本發(fā)明涉及從紅薯中提取紅薯果膠的方法，屬于農業(yè)加工技術領域。

背景技術：

紅薯（英文： sweet potato）原名番薯（學名：Ipomoea batatas （L.） Lam.），又名紅芋、甘薯、蕃薯、大米、番芋、地瓜（北方）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等。紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。北方俗稱地瓜、山芋。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，并說海中之人食之長壽。中醫(yī)視紅薯為良藥。

紅薯是一種理想的減肥食品。紅薯的熱量非常低，比一般米飯低得多，只有相同數(shù)量的大米熱量的1/3，所以吃了之后不必擔心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。而且還富含纖維素和果膠，具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

紅薯已被營養(yǎng)學家當作一種藥食兼用，營養(yǎng)均衡的食品，它的熱量非常低，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。

紅薯的蛋白質質量高，可彌補大米、白面中的營養(yǎng)缺失，經常食用可提高人體對主食中營養(yǎng)的利用率，使人身體健康，延年益壽。

現(xiàn)代科學研究證實，紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質，包括熱能、蛋白質、糖、脂肪、磷、鈣、鐵、鉀、胡蘿卜素，另含有維生素B1、B2、C及尼克酸和亞油酸等，維生素C的含量是蘋果、葡萄、梨的10至30倍，居同類果蔬和糧食之冠，胡蘿卜素的含量比馬鈴薯、芋頭、玉米高600倍以上。番薯也含有豐富的能促進人體新陳代謝、助長發(fā)育的賴氨酸，與米、面配合食用，可發(fā)揮蛋白質的互補作用，提高營養(yǎng)價值。美國科學家還發(fā)現(xiàn)，番薯中的纖維物質在腸內能吸收大量水分，增加糞便體積，解除便秘的作用不亞于用藥。日本專家發(fā)現(xiàn)，番薯中含有的粘蛋白等多糖類物質可提高免疫力，促進膽固醇排泄，防止動脈硬化，對降低心血管病的發(fā)病有不可低估的作用。 紅薯中含有大量的纖維素與果膠，紅薯中含有豐富的纖維素和果膠，這些物質能夠刺激消化液分泌及腸胃蠕、延緩衰老有一定的作用。紅薯中的果膠為紅薯特有的物質，有較大的醫(yī)療應用，對于研究和實踐于抗癌有著特殊的作用。

技術實現(xiàn)要素：

為了進一步研究紅薯用于抗癌的性質，必須對紅薯中的紅薯果膠進行提取和研究，目前從紅薯中提取果膠的技術很多種，但提取的果膠純度不夠，對研究工作造成影響。為此本人發(fā)明了一種從紅薯中提取果膠的方法，此方法提取的果膠純度較高。

從紅薯中提取紅薯果膠的方法解決問題所采取的技術方案是按下面的步驟進行：一、原料的制作：將新鮮紅薯洗凈，用搗碎機搗碎成≤0.3厘米直徑的碎屑；二、將碎屑用清水沖洗、邊沖洗邊攪拌至水清；三、將紅薯碎屑壓榨，將渣碎加入水分浸沒，快速加熱至80~85℃，加熱時間10~15秒后又突然冷卻至10~25℃，再次漂洗、榨干制得紅薯原料渣；四、將原料渣放進玻璃容器內并加入30%的鹽酸浸沒，小心加熱至90℃~95℃約30秒后快速降溫后過濾分離出渣和鹽酸混和溶液；五、將鹽酸混和溶液減壓低溫濃縮至稀稠，加入95%的酒精稀釋，并不斷攪拌，稍作靜置產生紅薯果膠沉淀；六、將玻璃容器上層酒精過濾倒掉，再次加入等量酒精稀釋、攪拌、過濾沉淀得到較純的紅薯果膠；七、將過濾得的紅薯果膠于0℃~30℃低溫下干燥制得餅狀果膠。

不同的紅薯果膠含量不同，由于一些紅薯的淀粉量含量較大，在粉碎過程中產生淀粉溶解，影響果膠的提取，采取紅皮狀紅薯較為易于操作。

上述紅薯果膠的提取方法提取得的果膠并不是絕對純凈的紅薯果膠，其中還含用一些維生素、糖類、礦物質等少量雜質，但相對于其它方法提取的果膠較為純凈。

從紅薯中提取紅薯果膠的方法的有益效果是：從紅薯中提取紅薯果膠的方法能利用大量的紅薯進行操作制作提取果膠，因為果膠只是紅薯中較為微量的物質，提取過程中產生的紅薯大量輔料產品還可用于其它紅薯產品的生產，如紅薯制糖工藝流程、飼料流程等；從紅薯中提取紅薯果膠的方法操作簡單，所用的原料、工具簡單，所用的原料酒精還可以進行二次回收利用；從紅薯中提取紅薯果膠的方法提取得的果膠純度較高，能滿足人們工業(yè)和醫(yī)學要求。

具體實施方式

實施例1，實驗室提取紅薯果膠的方法是按下面的步驟進行：一、原料的制作：將新鮮紅薯洗凈，用搗碎機搗碎成≤0.3厘米直徑的碎屑；二、將碎屑用清水沖洗、邊沖洗邊攪拌至水清；三、將紅薯碎屑壓榨，將渣碎加入水分浸沒，快速加熱至80~85℃，加熱時間10~15秒后又突然冷卻至10~25℃，再次漂洗、榨干制得紅薯原料渣；四、將原料渣放進玻璃容器內并加入30%的鹽酸浸沒，小心加熱至90℃~95℃約30秒后快速降溫后過濾分離出渣和鹽酸混和溶液；五、將鹽酸混和溶液減壓低溫濃縮至稀稠，加入95%的酒精稀釋，并不斷攪拌，稍作靜置產生紅薯果膠沉淀；六、將玻璃容器上層酒精過濾倒掉，再次加入等量酒精稀釋、攪拌、過濾沉淀得到較純的紅薯果膠；七、將過濾得的紅薯果膠于0℃~30℃低溫下干燥制得餅狀果膠。

實施例2：產業(yè)化紅薯果膠的提取方法是按下面的步驟進行：一、原料的制作：將新鮮紅薯洗凈，用大型搗碎機搗碎成≤0.3厘米直徑的碎屑；二、將碎屑流進競選筐中用清水沖洗、邊沖洗邊晃運攪拌至水清；三、將紅薯碎屑分攤開大面積壓榨，將渣碎加入水分浸沒，快速加熱至80~85℃，加熱時間10~15秒后又突然冷卻至10~25℃，再次漂洗、榨干制得紅薯原料渣；四、將原料渣放進扁形玻璃容器內并加入30%的鹽酸浸沒，將玻璃容器通過90℃~95℃的熱環(huán)境進行加熱約30秒后，又通過0℃~15℃低溫環(huán)境降溫，并過濾分離出渣和鹽酸混和溶液；五、將上述鹽酸混合溶液換倒進另一個深度玻璃容器中，并減壓低溫濃縮至稀稠，加入95%的酒精稀釋，并不斷攪拌，稍作靜置產生紅薯果膠沉淀；六、將玻璃容器上層酒精過濾倒進灑精回收罐，再次加入等量酒精稀釋、攪拌、過濾沉淀得到較純的紅薯果膠；七、將過濾得的紅薯果膠于0℃~30℃低溫下干燥制得餅狀果膠。