1.一種從西瓜皮中提取果膠的工藝，其特征在于，包括以下步驟：
（1）預(yù)處理：將新鮮西瓜皮洗凈后去掉外果皮；
（2）滅酶：把原料浸入90℃的恒溫水浴中加熱5～7min；
（3）漂洗：將經(jīng)過水浴的西瓜皮，用50℃蒸餾水進(jìn)行漂洗；
（4）瀝干粉碎：用打漿機(jī)把原料打漿成3—5mm粒度；
（5）提?。悍Q取西瓜皮漿料，按西瓜皮漿料與鹽酸溶液(g/ml)1：8-12 的比例加入鹽酸溶液，升溫至80-90℃，提取50-70min；以轉(zhuǎn)速6 000r／min離心10min過濾得到提取液；如此再重復(fù)提取2次，合并提取液；
（6）過濾除渣：得到稀膠狀水解液；
（7）濃縮：采用用雙效蒸發(fā)，真空度660 mm汞柱，溫度為45～50℃，濃縮比例大約為1／3-1／2，得濃縮液；
（8）沉淀：用95％乙醇溶液加入到濃縮液中沉淀果膠，邊加入乙醇溶液邊用玻璃棒不斷進(jìn)行攪拌，使果膠從果膠液中呈棉絮狀析出；
（9）干燥粉碎：把果膠沉淀后用離心機(jī)進(jìn)行拋干，并進(jìn)行干燥，溫度60℃以下使其含水量達(dá)3％左右，再用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，通過60目篩后進(jìn)行包裝，即為成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1 所述的一種從西瓜皮中提取果膠的工藝，其特征在于：步驟（2）中，所述鹽酸溶液為PH為2.5的鹽酸溶液。