸筒相通。當(dāng)連接軸插入蓋軸孔、外殼上的軸孔、蓋軸筒中，當(dāng)連接軸上的插銷孔壓入蓋軸筒的筒底上的插銷孔中時(shí)，該連接軸的另一端(向外伸出端)的外圓周表面上有指孔。使用時(shí)，用力往外拉連接軸，將插銷從插銷孔中拉出來(lái)，翻蓋與外殼就分離了。插入連接軸時(shí)，用力往里壓，將插銷插入插銷孔中，翻蓋就安裝在外殼上了。本發(fā)明的結(jié)合裝置能使翻蓋與外殼的牢固結(jié)合，需要時(shí)該翻蓋能與該外殼方便、快速分離，又能方便、快速安裝到該外殼上。

在本發(fā)明中，優(yōu)選的，所述發(fā)酵容器包括頂蓋、底蓋和發(fā)酵瓶，所述底蓋包括鑲嵌在里面的氣泡石和輸氣管接口，所述氣泡石與所述輸氣管接口連接，所述輸氣管接口與所述輸氣管的另一端連接。

在本發(fā)明中，發(fā)酵瓶由高硼硅玻璃材料制成，頂蓋和底蓋由食品級(jí)塑料pc制成，底蓋內(nèi)嵌有氣泡石，氣泡石由碳化硅材料制成。

在本發(fā)明中，優(yōu)選的，所述消毒裝置為波長(zhǎng)為253.7nm的紫外消毒燈，所述紫外消毒燈通過(guò)螺絲固定在所述外殼的內(nèi)側(cè)，并且靠近所述外殼的底部，用于對(duì)所述家庭式果醋發(fā)酵機(jī)內(nèi)的空氣進(jìn)行消毒。

在本發(fā)明中，優(yōu)選的，所述外殼采用pc塑料材質(zhì)，所述內(nèi)殼采用304不銹鋼材質(zhì)，所述加熱裝置為鋁膜加熱片、ptc加熱片或不銹鋼加熱棒裝置，所述保溫裝置為聚氨酯泡沫板，所述加熱裝置通過(guò)膠黏方式環(huán)繞固定在所述內(nèi)殼的外側(cè)和底部，所述保溫裝置通過(guò)膠黏方式環(huán)繞固定在所述外殼的內(nèi)側(cè)。外殼的內(nèi)側(cè)貼有保溫材料，該保溫材料由聚氨酯泡沫板制成，用于防止加熱裝置產(chǎn)生的能量流失。

以果品為原料釀制果醋，發(fā)酵過(guò)程需經(jīng)過(guò)兩個(gè)階段，即酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵。(1)酒精發(fā)酵階段酵母菌通過(guò)其酒化酶系把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，完成釀醋過(guò)程，此過(guò)程為無(wú)氧過(guò)程。(2)醋酸發(fā)酵階段醋酸是在釀制過(guò)程中繼酒精生成之后由醋酸菌將酒精轉(zhuǎn)化而成的。醋酸菌具有氧化酒精生成醋酸的能力。醋酸菌為好氧菌，必須供給充足的氧氣才能正常生長(zhǎng)繁殖。本發(fā)明的家庭式果醋發(fā)酵機(jī)可以根據(jù)發(fā)酵階段的不同，調(diào)節(jié)發(fā)酵時(shí)間、發(fā)酵溫度和氣體流速，并可實(shí)現(xiàn)該果醋發(fā)酵機(jī)控制面板與智能終端實(shí)現(xiàn)物聯(lián)，能夠在智能終端設(shè)定發(fā)酵參數(shù)。

從上面所述可以看出，本發(fā)明提供的家庭式果醋發(fā)酵機(jī)內(nèi)置可以調(diào)節(jié)氣體速率的供氣裝置，以實(shí)現(xiàn)制作不同甜度和酸度的發(fā)酵型果醋飲品，并輔以紫外滅菌燈和加熱裝置，提供一個(gè)干凈、恒溫的發(fā)酵環(huán)境，保證了發(fā)酵的質(zhì)量和穩(wěn)定。本發(fā)明采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，控制電路內(nèi)置基于wifi的遠(yuǎn)程串口控制模塊，可與智能終端相連，可以遠(yuǎn)程對(duì)發(fā)酵時(shí)的溫度、時(shí)間、流速進(jìn)行設(shè)置。而且該家庭式果醋發(fā)酵機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單合理，生產(chǎn)加工難度低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，易于推廣普及。

