技術(shù)編號：12743684
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種新疆穆薩萊思傳統(tǒng)酒飲品的釀造工藝。背景技術(shù)穆薩萊思是極富傳統(tǒng)的新疆維吾爾族特色的酒飲品，被視作古代西域葡萄酒的“活化石”，是刀郎文化的精髓與靈魂。而新疆具有地方葡萄品種(包括品系)80個，是全國地方品種最豐富的省區(qū)。這些葡萄是新疆居民喜愛并長期食用的水果之一，被認(rèn)為是具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、軟堅驅(qū)寒、補(bǔ)肝利膽作用的常用藥物，也是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用的抗衰老藥物。穆薩萊思就是當(dāng)?shù)鼐S吾爾族人釀造的一種特制葡萄酒類的飲品，與現(xiàn)代工藝釀造的葡萄酒不同，穆薩萊思的顏色有些暗淡、混濁...
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