本發(fā)明涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種蜜香酒及其制造方法。
背景技術(shù)：
蜂蜜在明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍《本草綱目》中論述道“蜂蜜其入藥之有五：清熱也、補(bǔ)中也、解毒也、潤(rùn)燥也、止痛也”。蜂蜜既是天然食品又是藥品。粳米具有溫中補(bǔ)虛、長(zhǎng)養(yǎng)氣血、脈胃虛寒、病倦乏力，脈虛無(wú)力等氣虛癥狀等作用。黑豆具有逐水脹，除胃中熱，傷中露淋，下瘀血，散五臟結(jié)積內(nèi)寒的作用。目前，我國(guó)酒類品種繁多，但尚未有一種采用蜂蜜、南瓜、粳米、黑豆等原料制作而成的酒。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
基于上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種具有養(yǎng)生保健功效，且口感好的蜜香酒及其制造方法。
為達(dá)到上述目的，實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的技術(shù)方案為：一種蜜香酒。該蜜香酒的主要原料包括蜂蜜、南瓜干、粳米、黑豆、紅米曲和水；所述蜜香酒按如下重量份數(shù)的原料配比釀制而成：蜂蜜20～25份，南瓜干8～10份，粳米30～35份，黑豆5～6份，紅米曲5.5～6份，水18～31.5份。
優(yōu)選地，所述蜜香酒按如下重量份數(shù)的原料配比釀制而成：蜂蜜20份，南瓜干8份，粳米30份，黑豆5份，紅米曲5.5份，水31.5份。
優(yōu)選地，所述蜜香酒按如下重量份數(shù)的原料配比釀制而成：蜂蜜25份，南瓜干10份，粳米35份，黑豆6份，紅米曲6份，水18份。
優(yōu)選地，所述蜜香酒按如下重量份數(shù)的原料配比釀制而成：蜂蜜22份，南瓜干9份，粳米32份，黑豆5.5份，紅米曲5.8份，水25.7份。
優(yōu)選地，所述蜜香酒按如下重量份數(shù)的原料配比釀制而成：蜂蜜23份，南瓜干9.5份，粳米33份，黑豆5.8份，紅米曲5.9份，水22.8份。
為達(dá)到上述目的，實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的又一技術(shù)方案為：一種蜜香酒的制造方法，按以下步驟進(jìn)行：
步驟1：將粳米放入水中浸泡3～4小時(shí)，撈起洗凈備用；將黑豆放入水中浸泡3～4小時(shí)，撈起洗凈備用；將蜂蜜隔水加熱至65～70℃，滅菌30～40分鐘后取出備用；將南瓜清洗、切片并烘干后取出備用；
步驟2：按順序?qū)⒕?、黑豆和南瓜干依次放入蒸煮設(shè)備中，即：粳米在底層，黑豆位于中間層，而南瓜干位于最上層；將粳米、黑豆和南瓜干蒸熟后取出冷卻至25～35度；
步驟3：將紅米曲加入到上述原料（蒸熟并冷卻后）中，攪拌均勻后放入滅菌處理好的酒壇內(nèi)；
步驟4：并加入水和蜂蜜并進(jìn)行攪拌，使其混合均勻；
步驟5：密封酒壇的壇口，先控制溫度在30～35度，發(fā)酵8～12天；再控制溫度在20～25度，發(fā)酵25～35天；
步驟6：對(duì)發(fā)酵好的液體進(jìn)行過(guò)濾，提取過(guò)濾所得清液，隔水加熱至90～95℃，滅菌40～45分鐘；
步驟7：將滅菌好的液體灌入沉淀罐中，沉淀40～50天后罐裝成品待飲。
優(yōu)選地，所述的蜜香酒的制造方法，按以下步驟進(jìn)行：
步驟1：將30～35重量份的粳米放入水中浸泡3～4小時(shí)，撈起洗凈備用；將5～6重量份的黑豆放入水中浸泡3～4小時(shí)，撈起洗凈備用；將20～25重量份的蜂蜜隔水加熱至65～70℃，滅菌30～40分鐘后取出備用；將8～10重量份的南瓜清洗、切片并烘干后取出備用；
步驟2：按順序?qū)⒕住⒑诙购湍瞎细梢来畏湃胝糁笤O(shè)備中，即：粳米在底層，黑豆位于中間層，而南瓜干位于最上層；將粳米、黑豆和南瓜干蒸熟后取出冷卻至25～35度；
步驟3：將紅米曲加入到上述原料（蒸熟并冷卻后）中，攪拌均勻后放入滅菌處理好的酒壇內(nèi)；
步驟4：并加入18～31.5重量份的水和20～25重量份的蜂蜜并進(jìn)行攪拌，使其混合均勻；
步驟5：密封酒壇的壇口，先控制溫度在30～35度，發(fā)酵8～12天；再控制溫度在20～25度，發(fā)酵25～35天；
步驟6：對(duì)發(fā)酵好的液體進(jìn)行過(guò)濾，提取過(guò)濾所得清液，隔水加熱至90～95℃，滅菌40～45分鐘；