附圖說(shuō)明

圖1是本發(fā)明實(shí)施例中的家庭式果醋發(fā)酵機(jī)的整體結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2是本發(fā)明實(shí)施例中的基于wifi的遠(yuǎn)程串口控制模塊結(jié)構(gòu)示意圖；

圖3是本發(fā)明實(shí)施例中的家庭式果醋發(fā)酵機(jī)的原理示意圖；

圖4是本發(fā)明實(shí)施例中的家庭式果醋發(fā)酵機(jī)的外觀示意圖；

圖5是本發(fā)明實(shí)施例中的家庭式果醋發(fā)酵機(jī)的發(fā)酵容器結(jié)構(gòu)示意圖；

圖6是本發(fā)明實(shí)施例中的結(jié)合裝置的縱向剖面示意圖；

圖7是本發(fā)明實(shí)施例中的連接軸的側(cè)視圖；

圖8是本發(fā)明實(shí)施例中的翻蓋與外殼結(jié)合在一起后結(jié)合裝置的縱向剖面圖。

其中，1-外殼，2-內(nèi)殼，3-翻蓋，31-開(kāi)合把手，32-溫度傳感器，33-單向通氣閥，34-氣體過(guò)濾器，35-蓋軸孔，36-蓋軸筒，361-筒底，3611-插銷孔；4-發(fā)酵容器，41-頂蓋，42-底蓋，421-氣泡石，422-輸氣管接口，43-發(fā)酵瓶；5-加熱裝置，6-保溫裝置，7-消毒裝置，8-供氣裝置，81-充氣泵，82-氣體凈化器，83-輸氣管；9-控制電路，91-基于wifi的遠(yuǎn)程串口控制模塊，911-wifi模塊，912-穩(wěn)壓模塊，913-串口轉(zhuǎn)并口模塊；10-進(jìn)氣口；11-控制面板，111-顯示屏；112-溫度調(diào)節(jié)鍵，113-時(shí)間調(diào)節(jié)鍵，114-流速調(diào)節(jié)鍵；12-凹槽，13-支撐塊；14-結(jié)合裝置，141-連接軸，1411-插銷，1412-指孔，142-軸孔。

具體實(shí)施方式

為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合具體實(shí)施例，并參照附圖，對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。

以下將結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。

需要說(shuō)明的是，本發(fā)明實(shí)施例中所有使用“第一”和“第二”的表述均是為了區(qū)分兩個(gè)相同名稱非相同的實(shí)體或者非相同的參量，可見(jiàn)“第一”“第二”僅為了表述的方便，不應(yīng)理解為對(duì)本發(fā)明實(shí)施例的限定，后續(xù)實(shí)施例對(duì)此不再一一說(shuō)明。

實(shí)施例1

作為一個(gè)實(shí)施例，本發(fā)明提供的家庭式果醋發(fā)酵機(jī)的整體結(jié)構(gòu)示意圖如圖1所示。

本發(fā)明涉及一種家庭式果醋發(fā)酵機(jī)，包括外殼1、內(nèi)殼2和翻蓋3，內(nèi)殼2設(shè)置在外殼1內(nèi)，且內(nèi)殼2用于放置發(fā)酵容器4，翻蓋3與外殼相連1，外殼1和內(nèi)殼2之間設(shè)有加熱裝置5、保溫裝置6、消毒裝置7和供氣裝置8，加熱裝置5、保溫裝置6、消毒裝置7和供氣裝置8均與控制電路9相連，加熱裝置5環(huán)繞設(shè)置在內(nèi)殼2的外側(cè)和底部，保溫裝置6環(huán)繞設(shè)置在外殼1的內(nèi)側(cè)，消毒裝置7設(shè)置在外殼1的內(nèi)側(cè)，供氣裝置8設(shè)置在外殼1的底部，外殼1的底部還設(shè)有進(jìn)氣口10；外殼1的外側(cè)設(shè)有控制面板11，控制面板11包含顯示屏111、溫度調(diào)節(jié)鍵112、時(shí)間調(diào)節(jié)鍵113和流速調(diào)節(jié)鍵114，顯示屏111、溫度調(diào)節(jié)鍵112、時(shí)間調(diào)節(jié)鍵113和流速調(diào)節(jié)鍵114均與控制電路9相連；

