1.一種新疆穆薩萊思傳統(tǒng)酒飲品的釀造工藝，其特征在于：該工藝包括下述步驟：
一、備料工藝
（1）石榴皮渣漿的制備：向新疆和田地區(qū)的干石榴皮渣中加入其質(zhì)量300-500%的純凈水，90-100℃下蒸煮30-40min后，揉成稀漿狀；冷卻至30-35℃，加入0.35-0.45%的果膠酶和0.45-0.65%的纖維素酶，酶解2-4h后，過濾取汁，備用；
（2）枸杞漿的制備：向新疆和靜縣的干枸杞中加入其質(zhì)量500-900%的純凈水， 80-100℃下蒸煮35-45min后，揉成稀漿狀；冷卻至30-40℃，加入0.3-0.5%的果膠酶、0.4-0.6%的纖維素酶及0.25-0.45%的葡聚糖酶，酶解3-5h后，過濾取汁，備用；
（3）葡萄果漿的制備：將新鮮的新疆和田紅葡萄榨汁過濾，備用；
（4）石榴枸杞葡萄復(fù)合果漿的制備：將步驟（3）中制備的葡萄汁與步驟（1）中制備的石榴皮渣漿及步驟（2）制備的枸杞漿按體積比6∶2∶2的比例混合，并加入同等體積的水熬煮，消耗掉加入水的體積即可，靜置，冷卻至室溫；用檸檬酸進(jìn)行調(diào)酸至pH5.5-7.5，備用；
（5）菌種選擇與活化：選擇市售的果酒釀酒酵母A及市售的穆薩萊思分離酵母B，二者按1∶1混合，并且按體積比1∶1-2的比例用無菌蒸餾水經(jīng)行溶解，在25-28℃的溫水中進(jìn)行活化3-5h，備用；
二、酒精發(fā)酵
步驟一制備的復(fù)合果漿經(jīng)高溫加熱滅菌處理后，冷卻至35-50℃，進(jìn)行糖化處理，加入復(fù)合果漿質(zhì)量0.35-0.55%的糖化酶，在40-50℃下糖化35-55min，冷卻至30-35℃，加入上述活化好的AB酵母，接種量為復(fù)合果漿質(zhì)量的1-3 %的AB酵母，在24-28℃下進(jìn)行發(fā)酵7-15天，當(dāng)殘?zhí)橇炕颈３植蛔儠r(shí)，確定為發(fā)酵終點(diǎn)，備用；
三、成品灌裝
將步驟二制備好的復(fù)合果漿原漿酒液過濾后澄清后，所得到的原漿酒液存放于橡木桶中3個(gè)月以上，即可制得穆薩萊思原漿酒液。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新疆穆薩萊思傳統(tǒng)酒飲品的釀造工藝，其特征在于：將穆薩萊思原漿酒液與其它不同的酒和/或者果汁和/或水和/或奶液制品進(jìn)行調(diào)制成不同口味的穆薩萊思酒飲品。