本發(fā)明涉及一種果膠的提取方法，具體涉及的是一種從西瓜皮中提取果膠的工藝。
背景技術(shù)：
西瓜(eitrullus lanatus)屬葫蘆科，原產(chǎn)于非洲。西瓜果皮含有豐富的食用與保健成分，而在生產(chǎn)過程中通常只利用瓜瓤和瓜籽，約占西瓜總量1／3的西瓜皮作為廢料被拋棄。若將西瓜皮充分利用，不僅可以提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值，還具環(huán)保效應(yīng)。大力開展對(duì)果膠的研究與開發(fā)，探索提高我國(guó)果膠產(chǎn)量和質(zhì)量的新方法和新資源，不僅能為我國(guó)的食品加工領(lǐng)域廣泛應(yīng)用優(yōu)質(zhì)果膠提供理論依據(jù)，還將為推動(dòng)國(guó)產(chǎn)果膠生產(chǎn)的發(fā)展，提高我國(guó)果膠生產(chǎn)企業(yè)在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中的地位做出貢獻(xiàn)。
果膠作為一種天然高分子化合物，具有眾多的功能，在食品、醫(yī)藥保健品、化妝品等領(lǐng)域有著巨大的市場(chǎng)需求。目前，國(guó)內(nèi)外已有利用西瓜皮進(jìn)行色素提取及相關(guān)研究，但還少見關(guān)于西瓜皮中果膠的研究。本發(fā)明對(duì)西瓜加工的廢棄資源——果皮中的果膠進(jìn)行提取工藝及結(jié)構(gòu)研究，有利于西瓜的綜合開發(fā)利用，提高其附加值，對(duì)農(nóng)業(yè)資源綜合利用和降低環(huán)境污染具有重要意義。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明提供了一種從西瓜皮中提取果膠的工藝，該方法以西瓜皮為原料，制備方法簡(jiǎn)單，得率高，制得的果膠品質(zhì)好，從而實(shí)現(xiàn)變廢為寶的目的。
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：
一種從西瓜皮中提取果膠的工藝，包括以下步驟：
（1）預(yù)處理：將新鮮西瓜皮洗凈后去掉外果皮；
（2）滅酶：把原料浸入90℃的恒溫水浴中加熱5～7min；
（3）漂洗：將經(jīng)過水浴的西瓜皮，用50℃蒸餾水進(jìn)行漂洗；
（4）瀝干粉碎：用打漿機(jī)把原料打漿成3—5mm粒度；
（5）提?。悍Q取西瓜皮漿料，按西瓜皮漿料與鹽酸溶液(g/ml)1：8-12 的比例加入鹽酸溶液，升溫至80-90℃，提取50-70min；以轉(zhuǎn)速6 000r／min離心10min過濾得到提取液；如此再重復(fù)提取2次，合并提取液；
（6）過濾除渣：得到稀膠狀水解液；
（7）濃縮：采用用雙效蒸發(fā)，真空度660 mm汞柱，溫度為45～50℃，濃縮比例大約為1／3-1／2，得濃縮液；
（8）沉淀：用95％乙醇溶液加入到濃縮液中沉淀果膠，邊加入乙醇溶液邊用玻璃棒不斷進(jìn)行攪拌，使果膠從果膠液中呈棉絮狀析出；
（9）干燥粉碎：把果膠沉淀后用離心機(jī)進(jìn)行拋干，并進(jìn)行干燥，溫度60℃以下使其含水量達(dá)3％左右，再用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，通過60目篩后進(jìn)行包裝，即為成品。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1 所述的一種從西瓜皮中提取果膠的工藝，其特征在于：步驟（2）中，所述鹽酸溶液為PH為2.5的鹽酸溶液。
優(yōu)選的，步驟（2）中，所述鹽酸溶液為PH為2.5的鹽酸溶液。
本發(fā)明的有益效果為：
（1）本發(fā)明工藝下果膠提取率90％以上，（相對(duì)干西瓜皮）果膠收率達(dá)13％以上。
（2）該方法以西瓜皮為原料，制備方法簡(jiǎn)單，得率高，易于操作，適合工業(yè)化生產(chǎn)；制得的果膠品質(zhì)好，從而實(shí)現(xiàn)變廢為寶的目的。
具體實(shí)施方式
下面以實(shí)施例作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明不局限于實(shí)施例。
實(shí)施例
（1）預(yù)處理：將新鮮西瓜皮洗凈后去掉外果皮；
（2）滅酶：把原料浸入90℃的恒溫水浴中加熱7min；
（3）漂洗：將經(jīng)過水浴的西瓜皮，用50℃蒸餾水進(jìn)行漂洗；
（4）瀝干粉碎：用打漿機(jī)把原料打漿成5mm粒度；
（5）提取：稱取西瓜皮漿料1000g，加入PH2.5的鹽酸溶液10L，升溫至85℃，提取60min；以轉(zhuǎn)速6 000r／min離心10min過濾得到提取液；如此再重復(fù)提取2次，合并提取液；
（6）過濾除渣：得到稀膠狀水解液；
（7）濃縮：采用用雙效蒸發(fā)，真空度660 mm汞柱，溫度為45～50℃，濃縮比例大約為1／3，得濃縮液；
（8）沉淀：用95％乙醇溶液加入到濃縮液中沉淀果膠，邊加入乙醇溶液邊用玻璃棒不斷進(jìn)行攪拌，使果膠從果膠液中呈棉絮狀析出；
（9）干燥粉碎：把果膠沉淀后用離心機(jī)進(jìn)行拋干，并進(jìn)行干燥，溫度60℃以下使其含水量達(dá)3％左右，再用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，通過60目篩后進(jìn)行包裝，即為成品44.8g。
經(jīng)檢測(cè)，樣品果膠為乳白色粉狀物，純度60.68%，（相對(duì)干西瓜皮）果膠收率達(dá)13％以上。