所述控制電路9內(nèi)含有基于wifi的遠(yuǎn)程串口控制模塊91，用于遠(yuǎn)程控制家庭式果醋發(fā)酵機(jī)的發(fā)酵時(shí)間、發(fā)酵溫度以及氣體流速。

圖2是本實(shí)施例中的基于wifi的遠(yuǎn)程串口控制模塊結(jié)構(gòu)示意圖；如圖2所示，基于wifi的遠(yuǎn)程串口控制模塊91包括安裝在同一電路板上的wifi模塊911、穩(wěn)壓模塊912和串口轉(zhuǎn)并口模塊913，穩(wěn)壓模塊912為wifi模塊911和串口轉(zhuǎn)并口模塊913供電，所串口轉(zhuǎn)并口模塊913的txd口接wifi模塊911的rxd口，所述串口轉(zhuǎn)并口模塊913的rxd口接wifi模塊911的txd口。

應(yīng)用時(shí)，在上位機(jī)和家庭式果醋發(fā)酵機(jī)分別安裝第一遠(yuǎn)程串口控制模塊和第二遠(yuǎn)程串口控制模塊，在上位機(jī)和家庭式果醋發(fā)酵機(jī)之間信號(hào)傳輸鏈路為：上位機(jī)—第一遠(yuǎn)程串口控制模塊的串口轉(zhuǎn)并口模塊—第一遠(yuǎn)程串口控制模塊的wifi模塊—第二遠(yuǎn)程串口控制模塊的wifi模塊—第二遠(yuǎn)程串口控制模塊的串口轉(zhuǎn)并口模塊—家庭式果醋發(fā)酵機(jī)。優(yōu)選的，串口轉(zhuǎn)并口模塊913為ttl串口轉(zhuǎn)rs485模塊。

優(yōu)選的，所述上位機(jī)為智能終端，所述智能終端為智能手機(jī)、筆記本電腦、平板電腦或臺(tái)式電腦。所述果醋發(fā)酵機(jī)控制面板與智能終端實(shí)現(xiàn)物聯(lián)，能夠在智能終端設(shè)定發(fā)酵參數(shù)。

圖3是本實(shí)施例中的家庭式果醋發(fā)酵機(jī)的原理示意圖；如圖3所示，led顯示屏111、溫度傳感器32、加熱裝置5、保溫裝置6、消毒裝置7、供氣裝置8、溫度調(diào)節(jié)鍵112、時(shí)間調(diào)節(jié)鍵113和流速調(diào)節(jié)鍵114均與控制電路9相連。在酒精發(fā)酵階段，用戶通過(guò)溫度調(diào)節(jié)鍵112和時(shí)間調(diào)節(jié)鍵113設(shè)置發(fā)酵溫度和發(fā)酵時(shí)間時(shí)，溫度傳感器32會(huì)實(shí)時(shí)檢測(cè)發(fā)酵瓶43上部的溫度，當(dāng)檢測(cè)溫度低于設(shè)定溫度時(shí)，控制電路9會(huì)啟動(dòng)加熱裝置5開(kāi)始加熱，同時(shí)啟動(dòng)保溫裝置6輔助加熱裝置5降低能量損耗；當(dāng)醋酸發(fā)酵階段，用戶流速調(diào)節(jié)鍵設(shè)置空氣流速時(shí)，流速指的是輸入空氣速率，控制電路9啟動(dòng)供氣裝置8開(kāi)始供氧，并同時(shí)啟動(dòng)消毒裝置7，對(duì)周圍的空氣進(jìn)行殺菌。用戶也可以通過(guò)智能終端設(shè)置發(fā)酵時(shí)間、發(fā)酵溫度和氣體流速，從而啟動(dòng)加熱裝置5、保溫裝置6、消毒裝置7、供氣裝置8。

