本發(fā)明涉及從山藥中提取山藥果膠的方法，屬于農(nóng)業(yè)加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。

山藥具有滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。

山藥 單子葉植物，10屬650種，廣布于全球的溫帶和熱帶地區(qū)，我國有薯蕷屬Dioscorea 1屬，約80種。原產(chǎn)山西平遙、介休，現(xiàn)分布于我國華北、西北及長江流域各省區(qū)。栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥；中藥材稱淮山，淮山藥、懷山藥等。因其營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。我國主產(chǎn)于河南省博愛、沁陽、武陟、溫縣等地，河北、山西、山東及中南、西南等地區(qū)也有栽培。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，干燥。

中國栽培的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類。普通的山藥塊莖較小，其中尤以古懷慶府（今河南沁陽）所產(chǎn)山藥名貴，素有“懷參”之稱，為全國之冠。

山藥根莖粗，直生，長可達1米。山藥葉互生，至中部以上對生，罕或3枚輪生，葉腋間常生珠芽（零余子），葉片形狀多變化，三角 狀卵形至三角狀廣卵形，常3淺裂至深裂。花雌雄異株，極小，綠白色，均成穗狀，雄花序直立，雌花序下生。蒴果有3翅。 多年生纏繞草本；有塊狀或根狀的地下莖；葉互生，稀對生，單葉或為掌狀復(fù)葉，全裂或分裂；花雌雄異株；很少同株，組成穗狀、總狀或圓錐花序；花被片6，2輪，基部合生；雄蕊6，有時3枚發(fā)育，3枚退化；雌花和雄花相似，惟雄蕊退化或缺；子房下位，8室，花柱3，分離；蒴果或漿果；種子具翅。

山藥耐寒，喜光。山藥宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生長。山藥忌水澇。地下莖為圓柱形，肉質(zhì)，肥厚。莖圓柱形，葉腋間著生卵形珠芽。葉片三角狀卵形至三角狀廣卵形，基部戟狀心形。雄花序穗狀，不下垂，長軸多數(shù)成曲折狀，雄花近于無柄，苞片三角狀卵形，短于花被，花被片6，卵形，雄蕊6，發(fā)育；雌花序與雄花序相似，子房柱頭·3裂。山藥蒴果有3翅，果翅長幾等于寬，有短柄，每室有種子2枚，著生中央；種子卵圓形，四周有栗殼色薄翅，翅寬約6毫米，四周不等寬。花期6—8月，果期8—10月。

用山藥提取的皂素，是甾體激素類薌的起始原料，用它能合成生產(chǎn)具有抗炎、鎮(zhèn)痛、麻醉、避孕等功能的腎上腺皮質(zhì)激素、性激素、蛋白同化激素三大類6級甾體激素藥60余種，廣泛用于治療心臟病、抗腫瘤、類風(fēng)濕、嚴重感染等多種疾病，且治療徹底，不易復(fù)發(fā)，無毒副作用。鐵棍山藥莖塊富含果膠、植酸、DHEA、甘露聚糖、多巴胺、糖蛋白、交酚氧化酶等20余種豐富的營養(yǎng)素。其中，果膠能增加T淋巴細胞的活性，提高網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬能力，增強肌體免疫功能，抑制腫瘤增殖，故山藥可作為腫瘤和放化療后體虛的輔助藥物。現(xiàn)已列入《抗癌中草藥大辭典》。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為了進一步研究山藥用于抗癌的性質(zhì)，必須對山藥中的山藥果膠進行提取和研究，目前從山藥中提取果膠的技術(shù)很多種，但提取的果膠純度不夠，對研究工作造成影響。為此本人發(fā)明了一種從山藥中提取果膠的方法，此方法提取的果膠純度較高。

一種山藥果膠的提取制備方法解決問題所采取的技術(shù)方案是按下面的步驟進行：一、原料的制作：將新鮮山藥洗凈、去皮，用搗碎機搗碎成≤0.2厘米直徑的碎屑；二、將碎屑用清水沖洗、邊沖洗邊攪拌至水清；三、將碎屑壓榨成渣碎，將渣碎加入水分浸沒，快速加熱至80~85℃，加熱時間10~15秒后又突然冷卻至10~25℃，再次漂洗、榨干制得山藥原料渣；四、將原料渣放進玻璃容器內(nèi)并加入30%的鹽酸浸沒，小心加熱至90℃~95℃約30秒后快速降溫后過濾分離出渣和鹽酸混和溶液；五、將鹽酸混和溶液減壓低溫濃縮至稀稠，加入95%的酒精稀釋，并不斷攪拌，稍作靜置產(chǎn)生山藥果膠沉淀；六、將玻璃容器上層酒精過濾倒掉，再次加入等量酒精稀釋、攪拌、過濾沉淀得到較純的山藥果膠；七、將過濾得的山藥果膠于0℃~30℃低溫下干燥制得餅狀果膠。

上述一種山藥果膠的提取制備方法提取得的果膠并不是純凈的山藥果膠，其中還含用一些維生素、糖類、礦物質(zhì)等少量雜質(zhì)，但相對于其它方法提取的果膠較為純凈。

一種山藥果膠的提取制備方法的有益效果是：一種山藥果膠的提取制備方法能利用大量的山藥進行操作制作提取果膠，提取過程中產(chǎn)生的山藥大量輔料產(chǎn)品還可用于其它山藥產(chǎn)品的生產(chǎn)；一種山藥果膠的提取制備方法操作簡單，所用的原料、工具簡單，所用的原料酒精還可以進行二次回收利用；一種山藥果膠的提取制備方法提取得的果膠純度較高，能滿足人們工業(yè)和醫(yī)學(xué)要求。

具體實施方式

實施例：一種山藥果膠的提取制備方法解決問題所采取的技術(shù)方案是按下面的步驟進行：一、原料的制作：將新鮮山藥洗凈、去皮，用搗碎機搗碎成≤0.2厘米直徑的碎屑；二、將碎屑用清水沖洗、邊沖洗邊攪拌至水清；三、將碎屑壓榨成渣碎，將渣碎加入水分浸沒，快速加熱至80~85℃，加熱時間10~15秒后又突然冷卻至10~25℃，再次漂洗、榨干制得山藥原料渣；四、將原料渣放進玻璃容器內(nèi)并加入30%的鹽酸浸沒，小心加熱至90℃~95℃約30秒后快速降溫后過濾分離出渣和鹽酸混和溶液；五、將鹽酸混和溶液減壓低溫濃縮至稀稠，加入95%的酒精稀釋，并不斷攪拌，稍作靜置產(chǎn)生山藥果膠沉淀；六、將玻璃容器上層酒精過濾倒掉，再次加入等量酒精稀釋、攪拌、過濾沉淀得到較純的山藥果膠；七、將過濾得的山藥果膠于0℃~30℃低溫下干燥制得餅狀果膠。