步驟7：將滅菌好的液體灌入沉淀罐中，沉淀40～50天后罐裝成品待飲。
本產(chǎn)品是經(jīng)多年反復(fù)研究試驗(yàn)出來(lái)的，本發(fā)明的蜜香酒具有以下優(yōu)點(diǎn)：能促進(jìn)睡眠、有血液循環(huán)、長(zhǎng)養(yǎng)氣血、脈胃虛寒、敷五臟結(jié)積內(nèi)寒作用，喝了順口，睡醒后起床覺(jué)得精神好爽，是一種很有市場(chǎng)前景的好酒。本發(fā)明的蜜香酒受到廣大消費(fèi)者的歡迎和喜愛(ài)。
具體實(shí)施方式
為詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容和所實(shí)現(xiàn)目的及效果，以下結(jié)合實(shí)施方式詳細(xì)說(shuō)明。
實(shí)施例1
以100重量份為例，取粳米30重量份，黑豆5重量份，南瓜片（干）8重量份，紅米曲5.5重量份，蜂蜜20重量份，水31.5重量份。
將30重量份的粳米放入水中浸泡四小時(shí)，撈起洗干凈放入蒸飯盆，同時(shí)將5重量份的黑豆放入水中浸泡四個(gè)小時(shí)，撈起洗干凈放入蒸飯盆粳米上層，再將8重量份的干南瓜干片放入蒸飯盆中黑豆上層，蒸熟取出冷卻至30度。再將6重量份的紅米曲加入到上述原料中，攪拌均勻后再放入滅菌處理好的酒壇內(nèi)，再加入20重量份的蜂蜜和余量的水，上下攪拌均勻。密封壇口控溫30度，發(fā)酵10天。再控溫20度，發(fā)酵30天。提取過(guò)濾所得清液隔水加熱90℃，滅菌42.5分鐘。取出灌入沉淀罐，沉淀45天后罐裝成成品，待飲。
實(shí)施例2
以100重量份為例，取粳米25重量份，黑豆6重量份，南瓜干片（干）10重量份，紅米曲6重量份，蜂蜜25重量份，水18重量份。
將25重量份的粳米放入水中浸泡四小時(shí)，撈起洗干凈放入蒸飯盆，同時(shí)將6重量份的黑豆放入水中浸泡四個(gè)小時(shí)，撈起洗干凈放入蒸飯盆粳米上層，再將10重量份的干南瓜干片放入蒸飯盆中黑豆上層，蒸熟取出冷卻至35度。再將6重量份的紅米曲加入到上述原料中，攪拌均勻后再放入滅菌處理好的酒壇內(nèi)，再加入25重量份的蜂蜜和余量的水，上下攪拌均勻。密封壇口控溫35度，發(fā)酵12天。再控溫25度，發(fā)酵35天。提取過(guò)濾所得清液隔水加熱95℃，滅菌45分鐘。取出灌入沉淀罐，沉淀50天后罐裝成成品，待飲。
實(shí)施例3
以100重量份為例，取粳米32重量份，黑豆5.5重量份，南瓜片（干）9重量份，紅米曲5.8重量份，蜂蜜22重量份，水25.7重量份。
將32重量份的粳米放入水中浸泡四小時(shí)，撈起洗干凈放入蒸飯盆，同時(shí)將5.5重量份的黑豆放入水中浸泡四個(gè)小時(shí)，撈起洗干凈放入蒸飯盆粳米上層，再將9重量份的干南瓜片放入蒸飯盆中黑豆上層，蒸熟取出冷卻至28度。再將5.8重量份的紅米曲加入到上述原料中，攪拌均勻后再放入滅菌處理好的酒壇內(nèi)，再加入22重量份的蜂蜜和余量的水，上下攪拌均勻。密封壇口控溫32度，發(fā)酵9天。再控溫22度，發(fā)酵28天。提取過(guò)濾所得清液隔水加熱92℃，滅菌42分鐘。取出灌入沉淀罐，沉淀43天后罐裝成成品，待飲。
實(shí)施例4
以100重量份為例，取粳米33重量份，黑豆5.8重量份，南瓜片（干）9.5重量份，紅米曲5.9重量份，蜂蜜23重量份，水22.8重量份。
將33重量份的粳米放入水中浸泡四小時(shí)，撈起洗干凈放入蒸飯盆，同時(shí)將5.8重量份的黑豆放入水中浸泡四個(gè)小時(shí)，撈起洗干凈放入蒸飯盆粳米上層，再將9.5重量份的干南瓜片放入蒸飯盆中黑豆上層，蒸熟取出冷卻至33度。再將5.9重量份的紅米曲加入到上述原料中，攪拌均勻后再放入滅菌處理好的酒壇內(nèi)，再加入23重量份的蜂蜜和余量的水，上下攪拌均勻。密封壇口控溫33度，發(fā)酵11天。再控溫23度，發(fā)酵33天。提取過(guò)濾所得清液隔水加熱93℃，滅菌43分鐘。取出灌入沉淀罐，沉淀48天后罐裝成成品，待飲。
以上所述僅為本發(fā)明的實(shí)施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā)明說(shuō)明書(shū)所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運(yùn)用在其他相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均包括在本發(fā)明的專利保護(hù)范圍內(nèi)。