在本實(shí)施例中，供氣裝置8包括充氣泵81、氣體凈化器82和輸氣管83，充氣泵81與氣體凈化器82的一端相連，氣體凈化器82的另一端與輸氣管83的一端相連，充氣泵81為電磁式充氣泵，氣體凈化器82內(nèi)裝有活性炭吸附劑；內(nèi)殼2的內(nèi)部設(shè)置有呈螺旋分布的凹槽12，輸氣管83的一部分設(shè)置在外殼1與所內(nèi)殼2之間，輸氣管83的另一部分設(shè)置在凹槽12內(nèi)。

在本實(shí)施例中，家庭式果醋發(fā)酵機(jī)內(nèi)殼2內(nèi)側(cè)設(shè)有呈螺旋分布的凹槽12，用于放置輸氣管83，使輸入的空氣可以提前預(yù)熱，減少空氣與發(fā)酵液的溫差。輸氣管83的兩端分別與氣體凈化器82和發(fā)酵容器底蓋42的輸氣管接口422相連。在實(shí)際應(yīng)用中，外部的空氣通過(guò)進(jìn)氣口10進(jìn)入果醋發(fā)酵機(jī)內(nèi)，并同時(shí)經(jīng)氣體凈化器82內(nèi)的活性炭吸附劑凈化和消毒裝置7輻射消毒后，經(jīng)過(guò)輸氣管83輸入到發(fā)酵容器4內(nèi)。充氣泵81為電磁式充氣泵，可以調(diào)節(jié)氣體流速，輸氣管83為硅膠材質(zhì)。

優(yōu)選的，消毒裝置7為波長(zhǎng)為253.7nm的紫外消毒燈，紫外消毒燈通過(guò)螺絲固定在外殼1的內(nèi)側(cè)，并且靠近所述外殼1的底部，用于對(duì)家庭式果醋發(fā)酵機(jī)內(nèi)的空氣進(jìn)行消毒；外殼1采用pc塑料材質(zhì)，內(nèi)殼2采用304不銹鋼材質(zhì)，加熱裝置5為鋁膜加熱片、ptc加熱片或不銹鋼加熱棒裝置，保溫裝置6為聚氨酯泡沫板，加熱裝置5通過(guò)膠黏方式環(huán)繞固定在內(nèi)殼2的外側(cè)和底部，保溫裝置6通過(guò)膠黏方式環(huán)繞固定在外殼1的內(nèi)側(cè)。外殼1的內(nèi)側(cè)貼有保溫材料，該保溫材料由聚氨酯泡沫板制成，用于防止加熱裝置產(chǎn)生的能量流失。

在本實(shí)施例中，外殼1和內(nèi)殼2之間還設(shè)有支撐塊13，用于支撐內(nèi)殼2。優(yōu)選的，支撐塊13的個(gè)數(shù)為3個(gè)，且支撐塊13在外殼1的底部均勻分布，3個(gè)支撐塊13的連線為等邊三角形，可以穩(wěn)固地支撐內(nèi)殼2。

在本實(shí)施例中，翻蓋3通過(guò)結(jié)合裝置14與外殼1相連，翻蓋3設(shè)有開(kāi)合把手31、溫度傳感器32、單向通氣閥33和氣體過(guò)濾器34，單向通氣閥33與氣體過(guò)濾器34相連，氣體過(guò)濾器34內(nèi)裝有活性炭吸附劑，溫度傳感器32與控制電路9相連。

翻蓋3設(shè)有單向通氣閥33，用于平衡發(fā)酵容器4與外界環(huán)境的氣壓，單向通氣閥33與氣體過(guò)濾器34相連，氣體過(guò)濾器34內(nèi)含活性炭吸附劑，用于減小發(fā)酵產(chǎn)生的異味。

圖4是本實(shí)施例中的家庭式果醋發(fā)酵機(jī)的外觀示意圖；如圖4所示，翻蓋3上設(shè)有開(kāi)合把手31、單向通氣閥33，外殼1的外側(cè)設(shè)有控制面板11，控制面板11包含led顯示屏111、溫度調(diào)節(jié)鍵112、時(shí)間調(diào)節(jié)鍵113和流速調(diào)節(jié)鍵114，外殼1的底部還設(shè)有進(jìn)氣口10。

圖5是本實(shí)施例中的家庭式果醋發(fā)酵機(jī)的發(fā)酵容器結(jié)構(gòu)示意圖；如圖5所示，發(fā)酵容器4包括頂蓋41、底蓋42和發(fā)酵瓶43，底蓋42包括鑲嵌在里面的氣泡石421和輸氣管接口422，氣泡石421與輸氣管接口422連接，輸氣管接口422與輸氣管83的另一端連接。

優(yōu)選的，發(fā)酵瓶43由高硼硅玻璃材料制成，頂蓋41和底蓋42由食品級(jí)塑料pc制成，底蓋42內(nèi)嵌有氣泡石421，氣泡石421由碳化硅材料制成，用于增加發(fā)酵容器4內(nèi)的溶解氧。

在本實(shí)施例中，酒精發(fā)酵階段，發(fā)酵瓶43蓋上頂蓋41，并將翻蓋3合上；醋酸發(fā)酵階段，需要將發(fā)酵瓶43上的頂蓋41拿掉，然后將翻蓋3合上。

圖6是本發(fā)明實(shí)施例中的結(jié)合裝置的縱向剖面示意圖；如圖6所示，翻蓋3的一端與外殼1的一端固定連接，翻蓋3的另一端通過(guò)結(jié)合裝置14與外殼1的另一端連接，翻蓋3上設(shè)置有蓋軸孔35和蓋軸筒36，外殼上設(shè)有軸孔142，連接軸141、外殼上的軸孔142、翻蓋上的蓋軸孔35和蓋軸筒36共同組成結(jié)合裝置14，蓋軸筒36上設(shè)有筒底361，蓋軸筒36的筒底361設(shè)有插銷孔3611。

圖7是本實(shí)施例中的連接軸的側(cè)視圖；如圖7所示，連接軸141的一端設(shè)有與插銷孔3611配合使用的插銷1411，連接軸141的另一端設(shè)有指孔1412。

在本實(shí)施例中，插銷孔3611的開(kāi)口位于蓋軸筒36的筒底361內(nèi)側(cè)向圓面的中央，該插銷孔3611與該蓋軸筒36相通。

圖8是本發(fā)明實(shí)施例中的翻蓋與外殼結(jié)合在一起后結(jié)合裝置的縱向剖面圖；如圖8所示，當(dāng)連接軸141插入蓋軸孔35、外殼1上的軸孔142、蓋軸筒36中，當(dāng)連接軸141上的插銷孔3611壓入蓋軸筒36的筒底361上的插銷孔3611中時(shí)，該連接軸141的另一端(向外伸出端)的外圓周表面上有指孔1412。當(dāng)向外拉或向里壓連接軸141時(shí)，手指可以放入指孔1412中，方便用力。使用時(shí)，用力往外拉連接軸141，將插銷1411從插銷孔3611中拉出來(lái)，翻蓋3與外殼1就分離了。插入連接軸141時(shí)，用力往里壓，將插銷1411插入插銷孔3611中，翻蓋3就安裝在外殼1上了。本發(fā)明的結(jié)合裝置能使翻蓋3與外殼1的牢固結(jié)合，需要時(shí)該翻蓋3能與該外殼1方便、快速分離，又能方便、快速安裝到該外殼1上。

使用本實(shí)施例的家庭式果醋發(fā)酵機(jī)時(shí)，可將待發(fā)酵的樣品裝入發(fā)酵容器4內(nèi)，擰緊頂蓋41，打開(kāi)翻蓋3，將發(fā)酵容器4放入內(nèi)殼2內(nèi)，并將輸氣管83與底蓋42的輸氣管接口422連接，通過(guò)結(jié)合裝置14關(guān)閉翻蓋3，并接通電源；在無(wú)氧酒精發(fā)酵過(guò)程中，將流速27設(shè)定為0，通過(guò)溫度調(diào)節(jié)鍵112設(shè)定發(fā)酵溫度(如30℃)，根據(jù)所需甜度酸度通過(guò)時(shí)間調(diào)節(jié)鍵113設(shè)定發(fā)酵時(shí)間，溫度傳感器32實(shí)時(shí)檢測(cè)發(fā)酵瓶43上部的溫度，當(dāng)檢測(cè)溫度低于設(shè)定溫度時(shí)啟動(dòng)加熱裝置5進(jìn)行增溫，當(dāng)檢測(cè)溫度等于設(shè)定溫度時(shí)加熱裝置5停止工作。保溫裝置6輔助加熱裝置5降低熱量損耗；在有氧醋酸發(fā)酵過(guò)程中，根據(jù)所需甜度酸度通過(guò)時(shí)間調(diào)節(jié)鍵113和流速調(diào)節(jié)鍵114設(shè)定發(fā)酵時(shí)間和氣體流速(流速共分為3個(gè)等級(jí)1、2、3)，啟動(dòng)供養(yǎng)裝置8，當(dāng)流速大于0時(shí)，消毒裝置7隨即開(kāi)啟，對(duì)周圍的空氣進(jìn)行殺菌，發(fā)酵溫度與無(wú)氧發(fā)酵溫度一致，保持不變。

本發(fā)明可以制作多種發(fā)酵型果醋飲品，適用發(fā)酵的果品豐富，內(nèi)置供氧裝置，可以為醋酸菌發(fā)酵提供充足的氧氣；內(nèi)置紫外消毒燈，可以凈化發(fā)酵所需輸入的空氣；內(nèi)殼內(nèi)壁上有螺旋結(jié)構(gòu)的凹槽，可以放置輸氣管，使輸氣管在進(jìn)入到發(fā)酵容器之前提前預(yù)熱，減小輸入空氣與發(fā)酵液的溫度；翻蓋設(shè)有單向通氣閥，用于平衡發(fā)酵容器與外界環(huán)境的氣壓；翻蓋與外殼通過(guò)結(jié)合裝置連接，結(jié)合牢固，方便分離安裝；單向通氣閥與氣體過(guò)濾器相連，氣體過(guò)濾器內(nèi)含活性炭吸附劑，用于減小發(fā)酵產(chǎn)生的異味。外殼內(nèi)壁上貼有保溫材料，由聚氨酯泡沫制成，用于防止加熱裝置產(chǎn)生的熱量流失。

從上面所述可以看出，本發(fā)明提供的家庭式果醋發(fā)酵機(jī)內(nèi)置可以調(diào)節(jié)氣體速率的供氣裝置，以實(shí)現(xiàn)制作不同甜度和酸度的發(fā)酵型果醋飲品，并輔以紫外滅菌燈和加熱裝置，提供一個(gè)干凈、恒溫的發(fā)酵環(huán)境，保證了發(fā)酵的質(zhì)量和穩(wěn)定。本發(fā)明采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，控制電路內(nèi)置基于wifi的遠(yuǎn)程串口控制模塊，可與智能終端相連，可以遠(yuǎn)程對(duì)發(fā)酵時(shí)的溫度、時(shí)間、流速進(jìn)行設(shè)置。而且該家庭式果醋發(fā)酵機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單合理，生產(chǎn)加工難度低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，易于推廣普及。

所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解：以上任何實(shí)施例的討論僅為示例性的，并非旨在暗示本公開(kāi)的范圍(包括權(quán)利要求)被限于這些例子；在本發(fā)明的思路下，以上實(shí)施例或者不同實(shí)施例中的技術(shù)特征之間也可以進(jìn)行組合，并存在如上所述的本發(fā)明的不同方面的許多其它變化，為了簡(jiǎn)明它們沒(méi)有在細(xì)節(jié)中提供。因此，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所做的任何省略、修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。